contents
Ki sa ki valè ki valè etikèt manje valè?
Tags
Klasifikasyon "Nova" ak sistèm "Nutriscore" yo anjeneral de kritè prensipal aplikasyon pou klasifikasyon manje yo swiv.
Nan mitan dènye enterè menmen nan fason nou manje, lagè a kont manje ultra-trete ak atansyon a nou peye yo konprann engredyan yo ki fè moute manje nou an, apps nitrisyon yo te rive, sa yo ki, ak yon senp "eskanè" nan la bar, yo di si yon pwodwi se an sante oswa ou pa.
Men, se pa tout sa ki fasil. Si yon aplikasyon di ke manje sa a an sante, se vre? Li enpòtan anpil pou pran an kont ke chak nan yo swiv diferan kritè klasifikasyon e ke pwodwi a menm ka plis oswa mwens an sante depann sou app a nou itilize.
Nou kraze kritè ki te swiv pa twa aplikasyon ki pi popilè yo ("MyRealFood", "Yuka" ak "Coco") pou konprann klasifikasyon yo bay chak nan yo.
"MyRealFood"
"Realfooders yo", sa yo disip nan nitrisyonis dyetetist la Carlos Ríos, gen app a "MyRealFood" ant pwogram headend ou yo. Ríos, ki defann fason ki pi an sante pou manje se lè yo konsome sèlman "manje reyèl", pwodwi ki pa gen plis pase senk engredyan nan opozisyon an, pratikman mennen batay la kont manje ultra-trete.
Avèk lansman aplikasyon an, pwofesyonèl la eksplike ABC Bienestar metòd klasifikasyon ke li swiv pou detèmine ki manje ki an sante epi ki pa: «Nou itilize yon algorithm ki baze sou etid sou Nouvo klasifikasyon soti nan University of São Paulo nan Brezil ", epi li konbine avèk eksperyans mwen kòm yon dyetetisyen ak nitrisyonis. Nan fason sa a nou senplifye klasifikasyon "Nova" sa a. Nou menm tou nou pran an kont kantite sèten engredyan nan pwodwi yo. Pou egzanp, si li gen mwens pase 10% nan yon pwodwi, menm si yo se engredyan ki pa trè an sante, kòm yo se ti kantite nou klase li kòm bon trete ».
Kijan «sistèm Nova a travay?
Sistèm «Nova» a klase manje, pa pa eleman nitritif li yo, men pa degre pwosesis li yo. Se konsa, li valè yo pou endistriyalizasyon yo. Sistèm nan, ki te kreye pa yon gwoup syantis nan Brezil, sipòte tou de FAO (Nationsganizasyon Nasyonzini pou Manje) ak WHO (Healthganizasyon Mondyal Lasante).
Metòd sa a klase manje an kat gwoup:
-Gwoup 1: manje natirèl tankou legim, vyann bèt, pwason, ze oswa lèt.
- Gwoup 2: engredyan gastronomik, sa yo itilize pou kwit manje ak séchage.
- Gwoup 3: manje trete ki gen mwens pase senk engredyan.
- Gwoup 4: manje ultra-trete, ki gen anpil sèl, sik, grès, estabilize oswa aditif, pou egzanp.
«Coco»
Yon lòt opsyon ke nou jwenn nan mache a se «Coco», ki ranpli yon fonksyon ki sanble ak sa yo ki nan app a anvan yo. Bertrand Amaraggi, ko-fondatè nan pwojè a, eksplike pwosesis la yo kounye a swiv klasifye manje: «Nou nou konbine de nan sistèm yo ki pi popilè, «Nova» ak «Nutriscore». Premye a pèmèt nou mezire degre pwosesis yon manje; dezyèm klasifikasyon an sèvi pou konnen nòt nitrisyonèl yon pwodwi ».
“Premyèman, nou klase yo ak 'Nova' epi answit nou aplike sistèm 'Nutriscore', men ant pwodwi ki nan menm kategori a. Li nesesè fè sa, paske si nou sèlman aplike dezyèm sistèm nan, pou egzanp bwason ki gen sik ki ba yo ta dwe klase kòm an sante, lè yo ultra-trete ", Amaraggi fè remake.
Ko-fondatè a eksplike ke, nan kèk semèn, fòm klasifikasyon «app» la pral chanje: «Nou pral gen yon nouvo algorithm Pou klasifye manje soti nan 1 a 10, paske kounye a, lè nou jwenn tèt nou ak de nòt, li ka yon ti jan konplèks, "li eksplike. "Pou nouvo klasifikasyon sa a, nou pral ajoute kritè OMS yo. Sa a te kreye 17 kategori nan pwodwi, nan ki nou pral sipòte tèt nou. Epi tou swiv direktiv li yo, app a pral endike si yon pwodwi se apwopriye pou timoun oswa ou pa.
"Yuka"
Depi li fèt, "Yuka", yon app ki gen orijin franse, ki te antoure pa konfli. Aplikasyon sa a (ki pa sèlman analize manje, men tou tou klase pwodwi bote) baze pi fò nan klas manje a sou evalyasyon "Nutriscore". Klasifye pwodwi yo kòm yon limyè trafik, ak yon nòt nan zewo a 100, yo ka klase kòm bon (vèt), medyok (zoranj) ak move (wouj).
Moun ki responsab pou aplikasyon an eksplike kritè yo swiv pou bay nòt yo: «Bon jan kalite nitrisyonèl reprezante 60% nan klas la. Metòd kalkil done nitrisyonèl la baze sou sistèm "Nutriscore" adopte an Frans, Bèljik ak Espay. Metòd la pran an kont eleman sa yo: kalori, sik, sèl, grès satire, pwoteyin, fib, fwi ak legim.
Nan lòt men an, aditif reprezante 30% nan klas pwodwi a. «Pou sa nou konte sou sous ki te etidye danjere nan aditif manje», Yo fè remake. Finalman, dimansyon ekolojik la reprezante 10% nan klas la. Pwodwi ki konsidere kòm òganik yo se moun ki gen Ewopeyen an ekolojik-etikèt la.
Moun ki responsab yo eksplike tou ki jan yo klase pwodui kosmetik ak ijyèn: "Yo bay chak engredyan yon nivo risk ki baze sou efè posib li oswa efè pwouve sou sante. La risk potansyèl yo ki asosye ak chak engredyan yo ap parèt nan app a, ansanm ak ki asosye sous syantifik yo. Engredyan yo klase nan kat kategori risk: pa gen okenn risk (pwen vèt), risk ki ba (pwen jòn), risk modere (zoranj dot), ak gwo risk (pwen wouj).
Moun ki pi kritik nan aplikasyon sa a diskite ke, paske yon manje gen aditif, li pa nesesèman vle di ke li pa an sante, menm jan ke yon pwodwi se "ECO" pa reflete ke li se plis oswa mwens an sante. Epitou, gen moun ki konsidere ke "Nutriscore" Rating a pa ta dwe pran kòm yon referans.