Si ou se yon vejetaryen, Lè sa a, ou deja konnen ki jan difisil li ka pafwa gen konfyans nan manje ou lè w ap vwayaje aletranje! Swa moso poul yo melanje nan diri, oswa legim yo fri nan grès kochon ... Ak itilizasyon pwason ak lòt sòs nan cuisine Azyatik fè ou rete sou alèt tout tan. Men, an menm tan an, lemonn antye se literalman plen nan asyèt vejetaryen pou chak gou! Epi pafwa, pandan w ap vwayaje, ou ka eseye asyèt etik ke menm imajinasyon ki pi rich la pa ka trase! Ki jan ou ka "pa manke" sou yon vwayaj long, epi an menm tan an eseye egzakteman yon plat tipik, ki endike nan peyi a? Petèt mini-gid sa a pou veg pral ede w ak sa a. asyèt ki soti nan diferan peyi. Ak nan kou, nan chak peyi gen omwen 2-3 asyèt etik lokal ki reklame ke yo "pi pi renmen" ak "folk" yo - pou nou pa gate plezi nan dekouvri anpil pou kont ou. Lis sa a se jis pwen depa pou yon vwayaj nan peyi a nan plezi gastronomik nan glòb la! Peyi Zend. Lè li rive cuisine vejetaryen, peyi Zend se premye bagay ki vin nan lide pou anpil moun. Ak rezon konsa: ak yon popilasyon apeprè 1.3 milya moun, peyi Zend se nan "tèt" peyi yo ak pi ba konsomasyon vyann per capita. Nan yon restoran Endyen, ou ka eseye yon anpil nan asyèt goumè, ki kwit manje pafwa pran 3-4 èdtan pou prepare ... Ak ki kote yo kòmanse fè rechèch sou jeni nan panse gastronomik Endyen - petèt yon bagay ki pi senp ?! Wi ou kapab. Lè sa a, eseye masala dosa.
Pou Pou anpil touris ki rive nan peyi Zend, sa a se premye bagay yo eseye (tankou sa te ka a avè m '). Ak moun nan imedyatman jwenn yon "chòk gastronomik": bèl oswa ou pa - depann sou si ou renmen pikant. Ak nan aparans, ak nan gou, ak, se konsa pale, nan teksti, masala dosa se frapan diferan de cuisine Ris ak Ewopeyen an! Sa a se dwe eseye: nan yon Nutshell, santi a nan plat la pa ka transmèt. Men, si ou bay yon allusion, Lè sa a, kat Trump nan masala dosa se yon jeyan (jiska 50 cm an dyamèt) pen plat kroustiyan, kontras ak yon ranpli delika nan legim divès kalite san gad dèyè sezonman ak epis santi bon. sou plat etonan sa a! Ak yon lòt bagay ankò: si ou pa t 'kriye apre premye pòsyon an, Lè sa a, yon pòsyon pa pral ase pou ou: sa a se renmen (oswa rayi, pou opozan nan byen file) pou lavi! Gen varyete masala dosa nan prèske chak gwo vil nan peyi Zend, ak nan Nò a: nan Delhi, Varanasi, Rishikesh - yo prepare yon fason diferan pase nan Sid la ("nan peyi a" nan masala dosa).
Lachin. Gen kèk ki konvenki ke Lachin se yon peyi nan asyèt vyann. Lè sa a se vre - men sèlman nan yon sèten limit. Reyalite a se ke nan Lachin an jeneral gen yon anpil nan manje diferan. Mwen pa sipoze kalkile pousantaj nan asyèt vejetaryen ak sa ki vyann, men tou de yon vejetaryen ak yon vejetalyen gen yon bagay yo pwofite! Pa gen yon sèl malere "Peking kanna" ki vivan ak yon Chinwa (sitou pa yon moun rich), jan ou konprann: jis tankou nan Larisi yo manje pa sèlman choukrout ak bortch. Chinwa yo renmen asyèt ak legim ki baze sou diri oswa nouy, e gen plizyè douzèn varyete vejetaryen a jete ou. Anplis de sa, Lachin se lakay yo nan yon kantite fongis pyebwa nourisan, ki gen anpil kalori, osi byen ke foujèr antioksidan ki rich, ak anpil varyete remèd fèy fre. Ak sa ki eseye "offhand" - byen, eksepte pou nouy oswa diri? Dapre mwen, yutiao. Nan aparans, li ka sanble tankou bagay dous Endyen abitye ki fèt ak farin frans, men pran prekosyon: li sale! Yutiao - gwo twou san fon-fri bann farin jiskaske an lò, ak byen long (yo kase nan mwatye). Yutiao - byenke pa dous, men pral kite souvni yo pi cho nan peyi Solèy la k ap monte.
