Veganism ap gaye rapidman atravè mond lan. Se selebrite yo ankouraje l, men moun k ap kritike yo di li se yon chwa enkapab. Èske li vrèman? Nou te deside chèche konnen ki jan ou ka chanje nan yon vi vegan, pale sou difikilte yo, benefis sante ak objektif veganism nan diminye emisyon kabòn.
"Veganism" te pami mo vi popilè pou dènyè deseni yo. Veganism te pran popilarite nan mitan selebrite pou kèk tan, e wi, li pi bon pase vejetarism an tèm de benefis sante. Sepandan, asosyasyon ak tèm sa a toujou pi modèn. "Vegan" son tankou yon "trick" modèn - men nan Lès la moun yo te viv nan fason sa a pou syèk, espesyalman nan soukontinan an, epi sèlman nan Lwès la veganism te vin popilè kèk deseni de sa.
Sepandan, move konsepsyon sou veganis yo trè komen. Premyèman, anpil moun pa fè distenksyon ant li ak vejetarism. Veganism se yon fòm vejetaris avanse ki eskli vyann, ze, lèt ak tout pwodwi letye, osi byen ke nenpòt manje prepare ki gen nenpòt bèt oswa pwodwi letye. Anplis de sa nan manje, vejetalyen reyèl gen yon degoutans pou bagay ki gen orijin bèt, tankou kwi ak fouri.
Pou aprann plis sou veganis, nou te fè entèvyou ak vejetalyen lokal yo ak ekspè nan UAE yo. Anpil nan yo te vin nan veganism dènyèman nan rechèch nan sante ak yon vi ki pi dirab. Nou dekouvri yon bagay etonan: veganism pa sèlman bon pou sante. Lè w vejetalyen se trè fasil!
Vegans nan UAE yo.
Alison Andrews, natif natal Sid Afriken ki baze nan Doubay, dirije www.loving-it-raw.com epi li òganize gwoup 607 manm Raw Vegan Meetup.com. Sit entènèt li a gen ladan l enfòmasyon sou fason pou w kòmanse vwayaj ou nan veganis, resèt vejetalyen ak manje kri, enfòmasyon sou sipleman nitrisyonèl, pèdi pwa, ak yon e-liv gratis sou vin yon vejetalyen kri. Li te vin yon vejetaryen an 1999, kenz ane de sa, epi li te kòmanse vin vejetalyen an 2005. "Se te yon tranzisyon gradyèl nan vejetalyen ki te kòmanse nan dezyèm mwatye nan 2005," di Alison.
Alison, kòm yon pratikan vegan ak enstriktè, dedye a ede moun tranzisyon nan veganis. “Mwen te lanse sit entènèt Loving it Raw an 2009; Enfòmasyon gratis sou sit la itilize pa moun atravè mond lan, li ede yo konprann: hey, mwen ka fè li! Nenpòt moun ka bwè yon smoothie oswa ji oswa fè yon sòs salad, men pafwa lè ou tande pale de veganis ak manje kri, li fè ou pè, ou panse "yo deyò" se pè. An reyalite, chanje nan yon rejim ki baze sou plant se trè senp ak abòdab, "li te di.
Ekip ki dèyè yon lòt sitwèb lokal popilè, www.dubaiveganguide.com, prefere rete anonim, men yo gen menm objektif la: rann lavi vin pi fasil pou vegan nan Doubay atravè konsèy ak enfòmasyon itil. “An reyalite, nou te omnivò tout lavi nou. Vejetaryen se etranj pou nou, nou pa mansyone veganis. Sa tout chanje lè nou te deside vin vejetaryen pou rezon etik twazan de sa. Lè sa a, nou pa t menm konnen ki sa mo 'vegan' te vle di,” di yon pòtpawòl Dubai Vegan Guide nan yon imèl.
"Veganism te reveye nan nou atitid la nan "Nou kapab!". Lè moun kòmanse panse sou veganis (oswa menm vejetaris), premye bagay yo panse se "Mwen pa ka abandone vyann, lèt ak ze." Nou te panse konsa tou. Gade dèyè kounye a, nou swete nou te konnen lè sa a ki jan li te fasil. Laperèz pou abandone vyann, lèt ak ze te gonfle anpil.”
