Pwason Haddock: benefis ak enkonvenyans, metòd pou kwit manje, kalori

Nan mache pwason an, sèjousi ou ka jwenn diferan kalite pwason. Ou bezwen gen lajan pou achte. Isit la ou ka jwenn tou de pwason bon mache ak pwason chè. Gen kèk moun ki pito achte eglefin. Se poutèt sa, li fè sans pou pale sou pwason sa a.

Karakteristik Haddock

Sa a se yon pwason maren ki ap viv sitou nan dlo Atlantik Nò a, osi byen ke nan lanmè Barents.

Haddock ka grandi jiska 1 mèt nan longè ak pran pwa jiska 15 kilogram. Sepandan, gwosè mwayèn nan eglefin gen yon longè jiska 50 cm ak yon pwa nan 3 a 5 kilogram.

Li fè pati espès pwason mori, kidonk gen yon resanblans byen li te ye. Sa a se endike nan tach oval ki sitiye sou kote sa yo nan pwason an. Vyann Haddock karakterize kòm blan ak dans, kenbe Elastisite li pandan tretman an chalè.

Vyann Haddock ale byen ak anpil epis santi bon ak pwodwi, kidonk divès asyèt yo prepare nan li, ki gen ladan yo restoran. Li ka konsome fre, fimen ak sèk. Men, fondamantalman, sou mache a yo jwenn li fre-jele. Eglefin se espesyalman bon gou si li sale fre.

Benefis ki genyen nan eglefin

Anpil moun prefere achte ak manje vyann pwason paske li pi an sante pase lòt vyann ki gen orijin bèt. Vyann pwason gen yon kantite ase vitamin ak mineral ki gen yon efè pozitif sou kò imen an. Pwason se trè dijèstibl paske li pa gen yon pwoteyin ki rele elastin.

Vyann Haddock pa gra, kidonk li pafè pou manje rejim alimantè. Sa a sijere ke li pral itil pou moun ki deside pèdi pwa. Pati prensipal la nan grès yo, tankou nan pifò pwason, konsantre nan fwa pwason an, kidonk, grès yo rann nan fwa a nan kondisyon endistriyèl.

Se lwil oliv pwason anjeneral yo itilize nan medikaman. Fwa mori (ki gen ladan eglefin) se yon pwodwi manje ki gen anpil valè. Nan sans sa a, sou vant ou ka jwenn manje nan bwat ki baze sou fwa a. Konpozisyon nan fwa a gen ladan omega-3 asid gra poliensature, ki gen yon efè benefik sou fonksyone nan sistèm nève santral la, sou vizyon ak diminye nivo kolestewòl nan san. Avèk itilizasyon konstan vyann eglefin, kò a satire ak Selenyòm, ki ede amelyore absòpsyon sibstans yo.

Avèk itilizasyon regilye vyann pwason, li se reyèlman posib amelyore kondisyon an nan cheve, klou, po ak manbràn mikez. Vyann Haddock se itil espesyalman pou fanm ansent ak moun ki febli kòm yon rezilta nan maladi grav.

Kontr ak domaj nan eglefin

Li pa rekòmande pou itilize eglefin pou moun ki gen reyaksyon alèjik ak fwidmè. Kòm yon rezilta nan konsomasyon nan eglefin pa moun sa yo, chòk anafilaktik posib, ki mennen nan kondisyon grav. Sa rive akòz reyaksyon kò a nan pwoteyin ki genyen, nan ka sa a, nan pwason an. Sistèm iminitè imen an, erè, pou rezon enkoni, pèsevwa pwoteyin sa a kòm danjere pou sante, ki se poukisa alèji rive.

Genyen tou moun ki pa ka tolere pwodwi pwason an jeneral, oswa pito, sistèm dijestif yo akòz yon mank de anzim sèten. Fenomèn sa a ka manifeste tèt li ak premye itilizasyon fwidmè, kontrèman ak alèji, ki manifeste tèt yo ak itilizasyon repete.

An reyalite, maladi sa yo se byen ra, ak vyann fwidmè gen sèlman yon efè pozitif sou kò imen an.

