Turkey

Deskripsyon

Syantis yo di ke manje manje ki gen anpil pwoteyin, tankou vyann kodenn, ka ede w santi w plen ak yon sèten tan. Anplis de sa, pwoteyin bay mas nan misk nòmal ak estabilize nivo ensilin apre manje. Nwa, pwason, ze, pwodwi letye ak legum yo tou se yon sous pwoteyin.

Malgre lefèt ke tete kodenn gen mwens grès ak kalori pase lòt pati nan kadav la, li se yon miskonsepsyon ke vyann sa a an sante. Pou egzanp, yon anmbègè kodenn kodenn ka gen anpil grès satire tankou yon anmbègè vyann bèf, tou depann de konbyen vyann nwa ki enkli nan vyann lan kodenn.

Selon plizyè etid, vyann kodenn gen Selenyòm mineral, ki, lè enjere ase, ka ede diminye risk pou yo devlope kansè kolorektal, osi byen ke pwostat, poumon, nan blad pipi, èzofaj ak kansè nan vant.

Nitrisyonis rekòmande pou minimize itilizasyon vyann kodenn nan fòm pwodwi vyann semi-fini, paske pwodwi sa yo ka gen yon gwo kantite sèl ak préservatifs. Sonje byen, konsomasyon nan manje ki gen twòp kontni sèl ka ogmante risk pou yo obezite, maladi kadyovaskilè, ki gen ladan tansyon wo, ak kansè.

konpozisyon

Konpozisyon nan vyann file ki gen anpil valè kodenn se jan sa a:

• Asid gra satire;
• Dlo;
• Kolestewòl;
• Sann;
• Mineral - Sodyòm (90 mg), Potasyòm (210 mg), Fosfò (200 mg), Kalsyòm (12 mg), Zenk (2.45 mg), Manyezyòm (19 mg), Iron (1.4 mg), Copper (85 mcg), Manganèz (14 mcg).
• Vitamin PP, A, gwoup B (B6, B2, B12), E;

• Valè kalorik 201kcal
• Valè enèji nan pwodwi a (rapò nan pwoteyin, grès, idrat kabòn):
• Pwoteyin: 13.29g. (∼ 53.16 kcal)
• Grès: 15.96g. (∼ 143.64 kcal)
• Idrat kabòn: 0g. (∼ 0 kcal)

Ki jan yo chwazi

Chwazi yon bon filet kodenn fasil:

Pi gwo a pi bon an. Yo kwè ke pi gwo zwazo gen pi bon vyann lan.
Pou manyen ak konprann. Si ou peze sou sifas la nan yon filet kodenn fre pandan acha, dan an dwèt pral byen vit retounen nan fòm orijinal li.

Koulè zafè. Vyann fre fre yo ta dwe mou woz, san tach nan san nwa oswa koulè anòmal pou vyann - ble oswa vèt.
Aroma. Vyann fre pratikman pa pran sant. Si ou pran sant yon sant fò, mete filet sa a sou kote.

Benefis ki genyen nan vyann kodenn

Konpozisyon nan vyann kodenn gen anpil grès. An tèm de mèg, se sèlman konpozisyon an nan bèf ka konpare ak li. Akòz kontni ki ba li yo nan grès, konpozisyon an nan kodenn gen anpil kolestewòl - pa plis pase 75 mg pou chak 100 gram vyann. Sa a se yon figi piti anpil. Pakonsekan, vyann kodenn se yon bon chwa pou moun ki gen ateroskleroz ak obezite.

Menm kantite lajan ki ba nan grès fè konpozisyon an nan vyann kodenn yon kalite vyann trè fasil dijèstibl: pwoteyin nan li absòbe pa 95%, ki depase valè sa a pou lapen ak vyann poul. Pou menm rezon an, vyann kodenn mennen nan yon santiman plenite pi vit - li difisil pou manje anpil.

Pwopriyete yo benefisye nan kodenn yo tou akòz lefèt ke yon pòsyon nan vyann kodenn gen konsomasyon an plen chak jou nan omega-3 enstore asid gra, ki ankouraje kè a ak ogmante aktivite nan sèvo.

Tankou lòt kalite vyann, konpozisyon an nan vyann kodenn gen vitamin B, vitamin A ak K, ak san konte yo - mayezyòm, kalsyòm, fosfò, potasyòm ak lòt eleman tras ki nesesè pou fonksyone nòmal nan sistèm ògàn anpil. Se konsa, vitamin B yo, ki se yon pati nan konpozisyon chimik nan kodenn lan, nòmalize pwosesis metabolik nan kò a, kalsyòm nesesè pou kenbe sistèm miskiloskeletal la ak sistèm nève a nan kondisyon nòmal, ak vitamin K ranfòse veso sangen yo.

