Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre sa ki nan eleman nitritif (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin, ak mineral) nan 100 gram nan pòsyon manjab.
| Eleman nitritif | Nimewo a | Norm ** | % nan nòmal nan 100 g | % nan nòmal 100 kcal | 100% nan nòmal la |
| kalori | 283 kcal | 1684 kcal | 16.8% | 5.9% | 595 g |
| pwoteyin | 32.81 g | 76 g | 43.2% | 15.3% | 232 g |
| grès | 15.89 g | 56 g | 28.4% | 10% | 352 g |
| Dlo | 49.96 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4550 g |
| Ash | 1.75 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.5% | 783 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 806 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 1.9% | 1905 |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.91 µg | 3 mg | 97% | 34.3% | 103 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin PP | 5.96 mg | 20 mg | 29.8% | 10.5% | 336 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
| Kalsyòm, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Manyezyòm, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
| Sodyòm, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 2.2% | 1646 g |
| Souf, S. | 328.1 mg | 1000 mg | 32.8% | 11.6% | 305 g |
| Fosfò, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 9% | 392 g |
| Trase eleman | |||||
| Fè, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.2% | 674 g |
| Manganèz, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Kuiv, Cu | 132 mcg | 1000 mcg | 13.2% | 4.7% | 758 g |
| Selenyòm, Se | 37 mcg | 55 mcg | 67.3% | 23.8% | 149 g |
| Zenk, Zn | 7.52 mg | 12 mg | 62.7% | 22.2% | 160 g |
| Asid amine esansyèl | |||||
| Arjinin * | 1.949 g | ~ | |||
| Valin | 1.77 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.039 g | ~ | |||
| Izolesin | 1.583 g | ~ | |||
| Lesin | 2.552 g | ~ | |||
| Lizin | 2.897 g | ~ | |||
| Metyonin | 0.842 g | ~ | |||
| Threonine | 1.404 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.383 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 1.336 g | ~ | |||
| Amino asid | |||||
| alanine | 1.973 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 2.888 g | ~ | |||
| Glisin | 1.602 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 4.761 g | ~ | |||
| prolin | 1.376 g | ~ | |||
| srin | 1.22 g | ~ | |||
| Tirozin | 1.103 g | ~ | |||
| sistenm | 0.392 g | ~ | |||
| Esterol (esterol) | |||||
| Kolestewòl | 117 mg | maksimòm 300 mg | |||
| Asid gra satire | |||||
| Nasadenie asid gra | 6.17 g | maksimòm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.5 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.24 g | ~ | |||
| 18: 0 stearik | 2 g | ~ | |||
| Asid gra monoensature | 6.45 g | min 16.8g | 38.4% | 13.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.47 g | ~ | |||
| 18: 1 oleik (omega-9) | 5.81 g | ~ | |||
| Asid gra poliensature | 1.38 g | soti nan 11.2 a 20.6 g | 12.3% | 4.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.11 g | ~ | |||
| Omega-3 asid gra | 0.24 g | soti nan 0.9 a 3.7 g | 26.7% | 9.4% | |
| Omega-6 asid gra | 1.13 g | soti nan 4.7 a 16.8 g | 24% | 8.5% |
Valè enèji a se 283 kalori.
- 3 ons = 85 g (240.6 kcal)
- moso nan, kwit, eksepte refize (sede soti nan 1 liv vyann kri ak fatra) = 174 g (492.4 kalori)
Ti mouton, zepòl, ak zepòl, mèg sèlman, braised moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B2 - 12,8%, vitamin B5 - 12,4%, vitamin B12 - 97%, vitamin PP - 29,8%, fosfò - 25,5%, fè se 14.8%, kwiv - 13.2%, Selenyòm - 67,3%, zenk - 62,7%
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon oksidasyon-rediksyon ak ankouraje reseptivite koulè yo pa analizeur vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa vyolasyon nan kondisyon po a, manbràn mikez, vyolasyon nan limyè, ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz kèk òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan aparèy la entesten, ak sipò fonksyon cortical adrenal la. Mank asid Pantothenic ka mennen nan blesi sou po ak manbràn mikez.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo relye nan vitamin ki enplike nan ematopoyèz. Yon mank de vitamin B12 mennen nan devlopman nan yon defisi pasyèl oswa segondè folat ak anemi, leukopenia, ak thrombocytopenia.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin akonpaye pa twoub nan kondisyon nòmal po a, aparèy gastwoentestinal, ak sistèm nève yo.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans lan asid-alkalin, yon pati nan fosfolipid, nukleotid, ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon nan zo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè enkli ak fonksyon diferan nan pwoteyin, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò nan elektwon, oksijèn bay yon kou nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan oksijene. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobinuria atony nan misk zo yo, fatig, kadyomiopati, doulè atrofik.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ki gen aktivite redox ki enplike nan metabolis fè ak stimul pwoteyin ak absòpsyon idrat kabòn-pwosesis yo enplike bay tisi ak oksijèn. Defisyans se manifeste pa malformasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Selenyòm - yon eleman esansyèl nan sistèm defans antioksidan kò imen an, gen efè imunomodulatwa, ki enplike nan règleman an nan aksyon an nan òmòn tiwoyid. Defisyans mennen nan maladi Kashin-Bek (ostoartriti ak defo miltip jwenti, kolòn vètebral, ak ekstremite), Kesan (kadyomiopati endemic), thrombasthenia éréditèr.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim ki enplike nan sentèz la ak pann nan idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè, ak règleman an nan ekspresyon de plizyè jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, prezans nan malformasyon fetis la. Rechèch nan dènye ane yo revele ke dòz segondè nan zenk ka deranje absòpsyon kòb kwiv mete e konsa kontribye nan devlopman anemi an.
Mete etikèt sou: kalori yo 283 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral itil pase ti Mouton, zepòl, ak zepòl, mèg sèlman, braised, kalori, eleman nitritif, pwopriyete benefisye ti Mouton, zepòl, ak zepòl, mèg sèlman, braised