Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| pwoteyin | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 14.2% | 375 g |
| grès | 11.73 g | 56 g | 20.9% | 11.2% | 477 g |
| Dlo | 65.96 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3446 g |
| Ash | 1.25 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, NON | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 g |
| Kalsyòm, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Manyezyòm, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Sodyòm, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 g |
| Souf, S. | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 g |
| Fosfò, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 g |
| Selenyòm, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 g |
| Zenk, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| Sterol | |||||
| Kolestewòl | 61 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Asid gra satire | 1.87 g | maksimòm 18.7 г | |||
| 14:0 Miristik | 0.3 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.23 g | ~ | |||
| 17: 0 Magarin | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.29 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 4.09 g | min 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| 14:1 Miristoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.55 g | ~ | |||
| 17:1 Eptadesèn | 0.02 g | ~ | |||
| 18:1 Oleyin (omega-9) | 2.1 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.76 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 1.599 g | soti nan 11.2 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.07 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 asid Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.44 g | ~ | |||
| 21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 1.41 g | soti nan 0.9 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.71 g | ~ | |||
| Omega-6 asid gra | 0.19 g | soti nan 4.7 16.8 | 4% | 2.1% |
Valè enèji a se 187 kcal.
Chinook somon, Alaska rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 15,1%, vitamin B5 - 19,7%, vitamin B6 - 13,6%, vitamin B12 - 246%, vitamin PP - 42,1%, potasyòm - 14,8%, fosfò - 26%, Selenyòm - 56,4%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan nan kò imen an, gen yon efè imunomodulatwa, patisipe nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Beck (ostoartriti ak defòmasyon miltip nan jwenti yo, kolòn vètebral ak ekstremite), maladi Keshan (myokadyopati endemic), thrombastenia éréditèr.
Tags: kontni kalori 187 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, ki sa ki itil somon Chinook, wa somon, Alaska, kalori, eleman nitritif, pwopriyete benefisye nan somon Chinook, wa somon, Alaska.