Nan anpil peyi, sa yo rele vejetarism ekolojik la ap pran pi plis ak plis fòs, ki gen ladann nan lefèt ke moun refize konsome pwodwi vyann nan pwotestasyon kont elvaj endistriyèl bèt. Ini nan gwoup ak mouvman, aktivis nan vejetaris ekolojik fè travay edikasyon, ki dekri laterè yo nan elvaj bèt endistriyèl bay konsomatè yo, eksplike mal ke fèm faktori lakòz nan anviwònman an.
Adye pastoral
Ki sa w panse ki fè pi gwo kontribisyon nan akimilasyon gaz lakòz efè tèmik nan atmosfè Latè, yo konsidere kòm kòz prensipal rechofman planèt la? Si ou panse ke machin oswa emisyon endistriyèl yo se blame, Lè sa a, ou se erè. Dapre Rapò sou Agrikilti ak Sekirite Manje Etazini, ki te pibliye an 2006, bèf yo se sous prensipal gaz lakòz efè tèmik nan peyi a. Yo, jan li te tounen soti, kounye a "pwodwi" gaz lakòz efè tèmik pa 18% plis pase tout machin konbine.
Malgre ke elvaj bèt modèn responsab pou sèlman 9% nan CO2 antwojèn, li pwodui 65% nan oksid nitrique, ki gen kontribisyon nan efè a lakòz efè tèmik se 265 fwa pi wo pase sa yo ki nan menm kantite lajan an nan CO2, ak 37% nan metàn (kontribisyon lèt la). se 23 fwa pi wo). Lòt pwoblèm ki asosye ak pwodiksyon bèt modèn yo enkli degradasyon tè, twòp itilizasyon dlo, ak polisyon dlo anba tè ak kò dlo. Ki jan sa te rive ke elvaj bèt, ki te orijinèlman yon zòn relativman zanmitay anviwònman an nan aktivite imen (bèf te manje zèb, epi yo tou fekonde li), te kòmanse reprezante yon menas pou tout lavi sou planèt la?
Yon pati nan rezon an se ke konsomasyon vyann per capita double pandan 50 ane ki sot pase yo. Epi depi popilasyon an te ogmante tou ansibleman pandan tan sa a, konsomasyon total vyann ogmante 5 fwa. Natirèlman, nou ap pale de endikatè mwayèn - an reyalite, nan kèk peyi, vyann, kòm li te yon envite ra sou tab la, te rete, pandan ke nan lòt moun, konsomasyon te ogmante anpil fwa sou. Dapre prévisions, nan 2000-2050. pwodiksyon vyann mondyal ap ogmante de 229 a 465 milyon tòn chak ane. Yon pwopòsyon enpòtan nan vyann sa a se vyann bèf. Pa egzanp, Ozetazini, anviwon 11 milyon tòn yo manje chak ane.
Kèlkeswa jan apeti grandi, moun pa t ap janm ka rive nan yon kantite konsomasyon konsa si bèf ak lòt bèt vivan yo te itilize pou manje yo te kontinye elve nan fason ansyen alamòd la, sètadi lè yo paturage bèf yo nan savann dlo epi kite zwazo a kouri. lib alantou lakou yo. Nivo aktyèl la nan konsomasyon vyann te vin reyalize akòz lefèt ke nan peyi endistriyalize, bèt nan fèm yo te sispann trete kòm èt vivan, men yo te kòmanse konsidere kòm matyè premyè ki soti nan ki li nesesè peze pwofi otank posib. nan tan ki pi kout posib ak nan pri ki pi ba posib. .
Fenomèn nan ki pral diskite nan Ewòp ak Etazini yo te rele "agrikilti faktori" - faktori-kalite elvaj bèt. Karakteristik apwòch faktori a pou elve bèt nan Lwès la se gwo konsantrasyon, ogmante eksplwatasyon ak meprize konplè pou estanda etik elemantè yo. Gras a entansifikasyon pwodiksyon sa a, vyann te sispann yon liks e li te vin disponib pou majorite popilasyon an. Sepandan, vyann bon mache gen pri pwòp li yo, ki pa ka mezire pa nenpòt ki lajan. Li peye pa bèt, ak konsomatè vyann, ak tout planèt nou an.
vyann bèf Ameriken
Gen anpil bèf Ozetazini ke si yo tout te lage nan jaden yo an menm tan, Lè sa a, pa ta gen okenn kote ki rete pou koloni imen. Men, bèf pase sèlman yon pati nan lavi yo nan jaden yo—anjeneral kèk mwa (men pafwa kèk ane, si ou gen chans). Lè sa a, yo transpòte yo nan baz angrese. Nan feedlots yo, sitiyasyon an deja diferan. Isit la, yon travay ki senp epi difisil fèt - nan kèk mwa yo pote vyann lan nan bèf nan yon kondisyon ki koresponn ak gou a egzak nan konsomatè a. Sou yon baz angrese ki pafwa detire pou kilomèt, bèf yo gen anpil moun, pwa kò solid, jenou-fon nan fimye, epi absòbe manje ki trè konsantre, ki gen ladan grenn, zo ak pwason manje ak lòt matyè òganik manjab.
