contents
Ti Mouton se yon pwodwi ki gen yon "karaktè konplèks". Men, sa pa fè li pèdi kalite gou inik li yo. Li espesyalman venere pa pèp Azyatik ak konsidere kòm pi bon an nan tout varyete ki deja egziste nan vyann. Ki jan ak konbyen kwit ti mouton? Ki asyèt ou ta dwe metrize an premye? Ki karakteristik prensipal gastronomik yo? Nou konprann tout bagay nan lòd ak ranplir bank la pigi nan resèt.
Motif Ferghana
Imobilye Ferghana pilaf prepare sèlman nan ti mouton, ak adisyon nan grès grès. Engredyan nan dezyèm konstan se fèrmante diri devzira. Men, si li pa la, ou ka resort nan yon Trick ak ranplase li ak vapè diri long grenn jaden. Li pral vire soti pa vin pi mal.
Engredyan:
- vyann ti mouton-1 kg
- diri - 1 kg
- kawòt jòn - 1 kg
- grès grès-400 g
- lay - 2 tèt
- zonyon-2 tèt
- pwav wouj - 2 gous
- sèl koryas - 2 ti kiyè.
- zira - 1 ti kiyè.
- zonyon koulè wouj violèt ak Dill pou sèvi
Nou ak anpil atansyon sòt diri a epi lave li, ranpli li ak dlo frèt, kite li nan tranpe pou yon demi èdtan. Nou netwaye ti mouton an soti nan fim sa yo ak tach, koupe l 'nan kib gwo. Kawòt yo koupe an bann mens long, zonyon-mwatye bag.
Nou fonn grès la nan chodyè a, retire bekonn a, kouche vyann lan ak alalejè fri li nan sele ji yo. Lè sa a, ajoute zonyon an, ak lè li vin mawon, vide kawòt yo ak sezon tout bagay ak kimen. Fry vyann lan ak legim jiskaske lò mawon, vide dlo pou li kouvri yo nèt. Lè mas la bouyi, diminye flanm dife a mwayen, mete lay la kale soti nan koki anwo a. Nou deperi tout ansanm pou demi èdtan.
Koulye a, nou gaye yon kouch menm nan diri, vide dlo bouyi sou de dwèt. Nan nenpòt ka, pa deranje kouch ki pi ba yo. Kouvri chodyè a avèk yon kouvèti epi mitone sou ti chalè jiskaske likid la evapore. Nan fen a, nou fouye piman cho nan diri a epi ensiste Ferghana pilaf pou 30 minit. Sèvi li, dekore avèk zonyon koulè wouj violèt ak Dill.
Gou ak koulè nan Georgia
Youn nan asyèt ki pi popilè ak ti mouton nan Georgia se soup kharcho. Nan ansyen jou yo, lòj ak lòj te ajoute nan li, depi diri te ra anpil. Men, sou tan, li byen fèm antre nan resèt la. Ak rekò prensipal li yo se nwaye ak sòs tkemali. Nou sijere ale nan soup la tradisyonèl ti mouton kharcho.
Engredyan:
- ti mouton sou zo-500 g la
- dlo - 2 lit.
- zonyon-5 pcs.
- lay - 3 dan
- diri long grenn - 100 g
- nwaye - 100 g
- silantro - 1 pakèt moun
- tkemali - 2 ti kuiyè. l.
- oublions-suneli - 1 ti kuiyè. l.
- lwil legim - 2 ti kuiyè. l.
- fèy fèy, sèl, pwav wouj, nwa pwav-a gou
Ranpli ti mouton an ak dlo frèt nan yon marmite, pote bouyi. Nou kouche mwatye yon pakèt moun sou koryandè ak 1 zonyon antye. Kwit vyann lan pou 2 èdtan, toujou ap retire bave la. Bouyon an fini filtre ak pote nan yon bouyi ankò.
Vide diri lave a nan li epi kwit pou 20 minit. An menm tan an, nou pase zonyon ki rete a. Melanje tout epis santi bon yo nan yon mòtye ak mase ak yon pilon. Nou sezon bouyon an avèk yo ansanm ak oublions-suneli. Apre sa, nou voye nwaye yo tè nan ti kal pen.
Koupe ti mouton an nan zo a epi mete l nan yon marmite. Denye a tout, nou mete lay la pase nan laprès la, koupe koryandè ak sèl. Kwit kharcho a pou yon lòt 2-3 minit, kouvri ak yon kouvèti epi kite pou yon èdtan pou ke bon sant lan ak gou yo konplètman devwale.
