Anpil Menager pa sèvi ak poud boulanjri pou boulanjri, men soda, etenn ak vinèg oswa ji sitwon. Men, si farin lan gen yon engredyan asid, pou egzanp, kefir oswa krèm tounen, ou ka jis itilize soda. Men, soda boulanjri tèt li se yon poud boulanjri pòv. Lè chofe, li emèt gaz kabonik, men li pa pral ase pou fè farin lan an gonfle. Ak rès soda pral gate gou a ak koulè nan machandiz yo kwit.
Pou ogmante farin lan, soda dwe etenn ak vinèg oswa ji sitwon. Wi, pi fò nan gaz kabonik la evapore imedyatman sou yon kiyè, men yo toujou, akòz lefèt ke gen pi plis vinèg oswa ji pase soda, reyaksyon an kontinye fèt pandan boulanjri. Kòm yon rezilta, ou pral jwenn patisri an gonfle ak mou.