Lafrik di. Si w ale nan Afrik byen lwen ak misterye, pou egzanp, nan peyi Letiopi - pa enkyete: ou pa pral fòs-manje ak vyann gnou ak koupe elefan! Kèlkeswa sa fantezi atire nou, manje vejetaryen se baz nitrisyon an Afrik. Etranj ase, cuisine peyi Letiopi se yon ti jan menm jan ak cuisine Endyen: makhaberawi souvan manje: li se yon bagay tankou yon thali, yon seri ti pòsyon nan manje vejetaryen cho nan jounen an. Epitou, anpil se prepare sou baz farin grenn jaden. , ki gen ladan gluten-gratis, eponj, plat injera an gonfle ki souvan sèvi sou tab la, okoumansman de krèp. Epi pafwa manje yo sèvi pa avèk yo, men ... SOU yo - olye pou yo yon plak! Yon kouto ak yon fouchèt, tou, ka byen pa bay tèt yo (sepandan, ankò - tankou nan peyi Zend). Surprenante, ou gen tou yon chans manje yon bagay kri ak bon gou an menm tan an nan Afrik. Se konsa, an reyalite, sa a se yon peyi bèl zanmitay pou vejetaryen ak vejetalyen!
Lafrans se lakay pa sèlman nan foie gras, men tou, nan yon seri kontinuèl nan asyèt vejetaryen ak vejetalyen vrèman etonan. Mwen menm mwen pa te la, men yo di ke li vo eseye pa sèlman soup legim (ki gen ladan soup krèm), krèp ("creps"), salad vèt ak pen goumè, men, nan kou, fwomaj. Epi, pami lòt bagay, tankou yon plat tradisyonèl nan fwomaj ak pòmdetè kòm tartiflet o rebloshn, ki sanble (men se pa gou!) Fè l sanble souvan charlotte. Li pa difisil pou devine ke engredyan kle a se fwomaj reblochon. Oke, epi, nan kou, pòmdetè ordinèr. Resèt la gen ladan tou diven blan, men depi tartiflet la trete chalè, ou pa bezwen enkyete sou sa. Men, nan lòd pou plat la dwe sèvi san janbon oswa bekonn, li pi bon espesyalman mande gason an: isit la ou pa garanti kont supriz.
Almay. Anplis de sosis nan tout bann ak koulè, "Souerkraut" (nan chemen an, byen manjab) ak byè, nan Almay, anpil bagay yo sèvi sou tab la. Dapre evalyasyon dirijan Michelin restoran an, Almay se nan onorab 2yèm plas nan mond lan an tèm de kantite restoran goumè. Ak sa ki pa mwens etone, anpil nan restoran yo isit la se vejetaryen! Pandan plizyè syèk, moun nan Almay yo te manje ak renmen legim: bouyi, konpòte, nan soup. An reyalite, cuisine Alman sanble ak Ris. Ak zonyon fri yo espesyalman venere isit la (byenke sa a se pa pou tout moun), ak aspèj - ak lèt ​​la ka yon plat endepandan: sezon an pou li se soti nan fen avril rive nan fen mwa jen. Yo menm tou yo prepare bouyon legim etonan ak soup, men yo toujou, li difisil pou separe nenpòt plat vejetaryen prensipal. Men, vejetalyen ak vejetaryen yo pral definitivman pa gen grangou isit la (kèlkeswa jan yo pran pwa)! Anplis de sa, cuisine Alman se yon paradi pou moun ki pa dijere pikant: epis santi bon yo sitou itilize santi bon. Ki gen ladan remèd fèy: tankou, pou egzanp, tim. Oke, sa ki vrèman vo ale nan Almay pou se patisri ak desè! Pou egzanp, quarkkoylchen, Saxon syrniki, yo ka rele yon plat siyati dous.
Espay. Nou kontinye vwayaj gastronomi nou an nan Ewòp ak yon "vizit" nan Espay - peyi a nan tortilla ak paella (ki gen ladan vejetaryen). Natirèlman, isit la nou pral jwenn tou 100% asyèt etik: sa a, pami lòt bagay, se ekskiz frèt legim salmorejo a, ki se prepare sou baz tomat ak se yon ti jan okoumansman de gazpacho. Pa bliye asire w ke li pa sèvi ak janbon kòm yon aperitif, kòm dabitid, men tou senpleman ak griye kroustiyan. Tout moun konnen ke Itali oswa, di, Lagrès gen cuisine etonan epi pa gen absoliman okenn mank de asyèt vejetaryen, kidonk ann "ale" ankò nan peyi byen lwen ak ekzotik!
