Truffle Bourgogne (Tuber uncinatum)
- Depatman: Ascomycota (Ascomycetes)
- Sou-divizyon: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klas: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Souklas: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Lòd: Pezizales (Pezizales)
- Fanmi: Tuberaceae (Trif)
- Genus: Tubèr (truf)
- Tip de Anons: Tuber uncinatum (Truffle Bourgogne)
- Otòn trufyèr;
- trufyè nwa franse;
- Tubèr mesenterik.
Truffle Burgundy (Tuber uncinatum) se yon djondjon ki fè pati fanmi Truffle ak genus Truffle.
Fwi kò a nan trufyèr Burgundy (Tuber uncinatum) karakterize pa yon fòm awondi, ak yon resanblè ekstèn ak trufyè ete nwa a. Nan dyondyon ki gen matirite, vyann lan karakterize pa yon koulè mawon ak prezans nan venn blan aparan.
Peryòd fruktifikasyon nan trufyè Bourgogne tonbe sou septanm-janvye.
Kondisyonèl manjab.
Trufyèr la Burgundy se yon ti jan sanble nan aparans ak pwopriyete nitrisyonèl ak trufyèr nwa ete a, ak gou menm jan ak trufyèr nwa klasik la. Se vre, nan espès ki dekri yo, koulè a sanble ak yon lonbraj kakawo.
Yon karakteristik diferan nan trufyè a Burgundy se yon gou espesifik, trè menm jan ak chokola, ak yon bon sant okoumansman de sant la nan nwazèt. An Frans, djondjon sa a konsidere kòm dezyèm pi popilè apre trufl nwa Perigord.