contents
Chou Chinwa: benefis ak enkonvenyans
Anpil moun konnen ke chou ak leti yo te trè valè nan tout tan pou pwopriyete medsin ak nitrisyonèl yo. Men, lefèt ke Peking - oswa Chinwa - chou ka ranplase de pwodwi sa yo se pwobableman pa menm li te ye nan tout Menager ki gen eksperyans.
Peking chou te vann nan mache yo pou plis pase yon ane. Yon fwa sou yon tan, tèt long oblong nan chou yo te pote soti byen lwen, yo pa t 'bon mache, ak kèk moun te konnen sou pwopriyete yo etonan nan legim sa a. Se poutèt sa, Beijing chou pou kèk tan pa t 'reveye anpil enterè nan mitan otès yo. Epi, koulye a yo te aprann grandi li prèske tout kote, ki se poukisa legim la te tonbe nan pri, e menm yon boom nan mòd vi ki an sante ak nitrisyon apwopriye - popilarite a nan chou Chinwa te monte.
Ki kalite bèt sa a ye...
Jije pa non an, li fasil devine ke chou Chinwa soti nan Mwayen Wayòm nan. "Petsai", tankou sa a chou yo rele tou - yon plant anyèl ki reziste frèt, se grandi nan Lachin, Japon ak Kore di. Se la li gen anpil estim. Tou de nan jaden an ak sou tab la. Chou Peking se youn nan varyete chou Chinwa ki gen matirite byen bonè, li gen tèt ak fòm fèy.
Fèy yo nan plant la anjeneral kolekte nan yon rozèt dans oswa tèt chou, ki sanble ak Romaine sòs salad Women an fòm ak rive nan yon longè 30-50 cm. Tèt la nan chou nan koupe a se jòn-vèt. Koulè fèy yo ka varye ant jòn ak vèt klere. Venn yo sou fèy yo nan chou Peking yo plat, charnèl, lajè ak trè juicy.
Peking chou sanble konsiderableman menm jan ak leti chou, ki se poutèt sa yo rele tou leti. Ak evidamman, pa pou gremesi, paske fèy yo jenn nan Peking chou konplètman ranplase fèy leti. Sa a se petèt varyete ki pi juicy nan chou, kidonk fèy Peking jèn ak sansib ak yon gou bèl yo pafè pou fè yon varyete de salad ak sandwich vèt.
Prèske tout ji a se pa nan fèy vèt, men nan pati blan yo, pi dans, ki gen tout eleman ki pi itil nan Peking chou. Epi li ta yon erè koupe ak jete pati sa a ki gen plis valè nan chou a. Ou dwe definitivman sèvi ak li.
… ak sa yo manje
An tèm de juiciness, pa gen okenn sòs salad ak pa gen okenn chou ka konpare ak Peking. Yo itilize li pou fè bortch ak soup, bouyon, kwit chou boure ... Nenpòt moun ki kwit bortch ak chou sa a kontan, ak anpil lòt asyèt ak li gen yon gou bèl ak bagay konplike. Nan yon sòs salad, pou egzanp, li se pi douser.
Anplis de sa, Peking chou diferan de fanmi ki pi pre li yo nan ke, lè kwit, li pa emèt tankou yon sant chou espesifik, tankou, pou egzanp, chou blan. An jeneral, tout bagay ki anjeneral prepare nan lòt varyete chou ak leti ka prepare soti nan Peking. Se chou fre Chinwa tou fèrmante, marinated ak sale.
Kimchi pa règ yo
Ki moun ki pa te admire sòs salad kimchi Koreyen an ki fèt ak chou Chinwa? Fanatik pikant soti nan salad sa a se jis fou.
Kimchi se délikatès ki pi renmen nan mitan Koreyen, ki se prèske bagay ki prensipal nan rejim alimantè yo, epi pratikman pa gen okenn repa konplè san li. Epi jan Koreyen kwè, kimchi se yon plat ki dwe genyen sou tab la. Syantis Koreyen yo, pou egzanp, te jwenn ke kontni an nan vitamin B1, B2, B12, PP nan kimchi menm ogmante konpare ak chou fre, Anplis de sa, gen anpil diferan konpozan byolojik aktif nan konpozisyon an nan ji a lage pandan fèmantasyon. Se konsa, li se pwobableman pa pou anyen ke granmoun aje nan Kore di, Lachin ak Japon yo tèlman wòdpòte ak vanyan.
Kouman li itil
Menm ansyen Women yo atribiye pwopriyete ijyenik nan chou. Ansyen ekriven women an, Cato Elder, te sèten: “Gras a chou, Wòm te geri anba maladi pandan 600 an san yo pa t al kay doktè.”
Mo sa yo ka konplètman atribiye a Peking chou, ki gen pa sèlman karakteristik dyetetik ak gastronomik, men tou, medikaman. Chou Peking se itil espesyalman pou maladi kadyovaskilè ak maladi ilsè nan lestomak. Li konsidere kòm sous la nan lonjevite aktif. Sa a se fasilite nan prezans nan li nan yon kantite siyifikatif nan lizin - yon asid amine ki se endispansab pou kò imen an, ki gen kapasite nan fonn pwoteyin etranje ak sèvi kòm purifikateur prensipal san an, ak ogmante iminite kò a. Se esperans lavi long nan Japon ak Lachin ki asosye ak konsomasyon nan Peking chou.
An tèm de kontni li yo nan vitamin ak sèl mineral, Peking chou pa enferyè a chou blan ak frè jimo li yo - sòs salad chou, ak nan kèk respè menm depase yo. Pou egzanp, nan chou blan ak leti tèt, vitamin C gen 2 fwa mwens pase nan "Peking", ak kontni an pwoteyin nan fèy li yo se 2 fwa pi wo pase nan chou blan. Fèy Peking gen pi fò nan seri vitamin ki egziste deja: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; sèl mineral, asid amine (16 an total, ki gen ladan esansyèl), pwoteyin, sik, alkaloid laktusin, asid òganik.
Men, youn nan avantaj prensipal yo nan Peking chou se kapasite nan prezève vitamin pandan sezon fredi a, kontrèman ak leti, ki, lè yo estoke, trè byen vit pèdi pwopriyete li yo, ak chou blan, ki, nan kou, pa ka ranplase leti, ak san konte, li. mande kondisyon depo espesifik.
Se poutèt sa, chou Peking se espesyalman endispansab nan peryòd la otòn-ivè, depi nan moman sa a li se youn nan sous yo nan vèt fre, yon depo nan asid ascorbic, vitamin esansyèl ak mineral.