Thailand - Kote li fèt nan asyèt enkwayab ak gou sansasyonèl - osi byen ke konbinezon inatandi yo. Malerezman, pa sèlman soya, men tou, pwason ak lòt sòs (ki gen menm mwens apetisan) sòs souvan mase ak yon men jenere nan tout bagay ki fri, ki pafwa bay asyèt tankou yon gou ekzotik. Nan lòd pa rete grangou - oswa pi mal! - pa gen dout sou sa ou manje - li se pi bon bay preferans nan restoran piman vejetaryen. Erezman, resorts touris anjeneral gen tou de manje kri ak 100% établissements vejetalyen. Anplis de sa nan vèsyon an vejetaryen nan "super hit" Thai plat Pad Thai: ou ka diman reziste tantasyon an eseye sa a vejetaryen, men trè espesifik délikatès! – ou ta dwe peye atansyon sou plat la tam-ponlamai. Sa a se yon sòs salad nan fwi ekzotik, sezonman ak ... epis santi bon pikant! Bon gou? Li difisil pou di. Men, sètènman inoubliyab, tankou durian fwi Thai.
Nan Kore di Sid... Nou pap pèdi tou! Isit la li vo eseye yon plat ak yon non doenzhang-jigae ki pa pwononse ak difisil pou sonje. Sa a tradisyonèl, plat pi renmen lokal se yon soup legim 100% vejetalyen ki baze sou keratin soya. Si ou renmen soup miso, ou pa pral manke li: li sanble li. Tofou, dyondyon nan yon varyete lokal, jèrm soya - tout bagay ale nan yon po "jigae". Atansyon: kèk kizin ajoute fwidmè nan li - konvenkan avèti ke li se "veg"! Gen kèk note ke bon sant nan soup la - aparamman akòz yon konbinezon etranj nan yon kantite engredyan - se, pou mete l 'lejèman, pa trè bon (li se konpare ak ... padon, bon sant la nan chosèt), men klere ak konplèks la. gou peye pou tout bagay san fwa.
Nepal. Yon ti peyi sandwitch ant gran: peyi Zend ak Lachin - Nepal an tèm de cuisine se tou de menm jan ak pa tankou vwazen li yo. Malgre ke yo kwè cuisine sa a te devlope anba enfliyans Tibeten ak Endyen, asyèt espesifik ak pi souvan pikant yo onore isit la, ki difisil yo asosye ak nenpòt lòt bagay pase yo di ke sa a se "Oktoberfest nan sid la anpil nan peyi Zend". Si ou pa pè yon konparezon konsa, pran tan ou pou goute yon seri espesyalite lokal vrèman Nepalese ("Newar"). Pou egzanp, soup la etranj "Kwati" soti nan 9 (pafwa 12!) Kalite legum: remoute kouraj ak pikant, soup sa a se yon chaj chòk nan pwoteyin pou yon vant fò! Sepandan, li sanble ke gen menm plis epis santi bon pou etenn gaz nan soup la pase legum, e sa a aktivman ede dijesyon lapè ... Pa manje ase? Lòd dal-bat, yon varyete lokal nan thali: nan restoran desan, yon seri ti pòsyon nan omwen 7 asyèt, yon sòt de palèt nan gou soti nan trè pikant ak sik-dous. Si ou toujou pa plen, yon pòsyon nan 8-10 boulèt vejetaryen kothei momos alalejè fri pral fini travay la. Avèti sa ki ta dwe fè san vyann, byenke pa default, momo yo deja 100% "veg": nan Nepal, plis pase 90% nan popilasyon an se Endou. Pou te, ki rele "chia" isit la epi ki prepare san masala (yon melanj de epis santi bon) - li se jis te nwa ak lèt ​​ak sik - mande yomari: li se yon sezon, pen fèstivite dous, men toudenkou ou gen chans!
Arabi Saoudit. Popilasyon peyi a pwefere asyèt vyann, men gen ase vejetaryen, tankou lòt kote nan Mwayen Oryan an! Pou fè sim dezè a louvri ak yon varyete de bon gou, remoute kouraj, 100% veg. asyèt, sonje fòmil majik yon vant plen: "hummus, baba ganoush, fattoush, tabouleh." Pandan ke hummus pa gen sipriz oswa dekouvèt (tankou Izraelyen, hummus lokal se jis bon! Nan nenpòt move tan), baba ghanoush se sitou berejenn (tou de sèvi ak pen plat fatir), fattoush se yon sòs salad ak ji sitwon, ak tabouleh - nan lòt mo, tou legim. Pou lave brouyar Arabi a nan arom enkonpreyansib, ou ka itilize chanpay Arabi Saoudit - men ou pa bezwen pè, li nan 100% ki pa gen alkòl (nou nan yon peyi Mizilman, apre tout!) ak yon ekselan bwè swaf dlo fè baz la nan pòm ak zoranj, ak adisyon nan rekòt pye mant fre.
Rekòmande sou sijè a:
- restoran vejetaryen nan mond lan (2014)