Pou anpil nan nou, li toujou pa evidan poukisa nan dènye ane yo te gen yon ogmantasyon byen file nan maladi ki asosye ak pwa depase. Gen pouvwa pou plizyè rezon pou sa, men se yon sèl ki grav anpil - endistri a manje, ou pito ki jan li te chanje sou kèk ane ki sot pase yo ak sa li fè ak manje.
Pandan y ap travay sou yon etid ki rele Sèl. Sik. Grès, repòtè Jounal nouvo Y Fwa Michael Moss fouye nan sekrè yo nan endistri a manje, li mande devlopè yo ak lidè endistri ki jan endistri a manje afekte sa moun manje ak ki jan li fè lajan pa chanje abitid manje moun nan. Nan yon entèvyou resan, Michael Moss pataje dekouvèt li, e mwen vle site Ekstrè nan istwa li. Sa a se yon tradiksyon nan yon atik ki soti nan sit entènèt Radyo Piblik Nasyonal la.
Sou responsablite nan endistri a manje pou epidemi an obezite
Mwen te vrèman sezi wè konbyen moun nan endistri a ki di ke endistri manje a se antyèman blame pou vag sa a nan obezite sou 30 ane ki sot pase yo. Natirèlman, gen lòt faktè - aktivite fizik, responsablite pèsonèl. Men, responsablite endistri manje a, ki enplike dirèkteman nan sa a, soti nan tantativ li yo fè pwodwi li yo tèlman dezirab ak bon gou, se konsa "parfe Enjenieri" ke yo pa sèlman renmen, men ke nou vle yo ankò ak sou ankò.
Konsènan ki pwodwi "parfe Enjenieri" yo ye
Ekzekitif Manje ap anboche moun tankou Howard Moskowitz, ki moun ki etidye matematik avanse nan Queens Kolèj ak Sikoloji eksperimantal nan Harvard. Howard se youn nan moun ki responsab pou kèk nan atik yo nan magazen an ki pi popilè ak popilè.
Pou egzanp, li te di m 'sou eksperyans resan l' nan kreye yon gou nouvo pou soda. Dr. Pwav... Li te kòmanse avèk omwen 59 varyasyon edulkoran an, li te fè 3 tès gou atravè Amerik, epi, apre analiz regressyon matematik, mete done yo nan yon òdinatè. Ak sa, yo te kreye yon koub klòch ki gen fòm, nan tèt la anpil nan yo ki se kantite lajan an pi bon nan dous - pa twò piti, pa twòp.
Li te Howard ki te vini ak ekspresyon "pwen Bliss," ki implique sansasyon pafè a nan dous ki fè pwodwi vole sou etajè yo.
Konsènan desine yon pwen Bliss dous nan manje ki pa vle di ke yo dwe dous
Sa a se pa sou soda, krèm glase, bonbon ak lòt manje ki espere yo dwe dous pou nou. Konpayi manje yo te enjenieri yon pwen plezi dous nan manje ki pa vle di ke yo dwe dous. Se poutèt sa, kounye a gen, pou egzanp, pen ak sik ajoute. Gen kèk mak ki gen yogout dous tankou krèm glase, ak sòs pasta gen anpil sik ke ak mwatye yon pòsyon nan pasta, ou manje menm dòz la ak de bonbon dous. (Nan kou dezentoksikasyon sik mwen an, mwen di koute ki jan sik maske ak ki manje konplètman inatandi li genyen.).
Nitrisyonis yo di: kòm yon rezilta nan manipilasyon sa yo, nou fòme yon lide manje ke tout bagay bon gou yo ta dwe dous an plas an premye. Sa a se espesyalman enpòtan pou timoun ki trè dous-oryante. Se poutèt sa, ou fè fas a yon rebelyon reyèl lè ou eseye fè yo manje yon bagay ki reyèlman ta dwe prezan nan rejim alimantè a nan abondans, men ak yon gou diferan - anmè kou fièl oswa tounen, tankou Brussels jèrm oswa bwokoli.