Nan dat 5 out 2013, syantifik Olandè Mark Post te prezante premye anmbègè nan mond lan nan yon konferans pou laprès. Goumèt pa t renmen gou vyann lan, men Post te deklare ke objektif burger sa a se montre ke li posib pou grandi vyann nan yon laboratwa, epi gou a ka amelyore pita. Depi lè sa a, konpayi yo te kòmanse grandi vyann "pwòp" ki pa vejetalyen, men kèk kwè ke li gen potansyèl pou redwi siyifikativman elvaj bèt nan lavni.
Vyann ki grandi nan laboratwa gen pwodwi bèt
Malgre ke kantite bèt yo itilize ap redwi, vyann laboratwa toujou mande pou bèt kaj. Lè syantis yo te kreye premye vyann ki te grandi nan laboratwa a, yo te kòmanse ak selil nan misk kochon, men selil yo ak tisi yo pa ka repwodui tout tan an. Pwodiksyon an mas "vyann pwòp" nan nenpòt ka mande pou yon rezèv kochon vivan, bèf, poul ak lòt bèt nan ki selil yo ka pran.
Anplis de sa, premye eksperyans yo te enplike selil k ap grandi "nan bouyon an nan lòt pwodwi bèt," sa vle di ke bèt yo te itilize epi pètèt touye espesyalman pou kreye bouyon an. An konsekans, pwodwi a pa ta ka rele vejetalyen.
Telegraph la te rapòte ke selil souch kochon yo te grandi lè l sèvi avèk serom yo te pran nan chwal, byenke li pa klè si serom sa a se menm ak bouyon an pwodwi bèt yo itilize nan eksperyans bonè.
Syantis yo espere vyann laboratwa a pral diminye emisyon gaz lakòz efè tèmik, men selil bèt k ap grandi nan laboratwa nenpòt ki lè byento ap toujou yon fatra nan resous, menm si selil yo grandi nan yon anviwònman vejetalyen.
Èske vyann lan ap vejetalyen?
Sipoze ke selil imòtèl soti nan bèf, kochon, ak poul ka devlope, epi pa gen okenn bèt yo pral touye pou pwodiksyon an nan sèten kalite vyann, osi lontan ke itilizasyon bèt pou devlopman vyann laboratwa kontinye. Menm jodi a, apre plizyè milye ane nan elvaj bèt tradisyonèl yo, syantis yo toujou ap eseye devlope nouvo varyete bèt ki pral grandi pi gwo ak pi vit, ki gen vyann pral gen sèten avantaj ak rezistan a maladi. Nan tan kap vini an, si vyann laboratwa vin tounen yon pwodwi komèsyal solid, syantis yo ap kontinye kwaze nouvo varyete bèt. Sa vle di, yo pral kontinye fè eksperyans ak selil diferan kalite ak espès bèt.
Nan lavni an, vyann ki grandi nan laboratwa gen anpil chans pou diminye soufrans bèt yo. Men, li enpòtan sonje ke li pa pral vejetaryen, anpil mwens vejetalyen, byenke li se pa yon pwodwi nan mechanste a ki genyen nan endistri a elvaj bèt. Yon fason oswa yon lòt, bèt yo pral soufri.
Gade
"Lè mwen pale de 'vyann pwòp', anpil moun di m li degoutan e ki pa natirèl." Gen kèk moun ki jis pa ka konprann ki jan nenpòt moun ka manje li? Ki sa anpil pa reyalize se ke 95% nan tout vyann konsome nan mond Lwès la soti nan fèm faktori, e pa gen anyen ki soti natirèlman nan fèm faktori. Pa gen anyen.
Sa yo se kote kote dè milye de bèt sansib yo rasanble nan ti espas pou mwa epi yo kanpe nan poupou yo ak pipi yo. Yo ka debòde ak dwòg ak antibyotik, yon kochma ou pa ta swete sou pi move lènmi ou tou. Gen kèk ki pa wè limyè a oswa ki pa respire lè fre pandan tout lavi yo jiskaske yo mennen yo nan labatwa a epi yo touye yo.
Se konsa, gade nan laterè sistematik nan konplèks agrikòl endistriyèl la, èske vejetalyen yo ta dwe sipòte vyann pwòp, menm si li pa vejetalyen paske li fèt ak selil bèt?
Otè Clean Meat Paul Shapiro te di m, “Vyann pwòp pa fèt pou vejetalyen—se vyann reyèl. Men, vejetalyen yo ta dwe sipòte inovasyon vyann pwòp paske li ka ede bèt yo, planèt la ak sante piblik - twa pi gwo rezon ki fè moun chwazi vin vejetalyen."
Kreye vyann pwòp itilize yon fraksyon nan resous natirèl ki nesesè pou pwodwi vyann.
Se konsa, ki pi natirèl? Abize ak tòtire bèt pou kò yo pandan y ap detwi planèt nou an ansanm? Oswa ap grandi tisi nan laboratwa pwòp ak ijyenik san yo pa touye yon milya èt vivan nan yon pri ki pi ba nan anviwònman an?
Men sa Shapiro di konsènan sekirite vyann pwòp: “Vyann pwòp gen anpil chans pou yo pi an sekirite e pi dirab pase vyann konvansyonèl jodi a. Li enperatif ke twazyèm pati ou fè konfyans (pa sèlman pwodiktè yo tèt yo) tankou sekirite manje, byennèt bèt ak gwoup anviwònman ede edike konsomatè yo sou benefis yo ofri nan inovasyon vyann pwòp. Nan echèl, vyann pwòp pa pral pwodui nan laboratwa, men nan faktori ki jodi a sanble ak brasri.
Sa a se tan kap vini an. Ak jis tankou anpil lòt teknoloji ki te anvan, moun yo te pè, men Lè sa a, yo te kòmanse lajman itilize. Teknoloji sa a ta ka ede mete fen nan elvaj bèt pou tout tan.”
Nou tout konprann ke si yon pwodwi sèvi ak yon bèt, Lè sa a, li pa apwopriye pou vejetalyen. Men, si popilasyon mondyal la kontinye epi yo pral kontinye manje vyann, petèt "vyann pwòp" ap toujou ede sove bèt yo ak anviwònman an?