Ki sa ki yon janm bèl sa a se!
Yon janm kwit nan ti mouton yo ap vin yon plat kouwòn sou nenpòt tab fèstivite. Bagay pwensipal lan se marin li ankò. Lè sa a, vyann lan ap vire soti sansib andedan epi yo pral kouvri ak yon kwout Apetisan kroustiyan. Byen chwazi epis santi bon ap ba li yon bon sant inik.
Engredyan:
- janm ti mouton - 1 PC.
- lay - 1 tèt
- Rosemary, tim, nwa ak wouj pwav-1 ti kiyè chak.
- sèl - 3 ti kiyè.
- nouvo pòmdetè-600 g
- epis santi bon pou pòmdetè - nan gou
- zonyon - 2 tèt
- lwil legim - 5 ti kuiyè. l.
Nou koupe depase grès nan janm ti mouton an, lave l byen epi sèk li. Nou pase lay nan laprès la, fwote li ak sèl ak epis santi bon, vide nan 3 gwo kiyè lwil legim. Fwote melanj lan ki kapab lakòz sou janm ti mouton an soti nan tout kote, sere boulon fim nan manje nan yon bòl epi kite marinad lannwit lan.
Koulye a, ak anpil atansyon lave pòmdetè yo ak yon bwòs difisil epi sèk yo. Fwote li ak epis santi bon, voye ak lwil ki rete a, souke li byen. Nou mete janm la nan yon sak boulanjri, kouvri l ak pòmdetè epi mete l nan fou a 200 ° C pou 2 èdtan. Sèvi tout pye a browned ti mouton, dekore avèk branch Rosemary ak tubèrkul pòmdetè an lò.
Solo sou zo kòt ti mouton
Zo kòt ti mouton pral bay goumè plezi espesyal. Kouman kwit yo lakay ou san yon babekyou? Pran yon mwazi ki wo, vide yon ti dlo epi mete gri an nan fou a sou tèt. Sou tankou yon gri enpwovize, zo kòt yo ap vire soti jis dwat. Espesyalman si ou ajoute yo ak yon glase ekskiz.
Engredyan:
- zo kòt ti mouton-1.5 kg
- tè tè, origan, pwav blan, sòs Tabasco-1 ti kiyè.
- Paprika tè - 3 ti kiyè.
- lay-2-3 galik
- sitwon - 1 PC.
- bè - 100 g
- sèk blan diven-100 ml
- siwo myèl, Dijon moutad, sik-3 ti kuiyè. l.
- sèl - nan gou
Nou lave epi sèk zo kòt ti mouton yo. Fwote ak yon melanj de origan, Paprika, pwav blan ak lay kraze, kite marinad pou 3-4 èdtan. Nou gaye zo kòt yo sou gri a epi mete yo sou yon nivo mwayen nan dife pou chofe fou a nan 190 ° C. Apre demi èdtan, vire zo kòt yo epi kwit menm kantite lajan an.
Nan moman sa a, nou pral fè lustres la. Peze ji sitwon an nan yon marmite, jete mwatye yo la tou. Add diven, siwo myèl, sik, moutad ak sòs tabasco. Pote melanj lan nan yon bouyi, sèl nan gou, fonn bè a ak mitone jiskaske epè. Vide glase a sou zo kòt yo nan dife pou chofe fou a ak kwit pou yon lòt 30-40 minit.
Klasik nan genre a sou yon brochet
San yo pa yon resèt pou ti mouton kebab, revizyon nou an ta dwe enkonplè. Pou l ', janm, ren an oswa lam zepòl ki pi apwopriye. Ti Mouton renmen marinad nan lwil legim ak adisyon nan lay, remèd fèy santi bon ak fwi Citrus. Marinad diven yo bon tou.
Engredyan:
- ti mouton - 1 kg
- dous pwav - 3-4 pcs.
- zonyon - 2 pcs.
- sitwon - 1 PC.
- diven wouj - 60 ml
- siwo myèl - 1 ti kuiyè. l.
- sèl, tim - nan gou
Nou koupe ti mouton an an gwo moso pou shish kebab, vide ji sitwon, melanje byen. Nan yon veso apa, melanje diven, siwo myèl, sèl ak tim. Nou fwote vyann lan ak melanj lan ki kapab lakòz epi fèmen li ak bag zonyon. Nan fòm sa a, nou kite li nan marin lannwit lan. Apre sa, ou ka fisèl moso vyann sou brochet, altène ak tranch gwo pwav dous. Vide marinad ki rete a sou materyo a epi gri l sou tout kote jiskaske lò mawon.
