Ki jan ak konbyen yo kwit pwa?
Pwa yo ka kwit pa sèlman nan yon marmite regilye, men tou lè l sèvi avèk yon mikwo ond, multicooker oswa doub chodyè. Tan pou kwit manje pou chak nan opsyon sa yo pral diferan. Konbine tout fason pwosesis la nan prepare pwa. Pwa yo dwe tranpe ak klase.
Kouman kwit pwa nan yon marmite regilye:
- apre tranpe, dlo a dwe vide, epi pwa yo dwe ranpli ak nouvo likid nan pousantaj 1 tas pwa yon vè dlo (dlo a dwe frèt);
- po a ak pwa yo dwe mete sou chalè ki ba epi pote nan yon bouyi (ak chalè segondè, vitès la pou kwit manje pa pral chanje, ak imidite a ap evapore pi vit);
- apre dlo a bouyi, li dwe vide epi ranpli ak nouvo likid frèt;
- kontinye kwit sou chalè medyòm, pwa yo pa bezwen kouvri ak yon kouvèti;
- legim oswa lwil oliv pral bay pwa yo tendres (ou bezwen ajoute kèk gwo kiyè lwil oliv pandan kwit manje);
- li rekòmande pou sale pwa yo kèk minit anvan ou kwit manje (si ou ajoute sèl nan pwa yo nan kòmansman kwit manje, kantite sèl la ap diminye lè dlo a premye vide).
Pandan pwosesis la pou kwit manje, yo ta dwe peye atansyon espesyal nan nivo likid la. Si dlo a evapore, li dwe ranpli pou pwa yo konplètman benyen nan li. Sinon, pwa yo pa pral kwit respire.
Pwosesis la tranpe pou pwa yo anjeneral 7-8 èdtan, men pwosesis sa a ka akselere. Pou fè sa, vide pwa yo ak dlo frèt, apre yo fin klase yo epi rense yo. Lè sa a, veso a ak pwa ak dlo dwe mete sou chalè ki ba epi pote nan yon bouyi. Bouyi pwa yo pou pa plis pase 5 minit. Apre sa, pwa yo dwe kite pandan twa èdtan nan dlo kote yo te bouyi a. Mèsi a teknik sa a, pwosesis la tranpe yo pral plis pase mwatye.
Nuans yo nan kwit manje pwa nan yon multicooker:
- rapò a nan dlo ak pwa pa chanje lè yo kwit manje nan yon multicooker (1: 3);
- pwa yo kwit nan mòd "Stew" (premye, revèy la dwe mete pou 1 èdtan, si pwa yo pa kwit pandan tan sa a, Lè sa a, kwit manje a dwe pwolonje pou yon lòt 20-30 minit).
Pwa pran plis tan pou kwit nan yon chodyè doub pase lòt metòd. Likid la nan ka sa a pa vide nan pwa, men nan yon veso separe. Pwa wouj yo kwit nan twa èdtan, pwa blan yo kwit apeprè 30 minit pi vit. Li enpòtan pou tanperati a nan vapè a se 80 degre. Sinon, pwa yo ka pran twòp tan pou yo kwit, oswa yo ka pa kwit san pwoblèm.
Nan mikwo ond lan, pwa yo dwe bouyi nan yon plat espesyal. Davans, pwa yo dwe tranpe nan dlo pou plizyè èdtan. Pwa yo vide ak likid selon règ tradisyonèl la: ta dwe gen twa fwa plis dlo pase pwa. Kwit pwa nan mikwo ond lan nan pouvwa maksimòm. Li pi bon pou mete revèy la sou 7 oswa 10 minit an premye, tou depann de kalite pwa yo. Premye opsyon a se pou varyete blan an, dezyèm lan pou varyete wouj la.
Aspèj (oswa pwa vèt) yo kwit pou 5-6 minit, kèlkeswa metòd pou kwit manje. Si yo itilize yon marmite òdinè pou kwit manje, pwa yo mete deyò nan yon likid bouyi, ak nan lòt ka yo (multicooker, mikwo ond) yo vide ak dlo frèt. Preparasyon an pral endike pa yon chanjman nan estrikti nan gous yo (yo pral vin mou). Si pwa vèt yo jele, yo dwe premye dekonjle ak kwit pou 2 minit ankò.
Kouman kwit pwa
Tan pou kwit manje pwa depann sou koulè yo ak varyete yo. Pwa wouj pran plis tan pou kwit manje pase varyete blan, ak pwa aspèj pran kèk minit pou kwit. Tan an mwayèn pou kwit manje pwa blan oswa wouj nan yon marmite regilye se 50-60 minit. Ou ka tcheke preparasyon pou pa gou oswa ak yon objè byen file. Pwa yo ta dwe mou, men se pa mou.
Tan pou kwit manje pwa depann sou metòd la pou kwit manje:
- marmite regilye 50-60 minit;
- ralanti cuisinier 1,5 èdtan (mòd "Tranche");
- nan yon chodyè doub 2,5-3,5 èdtan;
- nan mikwo ond lan pou 15-20 minit.
Ou ka diminye pwosesis pou kwit manje pwa pa pre-tranpe yo.… Plis pwa yo nan dlo a pi long, se plis yo vin dous pandan y ap absòbe imidite. Li rekòmande pou tranpe pwa yo pou omwen 8-9 èdtan. Dlo a ka chanje, paske pandan pwosesis la tranpe, ti debri ka flote nan sifas la nan likid la.