Farin avwàn maten an tounen yon prezaj Jou Groundhog, diri se raz, ak Buckwheat se sou kwen? Bulgur grenn antye ak kouskous pou sekou! Si non sa yo toujou nouvo pou ou, vin konnen yo pi byen epi ... ann fè dezòd sa a ansanm!
Benefisye
Bulgur, kòm yon pèseptè-pedan, skrupulezman kolekte tout vitamin B yo, eksepte pou "bèt" B12 la (mwen pa t 'reyèlman vle). Lòt eleman tras itil nan pwodwi grenn antye sa a gen ladan zenk, sodyòm, fè, kalsyòm, beta-karotèn, selenyòm, potasyòm, fosfò, osi byen ke vitamin K ak E (ajan espesyal sa yo ti kras asire bote ak soyaj nan po a, tout bagay. ki grandi sou li, epi yo responsab pou grandi nan prensip).
Diri ak bulgur Buckwheat pèdi prèske 1,5 fwa nan kalori (tris oswa kè kontan - tout moun deside pou tèt li). Men, nan fòm bouyi, li se egzakteman menm bagay la devan Buckwheat an tèm de kontni fib epi li se 11 (!) Fwa siperyè diri.
Dapre Ayurveda, bulgur se itil espesyalman nan sezon fredi, pandan sezon an koupe ak pandan sezon an van. Limite sa a sereyal nan rejim alimantè a se nan chalè a ak moun ki soufri soti nan doulè. Bulgur kontr pou ou si ou fè alèji ak gluten (sitou si ou kwè nan li).
Kouskous pa ka fè grandizè nan menm lajè vitamin B spectre la kòm bulgur, men pou garanti absans yon kanserojèn nan li, li pral bay moute yon pous (gri yo trete ak vapè).
Nan kèk kilti, kouscous se tradisyonèlman prepare pou evènman solanèl fanmi: pwodui sa a senbolize bon chans. Men, menm si ou pa kwè nan majik, rituèl chak jou ak siy "pou bòn chans", pwopriyete majik "labouyl-malashi" pral fè ou fè li. Kouskous gen triptofan asid amine: li se li ki ede kò a pwodui serotonin, soulaje depresyon, nòmal dòmi, ogmante vitalite ak konsantrasyon, epi elimine fatig pèmanan. An jeneral, manje yon kiyè!
Se konsa, èske gen yon diferans?
Tou de bulgur ak kouscous yo te fè soti nan ble, kidonk grenn antye sa yo souvan konfonn. Kouskous yo jwenn nan varyete durum li yo, soti nan smoul, vide ak dlo, apre sa patikil yo fòme sibi tretman chalè. Lè sa a, se sereyal la seche. Teknoloji a se yon ti jan okoumansman de pwodiksyon an nan pasta.
Bulgur nan manifakti sanble ak yon pwodwi semi-fini. Grenn ble yo pratikman pote nan preparasyon ak jèm la konsève ak koki. Lè sa a, grenn yo seche, souvan nan solèy la. Bulgur se souvan tè, men ou ka jwenn tou de koryas ak mwayen fanm k'ap pile. Souvan se sereyal sa a netwaye nan bran.
Bulgur gen plis kalori pase kouskous. Anplis de sa, li depase kouscous nan pwopriyete (pou egzanp, kantite fib nan bulgur se 4 fwa pi wo pase nan kouscous).
Eske nou prepare labouyl?
Lè w ap kwit manje, tou de sereyal yo pa bezwen lave ni anvan yo kwit oswa apre yo fin kwit manje, paske yo te deja vapè. By wout la, tan an pase sou kwit manje se minim. Souvan sereyal yo vann deja nan yon fòm semi-fini, epi nou sèlman bezwen vide dlo bouyi sou li pou 5 minit epi kite l melanje pou menm kantite lajan an.
Kouskous gen yon teksti delika ak gou bèl, epi li ka sèvi tou de frèt ak cho: kòm yon plat bò, baz la nan yon plat, yon engredyan nan sòs oswa soup legim. Kouskous se mwens entans nan gou pase bulgur. Men, gras a bon jan kalite sa a, desè majik yo jwenn nan sereyal sa a.
Bulgur gen yon gou nutty karakteristik. Anplis de sa, pwodwi a se trè ékonomi: lè kwit manje, sereyal yo notables ogmante nan volim, e sa ta dwe pran an kont.
Desè kouskous
4 ti kiyè kouscous
XiUMX kiwi
2 pòm
1 sitwon
100 g frèz
100 g rezen san grenn
1 ti kiyè sik an poud (ka ranplase ak siwo myèl)
Vide dlo bouyi sou kouskous la epi kite pou 3 minit. Melanje ak sik an poud. Tise byen koupe kiwi a kale, Lè sa a, peze ji ki soti nan sitwon an. Koupe pòm yo an moso, apre yo fin retire grenn yo nan men yo. Vide ji sitwon sou pòm rache epi brase pou konbine. Koupe rezen ak frèz an plizyè moso. Lè sa a, voye kouscous la ak fwi a. Si ou vle, ou ka dekore desè a ak petal zanmann.
Salad bulgur ak zaboka
150 g pwa vèt nan frizè
150g bulgur
1 zaboka
1 sitwon
1 zonyon wouj
0,5 ti kiyè siwo myèl likid
Ti lwil oliv 5 lwil oliv
Sèl ak pwav gou
Lage pwa yo nan dlo bouyi a pou yon koup de minit, Lè sa a, vide nan yon passoire. Prepare bulgur dapre enstriksyon pake a. Tise byen koupe zonyon an, vide sou ji sitwon, kite l melanje. Tranch zaboka kale an mens. Melanje tout espas vid yo ak bulgur la fini, ajoute siwo myèl, sèl ak pwav.