Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| pwoteyin | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| grès | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| Dlo | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Vitamin PP, NON | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Kalsyòm, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Manyezyòm, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Sodyòm, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Souf, S. | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Fosfò, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Manganèz, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Kuiv, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Selenyòm, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Zenk, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Esansyèl amino asid | |||||
| Arjinin * | 1.587 g | ~ | |||
| valin | 0.993 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| Izolesin | 0.861 g | ~ | |||
| lesin | 1.584 g | ~ | |||
| lizin | 1.759 g | ~ | |||
| metyonin | 0.506 g | ~ | |||
| twonin | 0.894 g | ~ | |||
| triptofan | 0.165 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Asid amine ki ka ranplase | |||||
| alanin | 1.576 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 1.95 g | ~ | |||
| glisin | 2.17 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 3.167 g | ~ | |||
| prolin | 1.503 g | ~ | |||
| serin | 0.916 g | ~ | |||
| tirozin | 0.616 g | ~ | |||
| sistenm | 0.238 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 47 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 2.6 g | maksimòm 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14:0 Miristik | 0.17 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.26 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.99 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 2.68 g | min 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.4 g | ~ | |||
| 18:1 Oleyin (omega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 0.32 g | soti nan 11.2 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.08 g | soti nan 0.9 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Omega-6 asid gra | 0.24 g | soti nan 4.7 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Valè enèji a se 153 kcal.
- tranch (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ epè) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 tranch = 57 g (87.2 kCal)
Vyann bèf, corned beef, pen, jele rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B12 - 42,3%, fè - 11,3%, Selenyòm - 31,3%, zenk - 34,1%
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan nan kò imen an, gen yon efè imunomodulatwa, patisipe nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Beck (ostoartriti ak defòmasyon miltip nan jwenti yo, kolòn vètebral ak ekstremite), maladi Keshan (myokadyopati endemic), thrombastenia éréditèr.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Tags: kontni kalori 153 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, sa ki itil Vyann bèf, corned beef, pen, aspic, kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil Vyann bèf, corned beef, pen, aspic