Anvan yo te vin rafine ak youn nan espesyalite yo pi chè globalman, witr yo te manje a pou segman pòv nan popilasyon an. Trape ak manje - tout bagay ki te kapab peye moun ki sò te prive de favè a.
Nan ansyen lavil Wòm, moun te manje witr, pasyon sa a te adopte pa Italyen yo, ak dèyè yo, yon tandans alamòd ranmase Lafrans. Selon lejand, an Frans, witr nan 16zyèm syèk la te pote madanm wa Henry II, Catherine de Medici. Pifò istoryen dakò ke gaye sa a plat te kòmanse lontan anvan pi popilè fanm yo Florentin.
Soti nan memwa Casanova a, nou ka aprann ke nan jou sa yo, witr yo te konsidere kòm yon afrodizyak pwisan; pri a nan yo te ogmante anpil. Gen yon kwayans lover nan gwo pou Dejene manje 50 witr, ki soti nan ki li te infatigabl nan plezi yo nan renmen.
Jiska 19yèm syèk la, pri witr yo te toujou plis oswa mwens disponib pou tout segments nan popilasyon an. Paske nan valè nitrisyonèl yo men yon gou espesifik, plis nan yo pi pito pòv yo. Men, nan 20yèm syèk la, witr yo te nan kategori pwodwi ra pou pwodiksyon ak konsomasyon yo. Otorite franse yo te menm enpoze restriksyon sou pwodiksyon witr yo pou pechè gratis, men sitiyasyon an pa sove. Zuit yo te vin domèn nan restoran chè, ak moun òdinè bliye sou aksè gratis nan yo.
Pi itil pase witr
Witr - youn nan dis espesyalite ki pi chè nan mond lan. Grandi yo nan Japon, Itali, ak Etazini, men pi bon an konsidere yo dwe franse. Nan Lachin, witr yo te li te ye nan 4yèm syèk BC la.
Zuit yo se pwodwi ki ba kalori e ki an sante—molusk sa yo kòm yon sous vitamin B, yòd, kalsyòm, zenk, ak fosfò. Zuit yo se yon antioksidan ki ralanti pwosesis aje kò imen an, pwoteje li kont kansè ak maladi kadyovaskilè.
Gou nan witr trè diferan depann sou rejyon an nan kiltivasyon - li ka dous oswa sale, raple gou yo nan legim abitye oswa fwi.
Witr sovaj gen yon gou klere, gou yon ti kras metalik. Witr sa yo pi chè pase sa yo ki grandi atifisyèlman. Manje witr kòm senp ke posib yo jwi gou natirèl la. Witr Agrikilti yo gen plis buttery, epi yo ajoute nan yon manje multikomponan, nan bwat.
Ki jan yo manje witr
Tradisyonèlman, witr yo manje kri, awozaj yo yon ti ji sitwon. Soti nan bwason kristase yo sèvi chanpay frèt oswa diven blan. Nan Bèljik ak Netherlands, ak witr, yo sèvi byè.
Epitou, witr ka kwit ak fwomaj, krèm, ak remèd fèy sèvi nan salad, soup, ak ti goute.
Sòs zuit
Sa a sòs nan cuisine Azyatik ak reprezante yon ekstrè nan witr kwit, gou tankou bouyon vyann bèf sale. Pou fè plat la, zuit la gou tankou byen kèk gout nan sòs sa a konsantre. Sòs zuit se byen epè ak gluan e li gen yon koulè nwa mawon. Nan sòs sa a, gen anpil asid amine itil.
Dapre lejand, resèt la pou sòs zuit te envante nan mitan 19yèm syèk la Lee Kum t'ap chante (Shan), chèf la nan yon ti Kafe nan Guangzhou. Lee, ki moun ki espesyalize nan asyèt soti nan witr yo, remake ke pandan pwosesis la long nan kwit manje kristase jwenn bouyon aromat epè, ki, apre ravitaye vin yon Sipleman separe nan asyèt lòt.
Yo itilize sòs zuit kòm pansman sòs salad, soup, vyann, ak asyèt pwason. Yo itilize yo nan marinates pou pwodwi vyann.
Dosye zuit
Rekò mondyal la pou manje witr pa 187 inite nan 3 minit - ki dwe nan Mesye Neri soti nan Iland, vil la nan Hillsboro. Aprè anpil palè detantè dosye te santi, surprenante, bèl, e menm bwè yon byèr kèk.
Men, pi gwo zuit la te kenbe sou kòt la nan plaj la Bèlj nan Knokke. Fanmi Lecato te jwenn yon gwo paloud gwosè 38 pous. Zuit sa a te gen 25 an.