Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
| Eleman nitritif | Nimewo a | Norm ** | % nan nòmal nan 100 g | % nan nòmal 100 kcal | 100% nan nòmal la |
| kalori | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| pwoteyin | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| grès | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Dlo | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalsyòm, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Manyezyòm, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Sodyòm, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Souf, S. | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfò, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Trase eleman | |||||
| Fè, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Valè enèji a se 112 kcal.
- potasyòm se pi gwo ion entraselilè ki patisipe nan règleman dlo, asid ak elektwolit balans, ki enplike nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman nan san presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans lan asid-alkalin, yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon nan zo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè enkli ak fonksyon diferan nan pwoteyin, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò nan elektwon, oksijèn, bay yon kou nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobinuria atony nan misk zo yo, fatig, kadyomiopati, doulè atrofik.
Gid la konplè manje ki sen yo ou ka wè nan app a.
Valè enèji oswa valè kalorifik se kantite enèji ki lage nan kò imen an nan manje nan pwosesis dijestif la. Se valè enèji nan pwodwi a mezire nan kilo-kalori (kcal) oswa kilo joul (kJ) pou chak 100 gr. pwodwi. Kcal yo itilize pou mezire valè enèji nan manje yo rele tou "kalori manje", kidonk, lè yo espesifye kontni an kalorik nan (kilo) kalori prefiks kilo souvan omisyon. Tablo detaye sou valè enèji pou pwodwi Ris yo ou ka gade.
Valè nitrisyonèl - idrat kabòn, grès ak pwoteyin nan pwodwi a.
Valè nitrisyonèl nan yon pwodwi manje - yon seri pwopriyete alimenter nan ki prezans fizyolojik satisfè bezwen moun nan sibstans ki nesesè yo ak enèji.
Vitamin, sibstans ki sou òganik ki nesesè nan ti kantite nan rejim alimantè a nan tou de moun ak pifò vètebre. Sentèz la nan vitamin, tankou yon règ, se te pote soti nan plant yo, pa bèt yo. Egzijans chak jou nan vitamin se sèlman kèk miligram oswa mikrogram. Kontrèman ak vitamin inòganik yo detwi pa chofaj fò. Anpil vitamin yo enstab ak "pèdi" pandan kwit manje oswa trete manje.