Oti a menm ki boule pye sou yon mache nan forè depi lontan te itilize avèk siksè nan kwit manje. Zèb nourisan sa a, ki okoumansman de epina nan gou, vin tounen yon koulè jade lè yo kwit. Ki sa ki tèlman remakab nan orti, ke nou konsidere kòm yon move zèb?
Yon tas fèy orti gen 37 kalori, 2 g pwoteyin ak 6 g fib. Anplis de sa, li se plis pase yon tyè nan valè a chak jou nan vitamin A, 8% nan konsomasyon an rekòmande chak jou nan fè (de fwa sa a nan epina) ak 42% nan valè a chak jou nan kalsyòm. Tout vèt fèy (espesyalman epina, bet, ak bètrav vèt) yo rich nan kalsyòm, men yo pa byen absòbe akòz kontni segondè asid oksalik yo. Nettle pa gen enpèfeksyon sa a. Li se tou moun rich nan vitamin C epi li ede absòpsyon nan fè ki gen orijin plant.
Orti ap grandi nan tè fètil ki pa kiltive, souvan nan forè, toupre jaden zèb, bòdi, bò rivyè. Kolekte pou manje ou bezwen fèy bonè, anvan flè te kòmanse. Fè atansyon lè w kolekte, mete pantalon, yon chemiz manch long ak gan. Sèvi ak sizo pou kolekte fèy yo. Jèn lans netl yo pi sansib epi yo mòde mwens. Yo ta dwe evite plant k ap grandi sou wout ki gen anpil trafik oswa nan zòn ki polye.
Nettle ka tranpe nan dlo, bouyi oswa sèk pou sispann boule po a. Apre sa, li pare pou itilize.
Orti sèk yo ka mouye nan yon blenndè epi estoke nan krich sereyal, yo itilize kòm yon sipleman nitrisyonèl nan asyèt divès kalite. Branch yo ta dwe cheche nan yon kouch pou omwen 12 èdtan. Èske yo ka cheche nan solèy la lè w mete ant de sèvyèt pwòp, ki pa gen pèl.
Melanje orti sèk ak bon sèl, pwav nwa, ak lòt remèd fèy pi renmen ou nan yon moulen kafe. Li se menm pi bon ajoute pye koton swa oswa grenn wowoli nan yon melanj konsa.
Pran yon gwo marmite, pote dlo sale nan yon bouyi epi bese orti yo pou 30 segonn jiskaske yo vire vèt klere. Refrijere imedyatman. Retire depase imidite ak yon sèvyèt papye epi orti a pare pou itilize. Anba a se yon kantite fason yo manje orti.
Olye pou yo epina nan nenpòt pasta. Li ka itilize pou fè lazay.
Olye pou yo Basil nan sòs pesto, oswa melanje ak Basil an mwatye
- Fè lwil orti. Vide tise byen koupe orti ak lwil legim san sale, ajoute sèl ak pwav. Sere nan frijidè oswa friz. Bon pou legim vapè.
- Nan smoothies vèt. Ajoute yon ti ponyen orti bouyi oswa kri. Ou pa bezwen pè ke li pral mòde lang li - ou pa pral menm santi gou li.
- Dyondyon boure. Sote echalot nan lwil oliv ak remèd fèy sèk. Add tise byen koupe orti kri ak ti pen, fri jiskaske orti yo vire vèt. Retire nan chalè, ajoute zès sitwon, yon ti ponyen parmesan griye, epi ranpli bouchon djondjon ak tout bagay sa yo. Kwit jiskaske lò mawon.
- Pou yon manje midi rapid chak jou, fè chinoa ak pate orti. Yo sezonman ak lòt remèd fèy sezonye, sèl ak pwav.
- Voye pitza ak vèt orti. Montre imajinasyon ou.
- Fè yon marmite. Melanje 2 tas diri kwit ak 1 tas pure orti, 1 lay lay, ½ tas zonyon koupe, yon ti pwav nwa. Vide nan yon chodyè grese epi kwit pou 30 minit.
Malgre ke orti a se yon plant modès, li gen yon gou bon gou. Li merite pran plas fyète nan kwizin nan. Jele oswa sèk, li ka itilize pandan tout ane a.