Yon kèk konsèy sou kòman yo estoke pwason

Li rive konsa ke diferan bagay bon plat tonbe nan men nou nan moman sa a mal. Si pwodwi a ou te gen yon lavi etajè long, sa a se pa yon pwoblèm - jis kache l 'jiskaske ou pare yo manje l'. Men, sa ki sou manje ki ka gate toutbon? .. Pwason fre se youn nan manje sa yo, epi san bon preparasyon, menm nan frijidè a, li pral "viv" pa pi long pase 24 èdtan. Nan atik sa a, nou pral pale sou kòman yo byen magazen pwason yo nan lòd yo maksimize fraîcheur li yo.

Parfe ...

... Li sètènman pa vo estoke pwason pou yon tan long. Menm si pwason an pa gen tan deteryore, pwopriyete gou li yo pandan alontèm depo pa pral chanje pou pi bon an. Se poutèt sa, règ la jeneral pou estoke pwason pa dakò ak bon konprann popilè: li te gen te achte pwason, li se pi bon pa retade preparasyon li yo ak fè l 'nan menm jou a, depreferans nan kèk èdtan. Oke, nan entèval ki genyen ant acha ak preparasyon, li vo estoke pwason nan frijidè a, depreferans vlope nan papye sir, epi yo pa nan yon sache plastik, se konsa ke pwason an pa "toufe".

Preparasyon preliminè

Men, lavi souvan fè ajisteman pwòp li yo, ak pwason an, se pou li yon acha espontane, yon kado inatandi oswa twofe yon pechè, yo dwe rete tann nan zèl yo. Se konsa, ke pandan tan sa a pwodwi a pa deteryore, li vo pran swen nan depo ki kòrèk la nan pwason. Nan zafè sa a, de lènmi prensipal ou yo se chalè ak imidite, menm jan faktè sa yo kontribye nan kwasans lan rapid nan kantite bakteri. Plizyè konklizyon swiv soti nan sa a:

• Tanperati ideyal pou estoke pwason se ant 0 ak 2 degre, kidonk pwason yo ta dwe estoke nan pati ki pi frèt nan frijidè a. Pa default, sa a se etajè anwo a pi pre (men pa fèmen) nan miray la dèyè, sepandan, nan chak ka endividyèl, li tout depann sou konsepsyon an nan frijidè a. Etajè yo ak konpatiman nan frijidè modèn yo anjeneral make ak piktogram ki endike ki kote li pi bon nan magazen sèten pwodwi, sèvi ak sa a.
• Pwovèb la "pwason an pouri soti nan tèt la" se fasil pèdi enpòtans li, men li pa gen anyen fè ak pwason an tèt li: an reyalite, zantray pwason an yo pa premye a deteryore. Se poutèt sa, si ou konnen touswit ke ou pa pral kwit manje pwason an jodi a, ou ta dwe zantray li epi retire branch yo.
• Pwason an pa ta dwe lave. Ou te pwobableman li règ sa a plis pase yon fwa, Se konsa, mwen menm mwen te enkli li nan atik mwen an - men mwen menm mwen pwason mwen, e mwen pa wè sa tankou yon pwoblèm. Si nou ap pale de pwason antye, kwake koule, epi yo pa sou trenng, kontak la nan dlo dirèkteman ak vyann pwason yo pral minim, men ou yo pral kapab retire kèk nan bakteri yo ki deja prezan sou sifas la nan pwodwi a, ak lòt pousyè tè.
• Denye men pa pi piti, estoke moute sou sèvyèt papye. Kèlkeswa si ou lave pwason an oswa ou pa, asire w ke ou siye li sèk nan tout kote, espesyalman nan andedan an, se konsa ke kantite imidite ki rete sou pwason an se minim.

Estoke sou glas

Pi bon fason pou estoke pwason avèk pwisans ak prensipal se nan magazen kote yo vann li, epi ou ka itilize li tou lakay ou. Pou fè sa, ou pral bezwen yon veso gran, espas gratis sou etajè a anwo nan frijidè a (oswa nan kote ki pi frèt li yo - gade pi wo a) ak yon anpil nan glas - depreferans, kraze, men kib yo abityèl ke tout frizè modèn ka fè ap travay tou. Gaye yon kouch glas sou anba a nan veso a, mete pwason antye oswa trenng sou tèt li epi kouvri ak glas ki rete a. Sa a pral kenbe tanperati a nan pwason an nan rejyon an nan 0 degre, kòm yon rezilta nan ki li pral avèk kalm kouche nan frijidè a pou de oswa menm twa jou - bay ke glas la pa fonn twò vit.

Si pwason an jele

Pafwa youn nan moun ki lannwit lan te vin mèt kay la kè kontan nan pwason nan kantite pi gwo pase li ka manje ak manje vwazen l 'yo, konsidere frizè a yo dwe fason ki pi rezonab ak lojik soti nan sitiyasyon an. Mwen rekòmande pou itilize li sèlman nan ka ki pi ekstrèm - menm dènye modèl yo nan frizè yo pa kapab friz pwason kòm byen ke frizè gwo enstale sou bato lapèch oswa faktori fè. Estrikti selilè pwason ki nan frizè kay la ap nan nenpòt ka deranje, se konsa lè deglase li pral pèdi anpil imidite epi vin sèk. Sepandan, menm bagay la ka rive ak pwason ki nan frizè selon tout règleman yo, si ou se iresponsab nan dekonjle li. ... Nan okenn ka yo pa dwe mete pwason yo anba yon kouran dlo tyèd oswa, menm plis, dekonjle l nan mikwo ond lan. Jis transfere pwason ki nan frizè a nan frizè a nan menm etajè tèt frijidè a yon jou anvan ou pral kwit li. Pi dousman pwosesis la dekonjle, imidite a mwens pwason an ap pèdi ak juicier a li pral apre ou fin kwit li.