Kersty Cullen, blogger nan House of Vegan, di ke li te ale soti nan vejetaryen nan vejetalyen an 2011. "Mwen te vin jwenn yon videyo sou entènèt la ki rele MeatVideo ki te montre tout laterè nan endistri a letye. Mwen reyalize ke mwen pa t 'kapab bwè lèt oswa manje ze ankò. Mwen pa te gen okenn lide ke se konsa bagay yo te ale. Sa fèm mal ke depi mwen fèt mwen pat gen konesans, fason vi ak edikasyon mwen genyen kounye a, di Kersti. "Anpil moun pa reyalize sa k ap pase nan endistri letye."
Benefis veganism.
Lina Al Abbas, yon vejetalyen pratikan, fondatè Dubai Vegans ak CEO ak Fondatè Organic Glow Beauty Lounge, premye salon bote ekolojik ak òganik UAE, di ke veganis te pwouve klinikman pou bay benefis sante menmen. "Anplis de benefis sante yo, veganism anseye moun yo gen plis etik ak janti ak bèt yo. Lè w konprann ki sa w ap konsome egzakteman, ou vin yon konsomatè ki pi konsyan,” Lina di.
"Kounye a, mwen gen plis enèji ak pi bon konsantrasyon," Alison di. "Ti pwoblèm tankou konstipasyon ak alèji ale. Aje mwen te ralanti konsiderableman. Kounye a mwen gen 37, men kèk moun panse ke mwen gen plis pase 25. Kanta pou wè mwen sou mond lan, mwen gen plis senpati, mwen santi mwen pi kontan. Mwen te toujou yon optimis, men kounye a pozitivite a ap debòde."
"Mwen santi mwen tèlman kalm ak anpè anndan kou deyò. Osito ke mwen te vin yon vejetalyen, mwen te santi yon koneksyon solid ak mond lan, ak lòt moun ak ak tèt mwen,” Kersti di.
Difikilte pou vejetalyen nan UAE yo.
Manm Ekip Vegan nan Doubay yo di ke lè yo te premye deplase nan Doubay, yo te fristre pa mank nan opòtinite pou veganis. Yo te oblije navige sou entènèt la pou plizyè èdtan pou yo rasanble enfòmasyon sou restoran vejetalyen, magazen manje vejetalyen, pwodui kosmetik, elatriye. Yo deside chanje li.
Anviwon senk mwa de sa yo te lanse yon sit entènèt e yo te kreye yon paj Facebook kote yo kolekte tout enfòmasyon yo ka jwenn sou veganis nan Doubay. Pou egzanp, gen ou ka jwenn yon lis restoran ak asyèt vejetalyen, klase pa kuizin nan diferan peyi. Genyen tou yon seksyon sou konsèy nan restoran. Sou paj Facebook la, albòm yo klase pa makèt ak pwodwi vejetalyen yo ofri.
Sepandan, gen yon lòt apwòch. Lina di: “Pou ou vin yon vejetalyen se fasil tout kote. — Emirati yo pa gen okenn eksepsyon, nou gen chans viv nan yon peyi ki gen anpil divèsite kiltirèl, ki gen ladan cuisine ak kilti nan peyi Zend, Liban, Thailand, Japon, elatriye. lòd, epi si ou gen dout, jis mande!"
Alison di ke pou moun ki poko abitye, li ka sanble difisil. Li di ke prèske nenpòt restoran gen yon gwo seleksyon nan asyèt vejetalyen, men souvan ou oblije fè chanjman nan asyèt yo ("Èske ou ka ajoute bè isit la? Èske sa a san fwomaj?"). Prèske tout restoran yo akomode, ak restoran Thai, Japonè ak Libanè yo gen tandans gen anpil opsyon vejetalyen ki pa bezwen chanje.
Doubay Gid Vegan kwè ke kuizin Endyen ak Arab yo trè apwopriye pou vejetalyen an tèm de chwa manje. "Lè w yon vejetalyen, ou ka gen yon fèt nan yon restoran Endyen oswa Arab, paske gen yon seleksyon trè gwo nan asyèt vejetalyen. Kuizin Japonè ak Chinwa yo tou gen anpil opsyon vejetalyen. Tofou ka ranplase vyann nan pifò asyèt. Sushi vegan tou trè bon gou paske nori bay li yon gou pwason, "di ekip la.
Yon lòt bagay ki fè vin vegan nan Doubay fasil se abondans nan pwodwi vejetalyen nan makèt tankou tofou, lèt atifisyèl (soja, zanmann, lèt kinoa), anbourger vejetalyen, elatriye.
