Deba a sou benefis yo nan vejetarism te ale nan pou yon tan long, epi yo pral sètènman kontinye malgre rechèch sa a. Petèt moun te evolye nan direksyon omnivor pou evite risk malnitrisyon? Oswa èske vejetaris se yon chwa ki an sante ak etik?
Isit la yo se done ki pi enpresyonan nan yon etid sou 1 vejetaryen sou 904 ane pa German Cancer Research Center. Rezilta etid chokan: gason vejetaryen yo redwi risk lanmò bonè a 21%! Fanm vejetaryen yo redwi mòtalite a 50%. Etid la alontèm enkli 30 vejetalyen (ki pa manje okenn pwodwi bèt) ak 60 vejetaryen (ki te manje ze ak letye, men se pa vyann).
Yo dekri rès yo kòm vejetaryen "modere" ki detanzantan manje pwason oswa vyann. Sante patisipan etid sa yo te konpare ak sante mwayèn popilasyon Alman an. Long lavi pa asosye sèlman ak absans vyann nan rejim alimantè a. Kòm rezilta yo nan etid la te montre, estatistik yo nan vejetaryen modere pa diferan anpil ak sa yo ki nan vejetaryen strik. Konklizyon an sijere tèt li ke pa vejetarism tèt li, men yon enterè jeneral nan yon vi an sante mennen nan rezilta sa yo enpòtan. Men, syantis yo di ke pifò vejetaryen yo pa peye anpil atansyon sou sante yo ak fòm yo, men fè chwa yo an favè yon rejim ki baze sou plant ki baze sou konsiderasyon etik, enkyetid anviwònman, oswa tou senpleman gou pèsonèl. Èske vejetaryen yo pa jwenn eleman nitritif yo bezwen yo? Rechèch pa syantis nan University of Vienna te jwenn ke konsomasyon nan vitamin A ak C, asid folik, fib ak grès enstore nan vejetaryen se pi wo pase nivo mwayèn. Sepandan, ka gen yon mank de vitamin B12, kalsyòm ak vitamin D nan yon rejim vejetaryen. Etonan, sepandan, patisipan etid yo pa t soufri maladi tankou maladi osteyopowoz la, anjeneral ki asosye ak konsomasyon ensifizan nan mikronutriman sa yo.