Grès kochon, kontrèman ak kwayans popilè, se yon manje tradisyonèl pa sèlman pou Ikrenyen yo. Moun manje bekonn nan Byelorisi, Polòy, Repiblik Tchekoslovaki, Slovaki, Ongri, ak Etazini Baltik yo. Nan tan lontan, grès te youn nan fondasyon yo nan ekipman pou - paske yo te lagè yo konstan ak pran lwen anvayisè Mizilman yo pa popilasyon lokal la nan vyann ki gen anpil valè; moun yo te rete pa gen anyen ki jan yo apresye chak moso nan vyann kochon, ki pou rezon relijye vanyan sòlda yo te kite.
100 gram grès kochon gen ladan 720 a 900 kalori. Se poutèt sa se grès gra rekòmande bay moun ki fizikman travay di.
Nan fen 20yèm syèk la, nutrisyonist yo te pote bekonn nan lis nwa a paske yo te risk pou yo obezite nan itilizasyon konstan li yo. Men, sou tan, atitid pwodui sa a chanje paske grès se sous asid gra enstore, epi manje li nan ti dòz ki itil.
Gen asid arachidonik nan konpozisyon sa a nan grès, ki se nan lwil legim, ak asid gra - linoleik, linolenik, palmitik, oleik, ak grès-idrosolubl vitamin A, D, E, karotèn.
Grès gen pwopriyete choleretic, ede fè fas ak konstipasyon ak pwoblèm ak nan blad pipi a fyèl. Konnen pwopriyete grès pou soulaje yon mal dan, doulè nan mastit, spurs, ak maladi jwenti. Yo menm tou yo trete boule ak fredi.
Konsomasyon regilye nan ti kantite grès mennen nan kolestewòl nòmal, amelyore fonksyon fwa, ak nòmal sistèm ormon an.
Grès mare ak retire nan kò a toksin ak radyonukleid. Manje yon ti moso grès anvan yon repa ak alkòl pa pral byen vit jwenn kò a vin sou.
Gen grès jèn entèdi kontren, menm jan li mete yon pi gwo chaj sou pankreyas la ak pouvwa lakòz pankreatit.
Ki jan yo chwazi là kochon
Grès kochon, ki gen yon epesè 4 cm, se sèlman pou jèn kochon. Bekonn epè ak anpil entèrfolyèr jòn se pi bon yo pa achte; pi epè pase 5 cm sijere ke kochon an te manje pa pi bon fason.
Koulè a woz nan grès sijere ke pwodwi a ekspoze a yon anpil nan san pandan y ap touye. Gou a nan yon grès-chanje ak mande pou manyen atansyon.
Pi bon grès la soti nan zo kòt, men ventral la oswa dorsal pi di. Grès pa ta dwe ki lach ak defonse - yon siy bon jan kalite pwodwi move.
Po grès la dwe pwòp, jòn, epi san bab. Po mawon achte apre pay - grès sa a ap gen plis santi bon.
Bon sant nan bekonn yo ta dwe mens ak dous, nan kèk ka, ak lafimen. Grès andigman pa dwe kolan oswa gen glè egzeyat.
Lè w ap achte, ou ka mande pèse grès la ak yon match. Si match la desann fasil, grès la tèlman mou; li fre.
Plis enfòmasyon sou benefis sante grès kochon ak enkonvenyans li nan gwo atik nou an: