Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 406 kCal | 1684 kCal | 24.1% | 5.9% | 415 g |
| pwoteyin | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 6.2% | 398 g |
| grès | 36.6 g | 56 g | 65.4% | 16.1% | 153 g |
| Kaboyidrat | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| Dlo | 39.7 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5725 g |
| Ash | 4.4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 2.1% | 1154 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.2% | 1125 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1% | 2500 g |
| Vitamin PP, NON | 9.2 mg | 20 mg | 46% | 11.3% | 217 g |
| Niacin | 5 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 399 mg | 2500 mg | 16% | 3.9% | 627 g |
| Kalsyòm, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 g |
| Manyezyòm, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.4% | 1739 g |
| Sodyòm, Na | 1510 mg | 1300 mg | 116.2% | 28.6% | 86 g |
| Souf, S. | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 4.7% | 524 g |
| Fosfò, P | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 5.6% | 440 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.3% | 750 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Mono- ak disakarid (sik) | 0.2 g | maksimòm 100 г | |||
| Esansyèl amino asid | |||||
| Arjinin * | 1.32 g | ~ | |||
| valin | 0.95 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.86 g | ~ | |||
| Izolesin | 0.87 g | ~ | |||
| lesin | 1.32 g | ~ | |||
| lizin | 1.31 g | ~ | |||
| metyonin | 0.47 g | ~ | |||
| Metyonin + Cysteine | 0.76 g | ~ | |||
| twonin | 0.81 g | ~ | |||
| triptofan | 0.25 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Phenylalanine + tirozin | 1.59 g | ~ | |||
| Asid amine ki ka ranplase | |||||
| alanin | 1.14 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 2 g | ~ | |||
| idroksiprolin | 0.26 g | ~ | |||
| glisin | 0.98 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 2.86 g | ~ | |||
| prolin | 0.47 g | ~ | |||
| serin | 0.72 g | ~ | |||
| tirozin | 0.78 g | ~ | |||
| sistenm | 0.3 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 80 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 13.6 g | maksimòm 18.7 г | |||
| 14:0 Miristik | 0.88 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 8.47 g | ~ | |||
| 17: 0 Magarin | 0.15 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 4 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 18.29 g | min 16.8 г | 108.9% | 26.8% | |
| 14:1 Miristoleik | 0.18 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.93 g | ~ | |||
| 18:1 Oleyin (omega-9) | 17.18 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 2.88 g | soti nan 11.2 20.6 | 25.7% | 6.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.14 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.44 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.3 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.44 g | soti nan 0.9 3.7 | 48.9% | 12% | |
| Omega-6 asid gra | 2.44 g | soti nan 4.7 16.8 | 51.9% | 12.8% |
Valè enèji a se 406 kcal.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
Valè enèji, oswa kontni kalori Èske kantite enèji lage nan kò imen an nan manje pandan dijesyon. Valè enèji yon pwodwi mezire an kilo-kalori (kcal) oswa kilo-joule (kJ) pou chak 100 gram. pwodwi. Kilokalori yo itilize pou mezire valè enèji manje yo rele tou "kalori manje," kidonk prefiks kilo a souvan omisyon lè li presize kalori nan (kilo) kalori. Ou ka wè tab enèji detaye pou pwodwi Ris.
Valè nitrisyonèl la - kontni an nan idrat kabòn, grès ak pwoteyin nan pwodwi a.
Valè nitrisyonèl nan yon pwodwi manje - yon seri pwopriyete yon pwodwi manje, nan prezans ki bezwen fizyolojik yon moun pou sibstans ki nesesè yo ak enèji yo satisfè.
Vitamin, sibstans ki sou òganik ki nesesè nan ti kantite nan rejim alimantè a nan tou de moun ak pifò vètebre. Vitamin yo anjeneral sentetize pa plant olye ke bèt yo. Bezwen chak jou imen pou vitamin se sèlman kèk miligram oswa mikrogram. Kontrèman ak sibstans ki sou inòganik, vitamin yo detwi pa chofaj fò. Anpil vitamin yo enstab ak "pèdi" pandan kwit manje oswa pwosesis manje.