Ti Mouton nan yon konpayi cho
Bouyon ti mouton ak legim, pou tout senplisite li yo, vire soti nan trè sansib, juicy ak bon gou. Pou debarase m de sant la espesifik, anvan ou kwit manje, voye vyann lan ak ji sitwon epi kite li pou yon demi èdtan. Legim kapab nenpòt. Nou sijere eseye opsyon a ak pwa vèt ak tomat.
Engredyan:
- ti mouton - 600 g
- pwa fisèl - 300 g
- zonyon - 2 tèt
- tomat-2-3 pcs.
- lwil legim - 3 ti kuiyè. l.
- sòs tomat-1-2 ti kuiyè. l.
- Basil cheche ak mant-0.5 ti kiyè.
- pèsi - 5-6 branch
- dlo - 100 ml
- sitwon - 0.5 pcs.
- sèl, nwa pwav - nan gou
Koupe ti mouton an prepare an kib gwo, ajoute sèl, voye ak ji sitwon, marinad pou 30 minit. Chofe lwil la nan yon chodyè fri ak fri vyann lan jiskaske lò mawon, Lè sa a, ajoute zonyon an. Nou koupe pwa yo ak tomat an tranch, vide yo soti nan vyann lan, sezon ak sèl ak epis santi bon. Vide nan dlo cho ak sòs tomat dilye nan li, kouvri ak yon kouvèti, mitone sou chalè ki ba jiskaske vyann lan konplètman kwit. Sa a tout - ti mouton sansib ak legim ka sèvi sou tab la.
Chop ak yon karaktè brital
Mouton ki gen laj nan byè achte nòt rafine epi li vin trè mou. Bagay pwensipal lan se jwenn vyann fre nan yon jenn ti mouton. Natirèlman, li pi bon gou sou chabon. Men, ou ka tou kwit li nan kay la - nan yon chodyè fri ak yon anba epè. Se pou li koupe chop juicy.
Engredyan:
- chop zepòl ti mouton - 1 kg
- byè - 500 ml
- lwil legim - 4 ti kuiyè. l.
- sèl, nwa pwav - nan gou
- Rosemary sèk - 1 ti kiyè.
Mase Rosemary a, pwav nwa ak sèl nan yon mòtye. Nou lave epi sèk ti mouton an, fwote li ak yon melanj de fèy santi bon nan tout kote epi vide byè nan yon veso ki fon. Nou kite vyann lan nan marin nan tanperati chanm pou yon demi èdtan. Chofe yon chodyè fri ak lwil oliv ak fri chop yo jouk lò mawon, apeprè 4 minit sou chak bò. Sèvi yo ak pwa vèt oswa nenpòt lòt legim fre.
Yon moso nan Maròk nan yon plak
Èske ou te vle yon bagay ekzotik? Eseye resèt la Tagine Maròk. Tagine se yon kalite espesyal nan istansil, pi jisteman, yon chodyè fri epè ak yon gwo kouvèti konik. Epi li se tou yon plat an menm non yo te fè nan vyann ak legim, popilè nan peyi yo Maghreb. Ann prepare yon varyasyon ak boulèt kefta-ti mouton.
Kefta:
- mens ti mouton-800 g
- zonyon - 1 tèt
- pèsi ak koryandè-4-5 branch chak
- sèl, nwa pwav - nan gou
- tè kannèl, jenjanm, paprika, kimen, tchili-1 ti kiyè.
- lwil legim - 4 ti kuiyè. l.
- ze - 3 pcs.
Sòs:
- zonyon - 2 pcs.
- lwil legim - 2 ti kuiyè. l.
- lay - 2 dan
- tomat nan ji pwòp yo-700 g
- sik - 2 ti kiyè.
- chili pwav-0.5 pcs.
- sèl - nan gou
Sezon vyann lan mens ak sèl ak epis santi bon, mase, fòme ti boulèt, fri ak gaye sou yon plak. Nan tagin lan, chofe lwil la, pase kib zonyon yo jiskaske li transparan. Add lay kraze, tomat san po, tise byen koupe tchili, sik ak sèl. Melanje tout bagay byen epi mitone anba kouvèti a jiskaske epè. Vide vèt yo koupe isit la, mete boulèt yo epi kontinye mitone anba kouvèti a pou 10-15 minit. Nan fen a, nou ak anpil atansyon kraze ze yo sou tèt ak kwit jiskaske pwoteyin lan bèn. Ou ka sèvi plat sa a dirèkteman nan tagin lan.
