Wouj kavya se yon senbòl nan tab la fèstivite, men li pa t 'vin tankou nan yon fwa. Anvan ou antre nan rejim alimantè nou an, li te vini yon fason lontan nan direksyon pou tit la nan délikatès.
Yo te kòmanse sèvi ak kavya wouj pou yon tan long - li te yon adisyon nourisan pou moun ki abite nan Ekstrèm Oryan, Siberia, Sakhalin, Kamchatka - kote lapèch se yon endistri gwo-echèl. Premye a tout, li te disponib nan pechè ak chasè - nourisan kavya moun rich nan pwoteyin ak vitamin sipòte fòs, kenbe l 'nan bon fòm, soulaje fatig. Yo nan lòd yo prezève kavya a, li te bouyi, fri, fèrmante ak sèk. Natirèlman, sa a pa t 'délikatès nan sofistike nou yo te itilize kounye a.
Nan 17yèm syèk la, kavya wouj kite fwontyè yo nan Siberia ak gaye nan Ewòp. Piblik la an jeneral pa t 'imedyatman renmen li, kouch anwo yo nan sosyete a pa t' apresye li nan tout, men moun yo komen pafwa ki estoke kavya ki gen anpil kalori, ki te trè chè. Li te sèvi nan tavèrn bon mache kòm yon kolasyon, krèp yo te sezonman pou li sou Shrovetide, ajoute kavya dirèkteman nan farin lan.
Se sèlman nan 19yèm syèk la, noblès la gou gou nan kavya ak mande délikatès la sou tab yo. Pri a nan kavya vole moute sevè - kounye a sèlman krèm nan nan sosyete te kapab peye li.
Nan kòmansman 20yèm syèk la, kavya te sale nan yon melanj de yon solisyon sèl ak lwil oliv. Pwodwi a te vin tèlman popilè ke li gaye nan tout mond lan. Legliz la klase kavya kòm yon pwodwi mèg, ak popilarite li leve sevè ankò. E depi demann depase ekipman pou, kavya yo te kòmanse monte nan pri ankò.
Nan tan Stalin, anpil te kapab peye kavya, men ak aparisyon nan peryòd Khrushchev, kavya disparèt nan etajè yo ak tout "flote lwen" pou vann aletranje. Li te posib yo ka resevwa yon délikatès ekstrèmman chè sèlman ak koneksyon.
Jodi a, kavya wouj se yon pwodwi abòdab, byenke pou anpil moun li toujou yon senbòl selebrasyon ak chik. Anpil asyèt etranj bon plat yo te kreye sou baz kavya wouj, epi li te rive nan yon nivo nouvo nan konsomasyon, enferyè nan kantite bon jan kalite.
An menm tan an, li te vin posib yo kreye kavya pwoteyin, ki sanble anpil menm jan ak orijinal la, men nan estrikti ak gou sèlman sanble ak kavya reyèl soti nan yon distans.
Reyalite enteresan sou kavya wouj
- Wouj kavya te jete deyò lè li evapore ansanm ak rès tripay yo, jiskaske yo te aprann kijan pou konsève li menm pou yon ti tan.
- somon zanmi gen ze yo pi gwo yo, yo gen yon koulè jòn-zoranj ak dyamèt li se jiska 9 mm. Sa a se swiv pa kavya a zoranj nwa nan somon woz - dyamèt ze li yo se 3-5 mm. Yon ti kras anmè kou fièl, rich kavya wouj nan somon sockeye gen yon gwosè ze nan 3-4 mm. Ze somon Coho gen menm gwosè a. Kavya ki pi piti nan somon chinook ak sima se 2-3 mm.
- Kavya ki pi delika Sakhalin - rezèvwa yo gen sale ak prezève ze yo davans.
- Etranj ase, kavya ki pi bon gou se youn nan ki pi piti an dyamèt e li gen yon koulè pi rich. Kenbe sa a nan tèt ou lè w ap chwazi pi gwo ze.
- Kavya wouj gen 30 pousan nan pwoteyin total la, ki se tou fasil absòbe nan kò a, kontrèman ak vyann.
- Apeprè yon milyon tòn kavya wouj yo vann chak ane nan mond lan. Nan rekalkile pou chak moun, li sanble ke chak abitan nan planèt la manje apeprè 200 gram kavya wouj chak ane.
- Kavya wouj konsidere kòm yon pwodwi dyetetik - gen sèlman 100 kalori pou chak 250 gram nan pwodwi a.
- Kavya wouj konsidere kòm yon afrodizyak pwisan, li ogmante nivo a nan òmòn nan kè kontan nan san an ak satire kò a ak asid gra itil, kidonk ogmante puisans ak ankouraje yon atitid amoure.
- Kavya wouj gen anpil kolestewòl - 300 mg pou chak 100 gram pwodwi. Sepandan, kolestewòl sa a se youn nan yo menm ki benefisye.
- Pa konsome kavya wouj tout tan tout tan an, ou gen yon chans ogmante kapasite mantal ou ak pwolonje lavi ou pa 7-10 ane.
- Lè w ap achte kavya, peye atansyon sou dat pwodiksyon an - li dwe Jiyè oswa Out. Sa a se tan an frai somon. Lòt dat pale de yon pwodwi nan frizè oswa twò chaje - bon jan kalite a ak gou nan kavya sa yo se yon lòd pou grandè pi ba yo.
- Pou detèmine bon jan kalite a nan kavya wouj, mete yon ze kèk sou yon plat plat sèk ak kònen sou yo. Si ze yo te woule soti, bon jan kalite a bon, si yo kole - pa trè bon.
- Resèt la pou sòs salad la trè premye Olivier genyen vyann grouse Hazel ak kavya wouj.
- Fedor Chaliapin te renmen kavya wouj epi li te itilize li chak jou. Kantite sa a nan kavya se danjere a sante, menm jan li pote yon gwo chaj sou fwa a.
Nou pral raple, pi bonè nou konseye ak sa yo sèvi kavya wouj, epi tou li te di ki moun ki li itil yo manje l '.