contents
Seafood pote yon manyen sofistike nan meni fanmi an chak jou. Anplis de sa nan kribich yo deja abitye, kalma ak moul, kokiy yo de pli zan pli parèt sou tab nou an. Ki kote yo jwenn délikatès sa a? Poukisa li valè konsa? Ak sa ki asyèt yo prepare soti nan li? Nou ap agrandi orizon gastronomik nou yo ansanm ak mak la Maguro.
Yon GEM goumè
Menm moun ki pa janm goute kokiy konnen ekzakteman ki sa yo sanble. Koki dekoratif striye yo se souvni ki pi popilè nan mond lan, te pote soti nan yon vakans bò lanmè a. Bivalv kokiy ak karakteristik "zòrèy" sou kote sa yo ak yon modèl tranble ki kouri nan genyen siyon soti nan baz la, e gen kokiy.
Anndan volets yo kache yon kaka delika - yon délikatès reyèl ak yon gou bèl rafine. Valè nitrisyonèl nan kokiy se enpresyonan. An tèm de rezèv pwoteyin, yo nan okenn fason enferyè a vyann kochon oswa vyann bèf. An menm tan an, sa a se yon pwodwi absoliman dyetetik, 100 g nan ki gen pa plis pase 95 kcal. Anplis de sa, yo rich nan mikwo ki ra ak enpòtan - ak macro-eleman pou kò a.
Kokiy te chwazi prèske tout lanmè yo sou planèt la. An total, gen apeprè 20 mil espès nan mond lan. Tout moun nan yo viv nan lapè sou planche lanmè a, antere tèt yo nan kouch limon, lwen je predatè yo. Pafwa yo peple sifas anba dlo. Nan sans sa a, yo ekstrè pa divès, chak nan yo se kapab kolekte jiska 500 kg nan kristase pou chak chanjman. Sepandan, nan rejyon yo ki pi prolific, min se toujou te pote soti nan metòd la chalut.
Lidè yo nan pwodiksyon kokiy se Etazini, Kanada, Lafrans ak Japon. Lapèch aktif kristase tou te pote soti nan Larisi. Li sitou konsantre nan lanmè Ekstrèm Oryan yo, kote kokiy kotyè a ap viv. Nan lanmè Bering, Okhotsk ak Chukchi, ekstrè lanmè Bering. Dlo lanmè Blan ak Barents yo pi popilè pou kokiy Icelandic la. Nan tèt ansanm avèk pi gwo konpayi min Ris yo, trademark Maguro prezante pi bon varyete prim kokiy bon kalite nan varyete li yo.
Salad ak yon gou lanmè
Nan kwit manje, kokiy yo te itilize byen lajman. Yo bouyi, fri, konpòte, kwit ak marin nan fason Azyatik la. Salad ak kokiy te touche yon lanmou espesyal pou gourmets.
Koupe 3 galik lay ak 0.5 gous nan pwav tchili, fri nan yon chodyè ak lwil oliv ak imedyatman retire li. Nou mete isit la 8-10 kokiy ak gwo kale kribich "Maguro". Brase kontinyèlman, fri yo sou tout kote pou 2-3 minit, apresa mete yo sou yon sèvyèt papye. Koupe 5-6 tomat Cherry, 1 konkonb. Melanje abiye an ak 1 ti kuiyè sòs pwason, 2 ti kuiyè lwil oliv, 1 ti kiyè ji sitwon, yon zongle pwav ak sèl.
Nou chire yon pakèt rokèt ak leti iceberg ak men nou, fè yo tounen yon zòrye sou yon plato. Trè byen gaye sou tèt fwidmè fri, tranch tomat ak konkonb, vide abiye an. Voye sòs salad la ak grenn wowoli ak gani ak tranch sitwon.
Golden kokiy pou yon ti goute
Lè yo kwit nan dife pou chofe fou a, kokiy parfe revele aspè ki pi rafine gou yo. Anplis de sa, yo parfe konbine avèk diferan pwodwi ak sòs. Se poutèt sa ti goute cho avèk yo yo tèlman bon gou.
