Daprè yon nouvo etid, kreson, bok choy, bet ak bètrav se kèk nan legim ki gen plis eleman nitritif ki chaje ak vitamin ak mineral.
An menm tan an, ou pa ta dwe atann nitrisyon nan franbwazye, mandarin, lay ak zonyon, dapre etid la menm.
Gid nasyonal dyetetik yo mete aksan sou enpòtans fwi ak legim "enèji", ki asosye ak yon risk redwi pou maladi kwonik.
Sepandan, otè etid la remake ke nan moman sa a pa gen okenn distribisyon klè nan valè nitrisyonèl nan legim, ki ta montre ki nan pwodwi yo ta dwe pi klase kòm "enèji".
Nan prezantasyon li a, Jennifer Di Noya, pwofesè asistan nan sosyoloji nan William Patterson University, Wayne, New Jersey, te konpile yon lis ki baze sou valè nitrisyonèl fwi ak legim lè l sèvi avèk done ki soti nan USDA.
"Manje wo plase yo gen yon gwo rapò eleman nitritif ak kalori," Di Noya di. “Pwen yo ka ede konsomatè yo konsantre sou bezwen enèji chak jou yo ak fason pou yo jwenn otan ke posib nan manje. Klasman yo montre klèman valè nitrisyonèl diferan manje epi yo ka ede gide seleksyon an.”
Di Noya kalkile valè nitrisyonèl 47 fwi ak legim e li te jwenn ke tout, men sis, satisfè kritè pou manje "enèji".
Nan dis nan tèt yo - krisifè ak legim vèt fonse. Nan lòd, yo se kreson, bok choy, bet, vèt bètrav, ki te swiv pa epina, chikore, leti fèy, pèsi, leti romaine, ak kolye.
Tout legim sa yo gen anpil vitamin B, C, ak K, fè, riboflavin, niacin, ak asid folik - eleman nitritif ki ede pwoteje kò a kont kansè ak maladi kè.
Lori Wright, pòtpawòl Akademi Nitrisyon ak Dietetics, di: “Legim vèt sa yo nan tèt lis legim 'enèji' yo.
"Yo gen anpil vitamin B, epi fèy yo gen anpil fib," di Wright. – Si w panse sou plant, se nan fèy yo ke eleman nitritif yo estoke. Plant fèy sa yo chaje ak mineral, vitamin ak fib epi yo ba anpil kalori.
Moun ki koupe fèy plant tankou seleri, kawòt, oswa bètrav "koupe yon pati trè itil," di Wright, yon pwofesè asistan nan Institute of Public Health nan University of South Florida, Tampa.
Sis fwi ak legim ki pa enkli nan lis la nan pwodwi enèji: Franbwazye, mandarin, CRANBERRIES, lay, zonyon ak mur. Malgre ke yo tout gen vitamin ak mineral, yo pa trè rich nan eleman nitritif, etid la di.
Lis konplè a pibliye 5 jen nan jounal Chronic Disease Prevention. Moun yo pral jwenn eleman nitritif yo nan plant sa yo si yo manje yo kri oswa kwit yo. Kle a se pa bouyi yo, di Wright.
"Ou jwenn 100% nan vitamin yo ak mineral nan legim fre," li te di. "Si ou kwit yo, ou pral pèdi kèk pati, men pa anpil."
Sepandan, lè legim yo kwit, vitamin B, C ak lòt eleman nitritif yo ka trase soti, Di Noya ak Wright di.
"Kwit manje ki kwit epina ak chou frize ta dwe kenbe dlo a nan bouyi a, swa lè yo sèvi ak li lè yo sèvi asyèt oswa lè yo ajoute li nan sòs ak soup," Di Noya di. Wright dakò ak li: "Nou rekòmande pou itilize likid. Si ou manje pwa vèt, ajoute yon ti dekoksyon, "li di.