Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| pwoteyin | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 17% | 341 g |
| grès | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 8.6% | 675 g |
| Kaboyidrat | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 73000 g |
| Dlo | 65.1 g | 2273 g | 2.9% | 1.7% | 3492 g |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.73 mg | 1.5 mg | 48.7% | 28.3% | 205 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.31 mg | 1.8 mg | 17.2% | 10% | 581 g |
| Vitamin B4, kolin | 87.2 mg | 500 mg | 17.4% | 10.1% | 573 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 13.4% | 435 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.1% | 5357 g |
| Vitamin PP, NON | 5.74 mg | 20 mg | 28.7% | 16.7% | 348 g |
| Betain | 5.9 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 386 mg | 2500 mg | 15.4% | 9% | 648 g |
| Kalsyòm, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Manyezyòm, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
| Sodyòm, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 43.3% | 134 g |
| Souf, S. | 223 mg | 1000 mg | 22.3% | 13% | 448 g |
| Fosfò, P | 265 mg | 800 mg | 33.1% | 19.2% | 302 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 4.4% | 1314 g |
| Kuiv, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 7.7% | 758 g |
| Selenyòm, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 20.6% | 282 g |
| Zenk, Zn | 2.55 mg | 12 mg | 21.3% | 12.4% | 471 g |
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 58 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 2.781 g | maksimòm 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.032 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.025 g | ~ | |||
| 14:0 Miristik | 0.138 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.693 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.9 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 4.002 g | min 16.8 г | 23.8% | 13.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.384 g | ~ | |||
| 18:1 Oleyin (omega-9) | 3.618 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 1.013 g | soti nan 11.2 20.6 | 9% | 5.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.868 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.145 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.145 g | soti nan 0.9 3.7 | 16.1% | 9.4% | |
| Omega-6 asid gra | 0.868 g | soti nan 4.7 16.8 | 18.5% | 10.8% |
Valè enèji a se 172 kcal.
- oz, san zo = 28.35 g (48.8 kCal)
- pous kib, san = 17 g (29.2 kCal)
Lejèman sale janbon, kwit rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 48,7%, vitamin B2 - 17,2%, kolin - 17,4%, vitamin B6 - 16,5%, vitamin B12 - 23%, vitamin PP - 28,7%, potasyòm - 15,4%, fosfò - 33,1%, kwiv - 13,2%, Selenyòm - 35,5%, zenk - 21,3%
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan nan kò imen an, gen yon efè imunomodulatwa, patisipe nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Beck (ostoartriti ak defòmasyon miltip nan jwenti yo, kolòn vètebral ak ekstremite), maladi Keshan (myokadyopati endemic), thrombastenia éréditèr.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Tags: kontni kalori 172 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, ki jan li itil Jambon ki gen yon ti sale, kwit, kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil Kam ki gen yon ti sale, kwit