Lwil vin pote sekou

Fason ki pi efikas pou byen sere pwason, mwen te deja dekri anwo a: glas ak tanperati ki pi ba ke frijidè ou ka bay sèlman. Men, e si ou pa gen kantite glas sa yo? Pasyèl delivre, ki pral pwolonje lavi sa a ki etajè nan pwason an pa plizyè èdtan, nan ka sa a ka lwil oliv legim. Prepare pwason an jan sa dekri anwo a, siye li sèk epi bwose sou tout kote ak lwil legim. Li fòme yon fim enpèmeyab sou sifas pwason an, ki pral retade pénétration nan odè etranje ak mikwo-òganis.

Metòd sa a montre efikasite nan pi gran an relasyon ak trenng, epi, mwen panse, li pa vo di ke lwil la ta dwe pi bon an, depi bon sant li yo pral transmèt bay pwason an tèt li.

Sèl ak sitwon

Anplis lwil oliv, gen lòt engredyan gastronomik ki ka prolonje fraîcheur nan pwason an nan yon sèten limit. Yo pa apwopriye pou chak okazyon, men si ou konnen davans kijan ou pral kwit pwason an, ou ka devan koub la. Pou egzanp, pa sale pwason an pa sèlman anvan ou kwit manje, men an avanse, ou pa pral sèlman pèmèt li yo dwe sale plis respire: pa rale kèk nan ji yo soti nan pwason an, sèl la fòme yon sèl fò ki pral fè li difisil pou bakteri miltipliye (men, nan kou, pa pral sispann li).

Ji sitwon travay nan yon fason ki sanble - li pa sèlman bay pwason an yon bon sant Citrus bèl, men tou, kreye yon anviwònman asid, ki tou anpeche lavi a gratis nan mikwo-òganis. Pa sèvi ak li nan gwo kantite, sof si plan ou yo enkli fè ceviche - men yon tranch oswa de sitwon, mete nan vant lan nan yon pwason antye, nan adisyon a tout bagay deja di, ap afekte kondisyon li yo ak gou trè benefik.

Lòt fason pou prezèvasyon

Li ka ke malgre tout ke trik nouvèl yo, ou konprann ke nan jou kap vini yo ou pa pral manje pwason de tout fason. Nan ka sa a, frizè a se pa altènatif la sèlman nan bwat la fatra: gen anpil fason yo kwit manje pwason epi yo pa sèlman, envante pa limanite espesyalman yo nan lòd yo pa manje l 'touswit, men kenbe l' osi lontan ke posib. Mwen pral yon ti tan bay yon ti lis nan yo anba a - nan kou, pa ranpli:

• Marinated... Èske w gen achte yon gwo Twit, ou pa bezwen manje l 'pandan plizyè jou nan yon ranje: ou ka itilize pwason an plis sansiblite pa imedyatman fri pati ki pi vyann nan konje a, bouyi soup la pwason nan zo ak yon ti kantite vyann, epi tou senpleman sèl trèt ki rete a. Gen anpil fason pou sale pwason - soti nan yon ti kras somon sale brik-difisil, sèl mor, ki estoke pou ane, ki se poukisa li trè popilè menm nan peyi sa yo kote pa gen okenn mank de pwason fre.
• Fimen... Pwason ki fimen frèt ka estoke pi lontan, e anplis, daprè mwen, li pi bon, men pou sa ou bezwen ekipman espesyal. Nan lòt men an, li fasil kwit pwason cho fimen nan peyi a e menm nan kay la, nan dife pou chofe fou a, pa adapte yon chodyè fin vye granmoun oswa marmite pou biznis sa a. Apre sa, ou pral manje bon gou pwason fimen pandan plizyè jou frèt, nan yon sòs salad oswa sandwich, ak refor oswa yon tranch sitwon, chak fwa sonje m 'ak yon mo kalite.
• Konf, se sa ki, kwit manje nan lwil chofe a yon tanperati sèten. Pwason ki kwit nan fason sa a ekselan estoke, ak lè chofe, gou li yo pa enferyè a yon sèl la frèch kwit.
• Su-vine... Yon vèsyon yon ti jan pi avanse nan confit, sous-vide pa mande pou lwil oliv. Se vre, li mande pou yon sele vakyòm ak ekipman espesyal, men sa a se sèlman nan teyori: nan pratik, mwen te resevwa premye eksperyans mwen nan kwit manje nan sous-vide lontan anvan mwen te resevwa li, ak somon kwit nan sous-vide ap pou tout tan vire lide ou nan pwason sa a.

Epi, koulye a li lè yo fèmen sèk la epi fini istwa mwen menm jan an li te kòmanse. Pwason ki pi bon ak pi bon gou yo pral youn nan ki kwit touswit. Li se byen posib ke li pral vin youn nan memwa yo pi byen nan lavi ou, Se poutèt sa, kenbe nan tèt ou tout ke trik nouvèl yo dekri anwo a, pa bliye dòlote tèt ou ak moun ou renmen yo, natirèlman chanje plan dine, si san atann, san atann, gen se pwason fre nan men ou: sa a se ki vo li. Apre sa, mwen, nan vire, yo pral kontan si ou pataje nan kòmantè yo ke trik nouvèl ou ak fason siyati ou nan estoke pwason - kite a pataje eksperyans ou!