Kafe te konnen depi tan lontan; li soti nan Etyopyen Kaffa ke li soti ak non li. Li te nan vil sa a ke grenn yo nan pye bwa kafe yo te dekouvri, ki kabrit lokal yo te renmen manje. Grenn yo te gen yon efè dinamize sou yo, ak gadò mouton yo byen vit ranje lide a pou tèt yo, lè l sèvi avèk kafe ton yo. Grenn enèji yo te itilize tou pa nomad pase nan peyi Letiopi.
Kafe yo te kòmanse grandi nan syèk la 7th sou teritwa a nan modèn Yemèn. Premyèman, grenn yo te kwit, frape, epi ajoute nan manje kòm yon séchage. Lè sa a, yo te eseye fè tentur sou pwa kafe kri, moulu kaka a - bwè a te geshir, kounye a se metòd sa a itilize fè kafe Yemenit.
Nan peryòd istorik la, lè Arab yo te vin nan peyi Letiopi, dwa pou itilize fwi pyebwa kafe yo te pase yo. Nan premye fwa, Arab yo pa t 'vini ak anyen nouvo ki jan yo moulen grenn kri, melanje yo ak bè, woule yo nan voye boul ak pran yo sou wout la kenbe fòs. Men, tankou yon ti goute te an sante ak bon plat, paske pwa kafe anvan tout koreksyon gen pwopriyete yo nan yon nwa, ak nan adisyon a kè kontan, manje sa a parfe satisfè grangou vwayajè la.
Syèk pita, pwa kafe te finalman kalkile ki jan yo boukannen, moulen ak prepare bwè a jan nou konnen li jodi a. 11yèm syèk la konsidere kòm pwen depa pou fè yon bwè kafe. Kafe Arabi te prepare ak remèd fèy ak epis santi bon - jenjanm, kannèl, ak lèt.
Kafe Tik
Nan mitan syèk la 15yèm, kafe konkeri Latiki. Il Tirk inisyateur pa manke opòtinite pou fè yon biznis sou kafe ak louvri premye magazen kafe nan mond lan. Akòz gwo popilarite kay kafe yo, otorite legliz yo menm madichonnen bwason sa a nan non pwofèt la, yo te espere rezone kwayan yo epi retounen yo nan tanp pou lapriyè, olye yo te chita pandan plizyè èdtan nan seremoni kafe a.
Nan 1511, yo te itilize kafe tou entèdi nan Lamèk pa dekrè. Men, malgre entèdiksyon an ak krentif pou pinisyon, kafe te bwè nan gwo kantite ak toujou ap fè eksperyans ak preparasyon an ak amelyorasyon nan bwè a. Apre yon tan, legliz la chanje de kòlè pou gen pitye.
Nan syèk la 16th, otorite yo Tik ankò te vin konsène sou Angoman la pou kafe. Li te sanble ke kafe te gen yon efè espesyal sou moun ki bwè li, jijman te vin pi odasyeu ak plis lib-lespri, epi yo te kòmanse tripotay sou zafè politik pi souvan. Boutik kafe yo te fèmen ak kafe te ankò entèdi, jiska egzekisyon, ki moun ki te vini ak tout bagay ki pi sofistike ak sofistike. Se konsa, dapre syantis yo, yon nèg kafe ta ka koudr vivan nan yon sak kafe epi jete nan lanmè a.
Men, atizay la nan kafe te ap grandi, joupa òdinè kote bwason yo te prepare yo te kòmanse vire nan boutik kafe brikabrak, resèt chanje, te vin pi plis ak plis divès, sèvis adisyonèl parèt - ak yon tas kafe yon sèl te kapab detann sou sofa konfòtab, jwe echèk , jwe kat oswa jis pale kè-a-kè. Premye kafe a parèt nan 1530 nan Damas, 2 zan pita nan Aljeri ak 2 ane pita nan Istanbul.
Kay kafe Istanbul te rele "sèk penseurs yo", e se gras a li, gen yon opinyon, ke jwèt la pi popilè nan pon parèt.
Atmosfè a nan kay kafe, kote li te posib yo kenbe reyinyon, konvèsasyon prese, negosyasyon, ki te konsève nan jou sa a.
Kafe Tik se tradisyonèlman prepare nan yon veso - yon Tik oswa cezve; li gou trè fò ak anmè kou fièl. Li pa t 'pran rasin tankou sa nan Larisi. Isit la li te parèt pandan tan Pyè I a, ki te kwè ke bwè kafe ede pran desizyon enpòtan e fòse tout antouraj li yo fè sa. Apre yon tan, bwè kafe yo te kòmanse konsidere kòm yon siy bon gou, ak kèk menm te kenbe fèm gou li yo poutèt a nan estati ak konfòmite avèk mòd nan nouvo.
Kafe varyete
Gen 4 varyete prensipal nan pyebwa kafe nan mond lan - Arabica, Robusta, Exelia ak Liberica. Pye bwa varyete arabic rive nan yon wotè 5-6 mèt, fwi yo muri nan lespas 8 mwa. Arabica ap grandi nan peyi Letiopi, gen kèk ki grandi pa antreprenè lokal yo, ak kèk nan sezon rekòt la rekolt soti nan jaden sovaj-ap grandi.
Gaya - kafe ak kontni ki pi wo a kafeyin, li se sitou ajoute nan melanje pou pi gwo fòs, men an menm tan an, robusta se enferyè nan gou ak bon jan kalite Arabica. Nan kiltivasyon, pyebwa robusta yo trè kaprisyeuz epi yo bezwen swen atansyon, sepandan, sede yo trè wo.
Afriken liberica rezistan nan divès maladi, ak Se poutèt sa li se pi fasil yo grandi li. Fwi Liberica yo jwenn tou nan melanje kafe.
Excelsa kafe - pye bwa jiska 20 mèt segondè! Ki pi, petèt, ti kras-li te ye epi yo pa souvan itilize kalite kafe.
Instant kafe parèt nan 1901 ak men an limyè nan Ameriken Japonè Satori Kato la. Nan premye fwa, bwè a te yon ti kras aromat ak gou, men trè senp yo prepare, ak Se poutèt sa moun yo te kòmanse jwenn itilize nan ensaturasyon li yo. Pou egzanp, nan kanpay militè tankou kafe te pi fasil yo prepare, ak kafeyin, kanmenm, te jwe wòl Tonik li yo.
Apre yon tan, resèt la pou kafe enstantane chanje, nan 30s yo, gou a nan kafe te finalman pote nan tèt ou nan Swis, ak premye a tout moun, li te vin popilè ankò nan mitan sòlda yo lagè.
Nan mitan 20yèm syèk la, yon nouvo fason pou fè kafe ak yon machin kafe parèt - espresso. Teknik sa a te envante nan Milan nan fen 19yèm syèk la. Se konsa, preparasyon an nan kafe reyèl bon plat ak fò te vin disponib pa sèlman nan kay kafe, ak avènement de machin kafe lakay ou, sa a bwè dinamize te byen fèm rete nan prèske chak kay.