Fonn 2 gwo kiyè bè nan yon chodyè fri epi vide nan yon lòt 2 gwo kiyè lwil oliv. Fry jiskaske transparan 2 zonyon blan, koupe an mwatye bag. Vide 200 g nan dyondyon yo nan plak mens, alalejè mawon. Apre sa, ajoute 100 ml diven blan sèk epi evapore a mwatye.
Koulye a, nou mete de douzèn kokiy Maguro nan chodyè a epi vide 200 ml krèm cho grès. Mitone melanj lan pou jis yon koup la minit, sèl ak pwav nan gou, Lè sa a, retire nan chalè a ak pwopaje soti sou mwazi seramik. Voye ak fwomaj gri epi mete li nan yon fou prechofe 220 ° C pou 5 minit. Goute sa a pral transfòme meni an nan dine fanmi ki pi òdinè.
Soup plen ak sansibilite
Soup kale pral yon lòt kado pou goumè lakay yo. Chalè 3 gwo kiyè lwil oliv nan yon chodyè fri ak fri 12-14 kokiy Maguro. Nou pral bezwen tou 300 g Maguro file fil »ak 200 g nan kribich. Nou koupe pwason an tranch ak mawon li nan lwil la menm kote kokiy yo te fri.
Tise byen koupe 2 dan lay ak 5-6 tèt echalòt, griyaj 3 cm nan rasin jenjanm sou yon rap amann. Chalè 2 gwo kiyè lwil oliv wowoli nan yon marmite ak yon anba epè epi pase melanj lan Piquant nan li. Lè sa a, ajoute 400 g nan nwayo mayi ak 1 lit bouyon pwason, pote nan yon bouyi, kanpe sou chalè medyòm pou yon koup la minit.
Vide nan 200 ml lèt kokoye chofe. Koupe tij yo nan yon pakèt ti koryandè, koupe yo epi voye yo nan chodyè a ansanm ak yon zongle sèl ak pwav. Kwit soup la pou 5 minit, fre, bat ak yon blenndè epi pase nan yon Van. Yon fwa ankò, pote l 'nan yon bouyi ak mitone pou jis yon minit. Nou bouyi kribich yo selon enstriksyon yo. Vide soup la sou plak, gaye moso yo nan Mori ak kokiy, kribich. Sa a plat pral konkeri soti nan kwiyere an premye, menm moun ki endiferan soup.
Pasta ak yon tòde sibtil
Linguini ak kokiy se yon konbinezon pafè ke yo pral apresye pa sèlman pa rayisab pasta. Premye a tout, nou mete 300 g nan linguine kwit jiskaske al dente. Voye sèl ak pwav 8-10 kokiyaj "Maguro", byen vit fri nan lwil oliv jouk lò mawon. Nou gaye yo sou yon plak ak yon sèvyèt papye.
Koulye a, kite a fè sòs la. Nou koupe 2 dan lay an plak, ak yon gwo tomat charnèl an kib. Ti ke posib, koupe yon pakèt Basil. Nan yon chodyè fri ak lwil oliv cho, mawon lay la jiskaske lò mawon. Mete tomat la koupe ak passeruem pou yon lòt 3 minit. Next, vide nan 130 ml diven sèk blan, konplètman evapore li epi vide vèt yo. Add sèl ak epis santi bon nan sòs la nan gou, kite l tranpe gou yo anba kouvèti a.
Gaye linguini yo fini sou plak, vide sòs tomat la, epi chita sou tèt kokiy yo fri. Voye yo ak rape rape epi sèvi byen vit. Pasta nan vèsyon sa a pral sètènman tonbe nan renmen ak moun ou renmen yo.
Kokiy Maguro se yon délikatès bèl bagay ki pral anfòm transparans nan asyèt pi renmen ou chak jou. Li pral ba yo gou inik, ak nan menm tan an anrichi yo ak benefis anpil valè. Ou lib pou fantasme ak konbinezon nouvo ak sipriz fanmi ou ak asyèt bon gou.