Viticultură Vòlkanik ap vin pi plis ak plis popilè. Lè rezen pou diven yo grandi sou pant yo nan yon vòlkan ki toujou spews dife, lafimen ak lav. Sa a jan de Viticultur se plen ak risk, men ekspè diskite ke diven vòlkanik se pa yon gimmick maketing.
Tè vòlkanik kont pou sèlman 1% nan sifas nan mond lan, yo menm yo pa trè fètil, men konpozisyon inik nan tè sa yo bay diven vòlkanik konplèks arom tè ak asidite ogmante.
Sann vòlkanik se pore, epi, lè melanje ak wòch, kreye yon anviwònman favorab pou dlo antre nan rasin yo. Koule lav satire tè a ak eleman nitritif tankou mayezyòm, kalsyòm, sodyòm, fè ak potasyòm.
Ane sa a, diven vòlkanik te vin yon nouvo tandans nan gastronomi. Se konsa, nan sezon prentan an nan New York, premye konferans entènasyonal la dedye a diven vòlkanik te fèt.
Ak byenke Viticultură vòlkanik se jis kòmanse pran momantòm, diven inik ka deja jwenn sou meni yo nan kèk restoran. Pwodiksyon ki pi komen nan diven vòlkanik se Zile Canary (Espay), Azores yo (Pòtigal), Campania (Itali), Santorini (Grès), osi byen ke Ongri, Sicily ak California.