Sòs Tonton Bens mande pou yon prensip ki senp: lave ak koupe tout legim ak bouyi yo ansanm ak epis santi bon pou apeprè inèdtan. Tan pou kwit manje a depann sou kantite sòs yo dwe kwit.
Kouman melanje tonton Bens
Pwodwi yo
Pou 3 lit sòs
Tomat - 2,5 kilogram
Green pwav klòch - 6 moso
Zonyon - 2 tèt
Sugar - 1 vè
Sèl - 1 gwo kiyè awondi
Lwil legim - 4 gwo kiyè
Vinèg 70% - 1 ti kiyè oswa mwatye yon vè 9%
Jenjanm - yon ti moso
Carnation - enfloresans plizyè
Kannèl - 1 baton
Nwa pwav - 1 ti kiyè
Pwav cho - mwatye yon gous
Resèt cheviy Benz
1. Lave tomat yo, vide sou anpil dlo bouyi, kale ak filange.
2. Vide ji tomat nan yon marmite gwo, mete sou yon dife ki ba ak kwit, kwit manje pou 20 minit, Lè sa a, sèl.
3. Peel ak koupe zonyon, mete nan yon marmite ak kwit manje pou 10 minit.
4. Peye pwav klòch la soti nan pye ble a ak grenn kapsil, mete nan yon marmite ak kwit manje pou 10 minit.
5. Mete piman nwa ak cho, galik, baton kannèl ak jenjanm nan yon sak twal fin blan oswa fwomaj epi mete yo nan Tonton Bens.
6. Kwit tout bagay ansanm pou yon lòt 20-30 minit jiskaske konsistans a vle, vide nan vinèg la ak brase Bens la cheviy.
7. Retire sak epis la.
8. Vide Tonton Bens nan krich cho esterilize, fre epi estoke.
Reyalite bon gou
- Pou Tonton Bens, li rekòmande yo sèvi ak vèt pwav klòch, paske li pa pral konplètman bouyi desann ak konsistans nan Tonton Bens yo pral agréablement kroustiyan.
- Si pa gen okenn tomat, ou ka ranplase yo ak ji tomat nan magazen an, melanje ak keratin tomat. Kenbe nan tèt ou ke tonton Bens soti nan magazen an gen yon gou dous, kidonk li se pi bon pran varyete dous nan tomat pou sòs la, oswa ajoute sik nan sòs la.
- Pou gou, lè ou kwit manje Tonton Bens, ou ka ajoute lay ak kawòt.
- Akòz lefèt ke lwil oliv pa itilize nan tout nan Tonton Bens, sòs la konsidere kòm kalori ki ba - sèlman 30 kcal / 100 gram.
- lanmidon mayi yo itilize kòm yon epesir nan fòmilasyon orijinal la Tonton Bens. Si ou vle fè Tonton Bens la pi epè, li rekòmande pou itilize li, oswa ranplase li ak lanmidon pòmdetè. Kantite lanmidon depann de epesè a vle epi li ka soti nan 1 a 5 gwo kiyè.