Itilize nan krèm dekore gato a louvri yon anpil nan sijè ki abòde pou realizasyon an nan lide kreyatif gastronomik. A vas majorite de gato yo gani ak swa vide krèm oswa krèm krèm. Anplis, yo tout ka gade konplètman diferan, paske imajinasyon chèf yo pa konnen limit. Ou ka dekore desè ou pa pi mal pase yon chef patisri regilye nan kay la.
Krèm pou dekorasyon gato
Preparasyon ki nesesè yo
Sèvi ak krèm dekore yon gato mande pou dèksterite ak kèk eksperyans. Anplis de sa, konsepsyon an se etap final la nan pwosesis la, kidonk li se toujou trè ofansif piye yon desè siksè nan fen anpil.
Premye a tout, ou dwe sonje ke fwete krèm ka sèlman tankou grès ke posib epi sètènman frèt. Achte yon sak krèm ki gen omwen 33% grès epi mete l nan frijidè a. Yo ta dwe refwadi desann nan 10 ° C. Ou ka fwe krèm nan tou de ak yon mixer ak yon fwe, men nan dezyèm ka a, men ou pral byento fatige, ak san konte, se pa tout moun yo pral kapab reyalize vitès ki nesesè yo.
Yon Trick ti kras: lè fwete krèm ak yon mixer, okòmansman mete yon vitès ki ba ak ogmante li nan pwosesis la
Dekore sifas la nan gato a, ou pral sètènman bezwen yon sak patisri espesyal ak yon varyete de atachman. Si yon sèl pa nan asenal ou, ou ka fè yon yon sèl endijèn: pran yon sache plastik senp, ranpli li ak krèm, ak anpil atansyon koupe yon kwen. Pou kreye modèl delika ak flè Miniature, ou pa ka fè san yo pa yon sereng patisri oswa sa yo rele cornet.
Sereng yo konsidere kòm pa trè pratik, kidonk li se pi bon yo kite yo nan chèf pwofesyonèl: li se pi bon fè yon korne jetab soti nan papye sir. Pran yon teren nan papye sa yo epi yo kòmanse plisman sak la soti nan mitan an, Lè sa a, pliye anba a, kwen ki pi file. Gaye tèt kornèt la epi ranpli mwatye ak krèm nan. Koulye a, ou ka fè yon koupe senp debarase m de pwent an epi kòmanse peze soti krèm nan ak dekorasyon gato an. Malgre ke plisman cornet la se byen senp, li se yon ti jan Pwoblematik eksplike klèman mekanis nan plisman li yo, kidonk li pi bon yo gade yon klas mèt oswa nenpòt videyo fòmasyon.
Pake krèm nan byen sere nan yon sache oswa cornet, menm jan bul lè nan krèm ou pral ruine modèl yo
Trase yon liy dwat ak krèm vide, peze krèm nan piti piti, men ak presyon egal. Pou fè yon liy pwòp byen tranble, pran yon sak patisri nan men dwat ou, kenbe men dwat ou ak men gòch ou epi deplase li leve, li desann (si ou se goch, opoze a se vre).
Kòm pou refize pote bijou yo, diferan kalite modèl mande pou atachman diferan. Pwa trese, roz, flagèl oswa fwontyè yo pral bay yon bouch sirèt ak yon twou "rosette". Tib ki gen fòm zetwal yo bon pou zetwal yo tèt yo, osi byen ke fwontyè ak girland. Rose a pral tounen tankou nan foto a si ou itilize krèm legim.
Pou jwenn refize pote bijou konplèks, fè konpozisyon soti nan modèl ki pi senp, pran pasyans pou aprantisaj siksè: ladrès sirèt mande pou pratik ak konpetans. Li pi bon pou ou pratike lakay ou anvan ou dekore gato a.