Ki sa ki anisakis ak ki jan nou ka detekte li?

Anisakis se yon parazit ki rete nan pi espès maren yo

Parazit sa a pa tèlman konplike ke li rive nan sistèm dijestif ou, espesyalman si ou se yon nèg nan pwason fre.

Apre sa, nou pral eksplike ki sa anisakis se ak ki jan yo detekte li, osi byen ke sentòm ki pi komen oswa pwason yo ki anjeneral gen ladan li. Tout bagay sa yo anba a.

Ki sa ki anisakis?

Is yon parazit, apeprè 2 santimèt, ki gen lav ap viv nan sistèm dijestif la nan prèske tout espès maren ke nou konnen, byenke li komen jwenn li nan pwason sa yo ak cephalopods (ki pi konsome), tankou Mori, Sadin, Anchwa, Merlu, somon, turbot, aran, merlan, eglefen, makwo, flétan, makwo chwal, bonito, poulp, sèpi, kalma ...

Wi, Fè atansyon ak anchwa yo marinated!, depi yon etid pa Enstiti a Rechèch Marin endike ki jan majorite nan enfeksyon anisakis anyèl yo ki te koze pa anchwa endijèn mal mal masere nan vinèg. Sa rive, pami lòt rezon, paske vinèg ak tretman marinad yo pa ase pou touye parazit sa a.

Nou vin an kontak ak parazit sa a lè nou manje pwason kri, sale, marin, fimen oswa kwit, ki gen anisakis, ak lakòz kèk nan sentòm sa yo:

• Gwo doulè nan vant
• Nauses
• vomisman
• Chanje ritm entesten, sa ki lakòz konstipasyon ak dyare

Nan foto ki pi grav, anisakis kapab lakòz tou moun nan soufri:

• • Tous sèk
  • vètij
  • Detrès respiratwa
  • Pèt konsyans
  • Santi nan toufe
  • Bri nan lestomak
  • Gout nan tansyon ak chòk

Y, si li lakòz yon reyaksyon alèjik nan moun nan, sentòm yo ka:

• • • Nati
    • angioedema
    • E menm chòk anafilaktik, byenke sèlman nan ka ki pi grav yo

Sentòm yo kòmanse parèt nan moman anisakis "nich" nan trip nou jouk apre de semèn.

Ki jan yo detekte anisakis?

Kòm nou te deja vize deyò, parazit sa a mezire sou 2 santimèt, se konsa li se vizib nan je imen an, ak Se poutèt sa ka rekonèt. Li se nan yon koulè ant blan ak pearly woz epi nou jwenn li gratis nan kavite nan vant nan pwason an.

Pafwa nou jwenn li nan fòm lan nan tangles ki gen plizyè douzèn lav, oswa yo rezoud alantou vant la nan pwason an. Li kapab tou sistik, nan ka sa a li pran sou yon fòm espiral nan yon koulè pi fonse., ki te koze pa melanin nan pwason nan tèt li.

Se poutèt sa, kounye a ke ou konnen ki jan yo rekonèt anisakis, nou eksplike ki jan yo anpeche kontajyon:

• Quick friz nan mwens pase -20ºC pou yon peryòd minimòm de 48 èdtan.
• Pwason an dwe kwit nan yon tanperati ki pi wo pase 60ºC epi pou omwen 2 minit andedan moso pwason an.

Epitou, apre rekòmandasyon OMS la (Organizationganizasyon Mondyal Lasante), si ou se yon nèg nan pwason fre, sonje friz li anvan.

Lè ou swiv rekòmandasyon sa yo, epi yo te kapab idantifye parazit sa a, pa gen okenn dout ke kounye a ou gen anpil mwens chans kontra kèk nan konsekans yo ke nou te deja endike.