Tankou yon rejim alimantè, anòmalman rich nan pwoteyin ak ki gen pwoteyin ki gen orijin bèt etranje nan sistèm dijestif la nan bèf, kreye yon gwo fado sou trip yo nan bèt ak kontribye nan pwosesis fèmantasyon rapid ak fòmasyon nan metàn nan menm ki te mansyone pi wo a. Anplis de sa, dekonpozisyon an nan fimye anrichi pwoteyin akonpaye pa liberasyon an nan yon kantite ogmante nan oksid nitrique.
Dapre kèk estimasyon, kounye a 33% nan tè kultivabl planèt la itilize pou grandi grenn pou manje bèt. An menm tan an, 20% nan patiraj ki egziste deja yo ap fè eksperyans destriksyon tè grav akòz twòp manje zèb, konpaksyon zago ak ewozyon. Yo estime li pran jiska 1 kg grenn pou grandi 16 kg vyann bèf Ozetazini. Plis mwens patiraj kite apwopriye pou konsomasyon ak plis vyann konsome, se plis grenn yo dwe simen pa pou moun, men pou bèt.
Yon lòt resous ke elvaj bèt entansif konsome nan yon vitès akselere se dlo. Si li pran 550 lit pou pwodui yon pen ble, Lè sa a, li pran 100 lit pou grandi ak trete 7000 g vyann bèf endistriyèl (dapre ekspè Nasyonzini sou resous renouvlab). Apeprè menm kantite dlo yon moun ki pran yon douch chak jou depanse nan sis mwa.
Yon konsekans enpòtan nan konsantrasyon nan bèt pou touye sou fèm faktori jeyan te pwoblèm nan nan transpò. Nou dwe transpòte manje nan fèm, ak bèf soti nan patiraj nan baz angrese, ak vyann soti nan labatwa nan plant pwosesis vyann. An patikilye, 70% nan tout bèf vyann Ozetazini yo touye nan 22 gwo labatwa, kote bèt yo pafwa transpòte dè santèn de kilomèt lwen. Gen yon blag tris ke bèf Ameriken manje sitou ak lwil oliv. Vreman vre, pou jwenn pwoteyin vyann pou chak kalori, ou bezwen depanse 1 kalori nan gaz (pou konparezon: 28 kalori nan pwoteyin legim mande pou sèlman 1 kalori nan gaz).
Asistan chimik yo
Li evidan ke pa gen okenn kesyon de sante nan bèt ki gen kontni endistriyèl - twòp moun, nitrisyon anòmal, estrès, kondisyon sanitè, ta siviv nan touye a. Men, menm sa a ta dwe yon travay difisil si chimi pa te vini nan èd nan moun. Nan kondisyon sa yo, sèl fason pou diminye lanmò bèt yo soti nan enfeksyon ak parazit se itilizasyon jenere nan antibyotik ak pestisid, ki se fè absoliman sou tout fèm endistriyèl. Anplis de sa, nan peyi Etazini an, òmòn yo ofisyèlman pèmèt, travay la nan ki se akselere "matirite a" nan vyann, diminye kontni grès li yo ak bay teksti ki nesesè yo delika.
Ak nan lòt zòn nan sektè bèt US la, foto a se menm jan an. Pou egzanp, kochon yo kenbe nan plim restrenn. Simen k ap tann nan anpil fèm faktori yo mete nan kaj ki mezire 0,6 × 2 m, kote yo pa ka menm vire toutotou, epi apre nesans la nan pitit pitit yo chenn nan etaj la nan yon pozisyon supine.
Ti towo bèf ki destine pou vyann yo mete depi yo fèt nan kaj restrenn ki mete restriksyon sou mouvman, sa ki lakòz atrofi nan misk ak vyann lan pran yon teksti patikilyèman delika. Poul yo "konpak" nan kaj milti-nivo anpil ke yo pratikman pa kapab deplase.