Se pa soup, men yon istwa fe oriental!
Juicy ti mouton, bouyon fò, yon abondans nan legim ak remèd fèy. Isit la yo se sekrè prensipal yo nan ti mouton shurpa. Pafwa abriko, pòm oswa kwen yo ajoute nan li. Nan Ouzbekistan, li se òdinè yo mete yon bòl nan bouyon sou tab la, ak akote li se yon gwo plat ak vyann ak legim yo. Envite yo fè rès la tèt yo.
Engredyan:
- ti mouton (zo kòt, pye ak kaka) - 1.5 kg
- pòmdetè - 4 pcs.
- kawòt - 2 pcs.
- tomat fre - 3 pcs.
- Bulgarian pwav - 2 pcs.
- zonyon - 2 pcs.
- lay - 2 tèt
- Basil cheche - 1 ti kuiyè.
- sèk koryandè ak timerik-0.5 ti kiyè chak.
- barberi - 1 ti kiyè.
- pwav cho - 1 gous
- koryandè ak pèsi-3-4 branch
- sèl, nwa pwav-yon zongle nan yon moman
Vide ti mouton an ak dlo frèt nan yon marmite, pote l nan yon bouyi sou gwo chalè, diminye flanm dife a, kwit manje pou yon demi èdtan. Koupe zonyon an ak kawòt, mete l nan bouyon an. Apre 10 minit, vide pòmdetè yo nan kib epi kwit jiskaske sansib. Apre sa, ou ka ajoute tomat ak pwav wouj nan tranch gwo. Nou kale tèt yo lay soti nan koki anwo a ak konplètman bese yo nan soup la. Nou sezon li ak tout fèy santi bon yo ki disponib, kouvri l 'ak yon kouvèti epi kenbe l' pou apeprè 1.5 èdtan. Sonje byen, soup la ta dwe deperi, pa bouyi. Nan fen a anpil, nou mete tout pwav la boule, sèl nan gou ak ensiste anba kouvèti a san dife pou 20 minit. Nou koupe vyann lan nan zo a epi ajoute li nan shurpa a anvan ou sèvi, epi an menm tan voye li ak remèd fèy fre.
Sa yo bèl bagay manta reyon
Manti yo souvan rele frè Azyatik yo nan boulèt. Pou ranpli a, ti mouton oswa vyann bèf se pi souvan pran, ak farin lan te fè fre, ledven-gratis. Se konsa, ke li pa kraze, li se pi bon yo pran de kalite farin frans, klas ki pi wo a ak premye. Dlo pou malaksaj la ta dwe frèt. Epi yo ta dwe bay farin nan tèt li yon ti repo anvan yo woule deyò.
Pat:
- ze - 1 PC.
- farin-500 g
- dlo - 100 ml
- sèl koryas - 2 ti kiyè.
Konble:
- vyann ti mouton-1 kg
- zonyon - 1.5 kg
- grès grès-200 g
- sèl - 1 ti kuiyè. l.
- tè nwa ak wouj pwav, kimen-1 ti kiyè.
- lwil legim pou wilaj
Tamize farin lan ak yon glise, fè yon rekreyasyon, kraze yon ze nan li, ajoute dlo ak sèl. Mase ak mase farin lan apik, mete l nan yon bòl, kouvri ak yon sèvyèt, kite li pou kont li pou 40 minit nan tanperati chanm.
Tise byen vyann, grès kochon an ak zonyon ak yon kouto, melanje byen ak men ou. Zonyon an ta dwe kite ji a soti. Sezon vyann lan mens ak sèl ak epis santi bon. Woule farin lan nan yon sosis epè, koupe an pòsyon epi woule tortilla mens. Nou mete apeprè 20 g vyann mens sou chak, fòme mantas. Nou kwit yo nan yon mantovark pou yon demi èdtan. Ou ka itilize yon cuisinier dousman oswa yon beny dlo. Sèvi Manti a ak sòs pi renmen ou ak remèd fèy fre.
Sa yo se asyèt yo ak ti mouton ou ka prepare nan kay la pou jou ferye kap vini yo ak pou meni an chak jou. Ou ka jwenn menm plis detaye resèt ak ti mouton ak foto sou sit entènèt nou an. Ou renmen ti mouton? Ki sa ou kwit manje li ak plezi espesyal? Nou ap tann pou resèt make ou nan kòmantè yo.