Triye pwa yo epi tranpe yo nan dlo frèt pou 6-10 èdtan.
Lave legim byen. Koupe ekay yo an 6 moso, kawòt yo kale an tranch ak pye seleri a koupe an 6 moso. Peel epi koupe lay la ak yon kouto. Lave pwatrin kochon an, sèk li koupe an ti moso.
Vide lwil oliv nan yon marmite ak alalejè fri legim yo ak branch branch ba ak lay koupe. Lè sa a, ajoute moso pwatrin yo ak pwa pre-tranpe. Fry tout engredyan pou 15 minit.
Lè sa a, ajoute 3 lit dlo frèt, sèl ak pwav epi kwit sou ti chalè jiskaske pwa yo kwit pou apeprè 1 èdtan.
5 minit anvan nan fen soup la, ajoute mwatye yo tomat ak fwomaj la trete rache (ou ka ranplase tradisyonèl fwomaj grèk feta si ou vle).
Li pral pran anpil ti tan yo prepare yon bon gou, nourisan soup zonyon parizyèn. Sa a plat, kòm non an implique, ki dwe nan cuisine franse. Pou prepare li, ou bezwen pran:
- 4 tèt zonyon; - 2 gwo kiyè bè; - 1 lit bouyon vyann; - 4 tranch pen griye; - 100 gram fwomaj mou fonn tankou jòn; - tè nwa pwav; - sèl.
Peel zonyon an, koupe an bag mens epi sove nan bè jiskaske bèl lò mawon. Lè sa a, transfere zonyon yo nan yon cuisinier presyon, vide sou bouyon an ak kwit manje anba yon kouvèti byen fèmen pou 4 minit.
Lè sa a, retire nan chalè, sezon gou ak sèl ak vide nan po seramik. Mete moso pen sèk la epi ajoute fwomaj fonn griye sou yon rap. Mete po yo nan yon fou prechofe a 180-200 degre ak kwit jiskaske fwomaj la kòmanse fonn.
Sèvi soup zonyon parizyen an cho, vide ak pwav tè.
Kwit manje yon soup fwomaj pikant ak djin tou pa pran anpil tan, ak gou rich li yo pral siman apèl nan rayisab nan asyèt orijinal yo. Pou kwit soup fwomaj ak djin, ou pral bezwen:
- 4 ze; - 100 gram fwomaj trete; - 750 mililit nan bouyon poul; - 4 gwo kiyè krèm; - 2 gwo kiyè djin; - siboulèt; - grat noutmèg; - pwav; - sèl.
Bouyi 1 ze bouyi, fre epi mete sou kote yo gani. Konbine 3 ze ki rete yo ak krèm, fwomaj gri ak noutmèg.
Pote bouyon an poul nan yon bouyi, retire nan chalè, vide nan melanj lan ze-krèm nan yon kouran mens, bat byen ak yon fwe. Lè sa a, ajoute djin la ak siboulèt koupe. Sezon tout bagay ak sèl ak pwav.
Sèvi soup la fwomaj sou tab la, gani ak kwen ze bouyi.