Nan jou fèt jwif Soukot la - yon komemorasyon nan 40-ane pwonmennen pèp Izrayèl la nan dezè a - anpil moun ki abite nan Latè pwomiz la ale vwayaje atravè peyi a. Vakansye yo okipe zòn kotyè yo ak pak vil yo pou yo gen yon piknik ak babekyou. Men, nan Leumi Park, ki se yon gwo zòn vèt nan katye Tel Aviv, yon nouvo tradisyon te devlope. Dè milye de etik ak jis kirye moun te rasanble pou Vegan Festival la, kontrèman ak odè a gaye nan vyann boule.
Festival vegan an te premye fèt an 2014 e li te rasanble anviwon 15000 patisipan yo. Chak ane plis ak plis moun ki vle chanje nan yon rejim ki baze sou plant rantre nan evènman sa a. Festival ko-òganizatè Omri Paz reklamasyon ke nan . Avèk yon popilasyon apeprè 8 milyon moun, 5 pousan konsidere tèt yo vejetaryen. Ak tandans sa a ap grandi sitou akòz pwopagann atravè medya sosyal.
"Nan peyi nou an, medya yo peye anpil atansyon sou istwa sou sa k ap pase nan fèm bèt volay, sa moun manje, ak ki konsekans yo nan manje ze ak pwodwi letye yo," di Paz.
Vejetaryen pa t toujou popilè nan mitan Izrayelyen yo, men sitiyasyon an te kòmanse chanje lè yo te montre yon rapò sou yon chanèl lokal sou. Lè sa a, Minis Agrikilti pèp Izrayèl la te bay lòd pou ekipe tout labatwa ak kamera siveyans pou anpeche tantativ pou abi bèt yo. Rapò a te enspire selebrite lokal yo ak figi piblik yo pou yo adopte yon rejim ak yon vi ki pa vyolan.
Vejetaryen se tou sou ogmantasyon nan Lame Izraelyen an, ki se yon devwa pou tou de ti gason ak tifi. , ak meni yo nan kantin militè yo te ajiste pou bay opsyon san vyann ak lèt. Lame Izrayelyen an te anonse dènyèman ke yo pral kreye rasyon vejetalyen espesyal ki gen fwi sèk, chich griye, pistach ak pwa pou sòlda ki gen aksè limite a manje ki fèk prepare. Pou sòlda vegan yo, yo bay soulye ak bere, koud san kwi natirèl.
Pandan plizyè syèk, cuisine ki baze sou plant te domine peyi Mediterane yo. Ti restoran nan pèp Izrayèl la te toujou ofri hummus, tahini ak falafel bay manje. Genyen menm yon mo ebre ki vle di "rache hummus pita." Jodi a, ap mache nan lari Tel Aviv, ou ka wè siy "Vegan Friendly" sou dè santèn de kafe lokal yo. Chenn restoran Domino's Pizza - youn nan patwone Festival vegan an - te vin otè a. Pwodui sa a te vin tèlman popilè ke yo te achte yon patant pou li nan anpil peyi, tankou peyi Zend.
Enterè nan manje vejetaryen te tèlman grandi ke yo te òganize vizit pou moun nan lokalite yo ak vizitè yo, ki montre kouman manje plant bon gou ak an sante yo. Youn nan vwayaj popilè sa yo se Delicious Israel. Fondatè a, Ameriken ekspatriye Indal Baum, mennen touris yo nan rèstoran vejetalyen yo prezante asyèt lokal pi popilè - fre sòs salad tapas-style, tapenad bètrav anvan tout koreksyon ak mant ak lwil oliv, epis pwa Maròk ak chou graje. Hummus se yon dwe sou lis la dwe wè, kote goumè apresye nan yon kouch epè nan hummus velours ak tahini fre kòm baz la nan chak plat. Opsyon gani yo enkli zonyon fre ak ji sitwon ak lwil oliv, chich cho, pèsi tise byen koupe, oswa yon èd jenere nan keratin pwav pikant.
"Tout bagay nan peyi sa a fre ak apwopriye pou vejetalyen. Ka gen 30 kalite salad sou tab la epi pa gen okenn dezi bay lòd vyann. Pa gen okenn pwoblèm isit la ak pwodwi ki soti dirèkteman nan tè agrikòl yo ... sitiyasyon an se menm pi bon pase nan peyi Etazini, "Baum te di.