"Atitid anvè vegan yo trè diferan. Nan anpil restoran, sèvant yo pa konnen sa "vegan" vle di. Se poutèt sa, nou dwe klarifye: "Nou se vejetaryen, plis nou pa manje ze ak pwodwi letye." Kòm pou sèk la nan zanmi ak zanmi, gen kèk moun ki enterese epi yo vle konnen plis. Gen lòt ki ap malonnèt epi yo ap eseye pwouve ke sa w ap fè a se komik," di Dubai Vegan Guide.
Prejije komen ke vejetalyen yo fè fas yo se "ou pa ka abandone vyann epi rete an sante", "byen, ou ka manje pwason?", "ou pa ka jwenn pwoteyin nan nenpòt kote", oswa "vejetalyen sèlman manje salad".
"Anpil moun panse ke manje vejetalyen trè fasil ak an sante. Men, li ka prepare nan yon fason trè malsen. Pou egzanp, pòmdetè kwit oswa fri se opsyon vejetalyen," ajoute Dubai Vegan Guide.
Ale vegan.
Lina di: “Veganism se yon fason pou lavi ki pa ta dwe konsidere kòm “abandone manje”. "Kle a se fè eksperyans ak diferan asyèt, engredyan, remèd fèy ak epis santi bon pou kreye manje vejetalyen nourisan. Lè mwen te vin vejetalyen, mwen te aprann plis sou manje e mwen te kòmanse manje plis varye.”
"Nan opinyon nou an, konsèy prensipal la se fè tout bagay piti piti," di Dubai Vegan Guide. – Pa pouse tèt ou. Li enpòtan anpil. Eseye yon sèl plat vejetalyen an premye: anpil moun pa janm eseye asyèt vejetalyen (pifò nan yo gen vyann oswa yo jis vejetaryen) - epi ale soti nan la. Petèt Lè sa a, ou ka manje manje vejetalyen de fwa nan yon semèn epi piti piti bati vitès la. Gwo nouvèl la se ke prèske nenpòt bagay ka vejetalyen, soti nan zo kòt ak anbourger ak gato kawòt."
Anpil moun pa konnen sa, men nenpòt desè ka fè vegan epi ou pa pral menm remake diferans lan nan gou. Bè vegan, lèt soya, ak jèl len ka ranplase bè, lèt, ak ze. Si ou renmen teksti vyann ak gou, eseye tofou, seitan, ak tanpe. Lè yo kwit byen, yo gen yon teksti vyann epi pran gou nan lòt engredyan ak epis santi bon.
"Lè ou ale vejetalyen, gou ou tou chanje, kidonk ou ka pa anvi ansyen asyèt, ak nouvo engredyan tankou tofou, legum, nwa, remèd fèy, elatriye pral ede kreye nouvo gou," di Lina.
Defisyans pwoteyin yo souvan itilize kòm yon agiman kont veganis, men gen anpil manje vejetalyen ki rich nan pwoteyin: legum (lenti, pwa), nwa (nwaye, zanmann), grenn (grenn joumou), sereyal (quinoa), ak ranplasan vyann ( tofou, tanp, seitan). Yon rejim vejetalyen ekilibre bay kò a plis pase ase pwoteyin.
"Sous pwoteyin plant yo gen fib ki an sante ak idrat kabòn konplèks. Anjeneral, pwodwi bèt yo gen anpil kolestewòl ak grès. Manje gwo kantite pwoteyin bèt ka lakòz kansè nan andometri, pankreyas ak pwostat; Lè w ranplase pwoteyin bèt ak pwoteyin legim, ou ka amelyore sante w pandan w ap jwi yon gran varyete manje bon gou,” Kersti di.
Alison di: "Al vejetalyen se yon desizyon nan lespri ak kè a. Si ou vle vin vejetalyen jis pou rezon sante, sa se gwo, men Lè sa a, toujou gen tantasyon nan "tronpe" yon ti kras. Men, nenpòt fason, li pi bon pou sante ak planèt la pase pa gen okenn chanjman. Tcheke dokimantè etonan sa yo: "Earthlings" ak "Vegucated". Si w pa sèten sou benefis veganis pou sante yo, tcheke Forks Over Knives, Grès, Malad ak Prèske Mouri, ak Manje.
Mari Paulos