Metòd pou kwit manje Haddock

Pwason sa a distenge pa lefèt ke li gen yon po mens ak mou, ki senplifye pwosesis la nan netwaye li. Eglefin ka kwit nan yon varyete fason. Pa egzanp:

1. Boukannen.
2. Pral cheche
3. Sèl li.
4. Sui.
5. Sèk.
6. Bouyi.
7. Marin
8. Kwit nan fou a.

Ki jan eglefin fri. Gen plizyè opsyon pou kwit manje eglefin nan fason sa a: li ka tou senpleman fri nan yon chodyè, fri oswa bat. Pou fè sa, pwason an koupe, lave epi seche, apre sa li koupe an moso. Apre sa, li mete nan pen oswa pat. Lè sa a, pwason an mete sou yon chodyè fri chofe grese ak lwil tounsòl ak fri. An menm tan an, li trè enpòtan pou pa kwit twòp pwason an, otreman li pral sèk ak san gou.

Ki jan yo fennen eglefin. Pou fè sa, pwason an ta dwe koupe ak tranpe anba opresyon nan yon solisyon trè sale. Pwason an kenbe nan eta sa a pou yon semèn antye, apre sa yo retire li, seche ak tranpe. Apre sa, pwason an pandye tèt anba nan yon kote ki cho, men nan yon bouyon. Malgre ke li vire soti yo dwe yon ti kras sèk, anpil moun renmen li nan fòm sa a.

Ki jan yo fimen eglefin. Pou kòmanse, yo mete pwason an nan yon sèl ki prepare dapre youn nan resèt yo, apre yo fin mete yo nan yon smokehouse, kote pwason an fimen pou 30 minit. Anpil moun panse ke bwa auln pa apwopriye pou fimen eglefin, paske lafimen yo fè li anmè.

Ki jan pwason yo seche. Sa a se yon pwosesis ki aplike nan plizyè kalite pwason. Bagay pwensipal lan se ke pwason an ta dwe cheche pou parazit pa rezoud nan li. Li dwe vlope nan twal gaz oswa mete l nan yon kote espesyal, fèmen ak yon tanperati apwopriye.

Ki jan eglefin kwit. Eglefin bouyi, tankou nenpòt lòt pwason kwit nan menm fason an, konsève prèske tout pwopriyete yo benefisye, kidonk kwit manje sa a konsidere kòm "sante". Pwason bouyi ka itilize pou prepare salad "sante". Pandan kwit manje, vyann lan kenbe koulè blan li yo epi li fasil divize an "tranch" spesifik.

Ki jan eglefin marin. Anis, allspice ak koryandè yo pi apwopriye pou prepare marinad la. Anplis de sa, asire w ke ou ajoute zonyon, vinèg, sèl ak sik. Se marinad la pote nan yon bouyi anvan ou itilize, apre sa yo pèmèt li refwadi nan tanperati chanm ak moso pwason yo vide. Nan ka sa a, moso yo ta dwe konplètman benyen nan marinad la.

Ki jan eglefin kwit. Yon fwa ke eglefin te bouyi, metòd la torréfaction li konsidere tou kòm yon "sante" metòd pou kwit manje, kòm pi fò nan eleman nitritif yo kenbe nan pwason an. Li kwit nan FOIL, men anvan sa li bezwen griye ak epis santi bon ki nesesè yo.

Pwason Haddock se baz pou preparasyon divès asyèt, tankou boulèt, kotolèt, boulèt, pate, fouraj, osi byen ke premye kou.

Kalori Haddock ak valè nitrisyonèl

100 g eglefin gen sibstans sa yo:

• Pwoteyin - 24 gram.
• Grès - 0,95 gram.

100 gram yon moso pwason gen sèlman 112 kalori. Anplis de sa, vyann lan gen mineral sa yo:

• Manyezyòm.
• Sodyòm.
• Fosfò.
• Kalsyòm.
• Asid folik.

Se kontni an nan vitamin sa yo tou te note:

• Vitamin.
• Vitamin B.
• Vitamin B12.
• Vitamin D.

Ki jan eglefin yo estoke

Eglefin fre estoke pou pa plis pase 2 jou nan frijidè a, sou etajè anba a. Pou depo alontèm, li pi bon friz li si li pa kwit nan 2 jou kap vini yo. Si pwason an netwaye anvan sa, li ka estoke nan frizè a pou jiska sis mwa.

Haddock se yon pwason, itilize nan ki ka sèlman benefisye pou tou de timoun ak granmoun, nou pa mansyone moun sa yo ki soufri soti nan yon mank de eleman nitritif nan kò a.