By wout la, benefis nan kodenn se ke li gen menm kantite fosfò ki nesesè pou bati zo ak kenbe jwenti nan yon eta ki an sante tankou nan pwason, ak Se poutèt sa pi plis pase nan lòt kalite vyann. Ak yon pwopriyete plis itil nan vyann kodenn: vyann sa a pa lakòz alèji. Li ka bay timoun, fanm ansent ak pasyan ki rekipere yo de maladi, osi byen ke moun ki te sibi kou entansif nan chimyoterapi: tout konpozisyon an nan kodenn lan ap bay pwoteyin ki nesesè yo ak sibstans ki sou biyolojik aktif, epi yo pa pral lakòz efè segondè nan nenpòt moun.

Mal

Latiki vyann, e menm plis konsa konje li yo, gen pratikman pa gen okenn kontr yo itilize, si li se fre ak nan kalite siperyè.

Sepandan, pou moun ki gen gout ak maladi ren, kontni an pwoteyin segondè nan tren kodenn ka danjere, kidonk, ou ta dwe limite konsomasyon ou. Epitou, sa a ki kalite vyann kodenn gen sodyòm nan gwo kantite, se konsa nutrisyonist pa rekòmande pou pasyan ipèrtansif sèl vyann pandan kwit manje.

Kalite gou

Latiki a se pi popilè pou gou delika li yo, sa a pa ka wete nan men li. Zèl yo ak tete gen vyann dous ak yon ti kras sèk, paske yo prèske konplètman gratis nan grès. Baton an ak kwis fè pati vyann wouj, depi chay la sou pati sa a pandan lavi a pi plis. Li se jis tankou sansib, men mwens sèk.

Se vyann lan vann frèt ak nan frizè. Si bèt volay se endistriyèlman nan frizè, lavi etajè li yo nan fòm sa a se yon ane, pandan y ap li entèdi yo dekonjle ak re-friz pwodwi a.

Chwazi yon kodenn sou tab la, ou bezwen deside sou ki kalite vyann. Jodi a sou vant ou ka jwenn pa sèlman kadav antye, men tou, tete, zèl, kwis, baton ak lòt pati separeman. Vyann lan ta dwe limyè, fèm, imid, gratis nan odè etranje ak tach. Ou ka detèmine fraîcheur la pa peze dwèt ou sou kadav la - si twou a byen vit retounen nan fòm li yo, yo ka pwodwi a dwe pran. Si fos la rete, li pi bon pou refize acha a.

Latiki vyann nan kwit manje

Vyann lan te vin lajè popilarite pa sèlman paske nan benefis nye li yo, men tou, paske nan gou ekselan li yo. Li ka bouyi, konpòte, fri, kwit, vapè, griye, oswa sou yon dife louvri. Li ale byen ak sereyal, pasta ak legim, sòs krèm ak diven blan.

Bon pat, sosis ak manje nan bwat yo te fè soti nan li. Valè eksepsyonèl li yo ak kalite ekselan pèmèt li yo dwe itilize kòm premye manje a konplemantè nan meni timoun yo.

Gourmets soti nan UK bagay kadav la ak dyondyon ak chatèy, epi yo tou te sèvi ak cotoneast oswa grozeye jele. Boure yon zwazo ak zoranj renmen nan peyi Itali, ak nan Amerik li konsidere kòm yon plat tradisyonèl Nwèl ak baz la nan meni an Jou Aksyon de Gras. Li te pandan peryòd sa a nan Etazini yo ki se yon kadav grandi chak ane pou chak abitan. By wout la, kadav la pi gwo te kwit tounen an 1989. Pwa kwit li te 39.09 kilogram.

Latiki nan sòs soya - resèt

Engredyan

• 600 g (filet) kodenn
• 1 PC. kawòt
• 4 ti kuiyè sòs soya
• 1 PC. anpoul
• dlo
• lwil oliv legim

Kouman kwit manje

1. Rense filet la kodenn, sèk, koupe an moso gwosè mwayenn ki nan 3-4 cm nan gwosè.
2. Peel kawòt yo ak zonyon, koupe kawòt yo an semi-sèk mens oswa kib, epi koupe zonyon yo nan bag oswa kib piti.
3. Chofe lwil legim nan yon chodyè fri, ajoute vyann kodenn, fri sou gwo chalè jiskaske alalejè mawon, brase detanzantan.
4. Diminye chalè, ajoute zonyon ak kawòt nan kodenn lan, brase ak mitone jiskaske legim yo mou pou yon lòt 10 minit.
5. Fonn sòs soya a nan yon vè dlo tyèd, ajoute nan chodyè a ak kodenn lan ak legim, brase, kouvri ak mitone pou 20 minit sou chalè minim, brase detanzantan, ajoute dlo si li bouyi konplètman.
6. Sèvi kodenn lan nan sòs soya cho ak nenpòt ki plat bò gou.

Bon apeti!