An Ewòp, sitiyasyon an nan bèt yo se yon ti jan pi bon pase nan USA a. Pou egzanp, sèvi ak òmòn ak sèten antibyotik entèdi isit la, osi byen ke kaj restrenn pou ti towo bèf. Wayòm Ini a te deja elimine kalòj simen ki ti kras e li planifye pou l elimine yo pa 2013 nan Ewòp kontinantal. Sepandan, tou de nan USA a ak nan Ewòp, nan pwodiksyon endistriyèl vyann (kòm byen ke lèt ak ze), prensip prensipal la rete menm jan an - jwenn plis pwodwi ke posib nan chak mèt kare, ak meprize konplè pou kondisyon yo. nan bèt yo.
Nan kondisyon sa yo, pwodiksyon an konplètman depann sou "beki chimik" - òmòn, antibyotik, pestisid, elatriye, paske tout lòt fason yo amelyore pwodiktivite ak kenbe bèt nan bon sante vire yo pa rantabilite.
Òmòn sou yon plak
Ozetazini, sis òmòn yo kounye a ofisyèlman pèmèt pou bèf vyann bèf. Sa yo se twa òmòn natirèl - estradiol, pwojestewòn ak testostewòn, osi byen ke twa òmòn sentetik - zeranol (aji kòm yon òmòn sèks fi), melengestrol acetate (òmòn gwosès) ak tranbolon acetate (òmòn sèks gason). Tout òmòn, eksepte melengestrol, ki ajoute nan manje, yo enjekte nan zòrèy bèt yo, kote yo rete pou lavi, jiskaske yo touye.
Jiska 1971, òmòn diethylstilbestrol la te itilize tou nan peyi Etazini, sepandan, lè li te tounen soti ke li ogmante risk pou yo devlope timè malfezan epi li ka afekte negatif fonksyon repwodiktif fetis la (tou de ti gason ak tifi), li te entèdi. Konsènan òmòn yo itilize kounye a, mond lan divize an de kan. Nan Inyon Ewopeyen an ak Larisi, yo pa itilize epi yo konsidere kòm danjere, pandan y ap nan USA a yo kwè ke vyann ak òmòn ka manje san okenn risk. Kiyès ki gen rezon? Èske òmòn nan vyann danjere?
Li ta sanble ke anpil sibstans danjere kounye a antre nan kò nou ak manje, èske li vo yo te pè nan òmòn? Sepandan, youn dwe konnen ke òmòn natirèl ak sentetik ki implanté nan bèt fèm yo gen yon estrikti ki sanble ak òmòn imen epi yo gen menm aktivite a. Se poutèt sa, tout Ameriken yo, eksepte vejetaryen yo, yo te sou yon kalite terapi òmòn depi timoun piti. Larisi yo jwenn li tou, depi Larisi enpòte vyann soti nan Etazini. Malgre ke, jan sa deja note, nan Larisi, tankou nan Inyon Ewopeyen an, se entèdi itilizasyon òmòn nan elvaj bèt, tès pou nivo òmòn nan vyann enpòte soti aletranje yo te pote soti sèlman oaza, ak òmòn natirèl yo itilize kounye a nan elvaj bèt yo trè difisil. yo detekte, depi yo pa distenge ak òmòn natirèl kò a.
Natirèlman, pa gen anpil òmòn antre nan kò imen an ak vyann. Yo estime ke yon moun ki manje 0,5 kg vyann pou chak jou resevwa yon lòt 0,5 μg estradiol. Depi tout òmòn yo estoke nan grès ak fwa, moun ki prefere vyann ak fwa fri resevwa apeprè 2-5 fwa dòz la nan òmòn.
Pou konparezon: yon grenn kontwòl nesans gen apeprè 30 mikwogram estradyol. Kòm ou ka wè, dòz òmòn yo jwenn ak vyann yo dis fwa mwens pase sa ki ka geri ou. Sepandan, kòm etid resan yo te montre, menm yon ti devyasyon nan konsantrasyon nòmal nan òmòn ka afekte fizyoloji nan kò a. Li espesyalman enpòtan pou pa deranje balans ormon nan anfans, paske nan timoun ki pa rive nan pibète, konsantrasyon nan òmòn sèks nan kò a trè ba (près zewo) ak ogmantasyon nan ti kras nan nivo òmòn se deja danjere. Youn ta dwe tou fè atansyon ak enfliyans nan òmòn sou fetis la devlope, depi pandan devlopman fetis la, kwasans lan nan tisi ak selil se reglemante pa jisteman mezire kantite òmòn.
Li konnen kounye a ke enfliyans nan òmòn se pi kritik pandan peryòd espesyal nan devlopman fetis la - sa yo rele pwen kle yo, lè menm yon fluctuation ensiyifyan nan konsantrasyon òmòn ka mennen nan konsekans enprevizib. Li enpòtan ke tout òmòn yo itilize nan elvaj bèt pase byen nan baryè plasenta a epi antre nan san fetis la. Men, nan kou, pi gwo enkyetid la se efè kanserojèn nan òmòn. Li konnen ke òmòn sèks estimile kwasans lan nan plizyè kalite selil timè, tankou kansè nan tete nan fanm (estradyol) ak kansè nan pwostat nan gason (testostewòn).
Sepandan, done ki soti nan etid epidemyolojik ki konpare ensidans kansè nan vejetaryen ak manje vyann yo se byen kontradiktwa. Gen kèk etid ki montre yon relasyon klè, lòt moun pa fè sa.
Done enteresan yo te jwenn pa syantis ki soti nan Boston. Yo te jwenn ke risk pou yo devlope timè òmòn-depandan nan fanm se dirèkteman gen rapò ak konsomasyon vyann pandan anfans ak adolesans. Plis vyann nan rejim timoun yo enkli, se plis chans pou yo devlope timè lè yo granmoun. Ozetazini, kote konsomasyon vyann "ormonal" se pi wo nan mond lan, 40 fanm mouri ak kansè nan tete chak ane epi 180 nouvo ka yo dyagnostike.
Antibyotik
Si òmòn yo itilize sèlman deyò Inyon Ewopeyen an (omwen legalman), Lè sa a, antibyotik yo itilize toupatou. Epi li pa sèlman pou konbat bakteri. Jiska dènyèman, antibyotik yo te lajman itilize an Ewòp pou ankouraje kwasans bèt yo. Sepandan, depi 1997 yo te elimine e kounye a yo entèdi nan Inyon Ewopeyen an. Sepandan, antibyotik terapetik yo toujou itilize. Yo dwe itilize toujou ap ak nan gwo dòz - otreman, akòz gwo konsantrasyon bèt yo, gen yon risk pou yo gaye rapid nan maladi danjere.
Antibyotik ki antre nan anviwònman an ak fimye ak lòt fatra kreye kondisyon pou Aparisyon bakteri mutan ak rezistans eksepsyonèl nan yo. Yo idantifye tansyon Escherichia coli ak Salmonèl ki reziste ak antibyotik ki lakòz maladi grav nan imen, souvan ak rezilta fatal.
Genyen tou yon risk konstan ke sistèm iminitè a febli ki te koze pa elvaj bèt estrès ak itilizasyon konstan antibyotik pral kreye kondisyon favorab pou epidemi maladi viral tankou maladi pye ak bouch. An 2001 ak 2007 yo te rapòte de gwo epidemi maladi aftye nan UK a yon ti tan apre Inyon Ewopeyen an te deklare yon zòn ki pa gen FMD epi fèmye yo te pèmèt yo sispann vaksinen bèt kont li.
Pestisid
Finalman, li nesesè mansyone pestisid - sibstans yo itilize pou kontwole ensèk nuizib agrikòl ak parazit bèt. Avèk metòd endistriyèl pwodiksyon vyann, tout kondisyon yo kreye pou akimilasyon yo nan pwodwi final la. Premye a tout, yo abondans vide sou bèt yo fè fas ak parazit ki, tankou bakteri ak viris, prefere bèt ki gen yon sistèm iminitè febli, k ap viv nan labou ak kondisyon restrenn. Anplis de sa, bèt yo kenbe nan fèm faktori yo pa patiraj sou zèb pwòp, men yo manje manje, souvan grandi nan jaden yo ki antoure fèm nan faktori. Grenn sa a tou jwenn ak itilize nan pestisid, epi anplis, pestisid penetre tè a ak fimye ak dlo egou, ki soti nan kote yo ankò tonbe nan grenn fouraj la.
Pandan se tan, li te kounye a te etabli ke anpil pestisid sentetik se kanserojèn ak lakòz malformation konjenital nan fetis la, nève ak maladi po.
Springs anpwazonnen
Li pa t 'pou gremesi ke Hercules te kredite ak netwaye ekèstr yo Augean pou yon feat. Yon gwo kantite èbivò, rasanble ansanm, pwodui gwo kantite fimye. Si nan elvaj bèt tradisyonèl (abondan), fimye sèvi kòm yon angrè ki gen anpil valè (ak nan kèk peyi tou kòm gaz), Lè sa a, nan elvaj bèt endistriyèl li se yon pwoblèm.
Kounye a nan peyi Etazini, bèt yo pwodui 130 fwa plis fatra pase tout popilasyon an. Kòm yon règ, fimye ak lòt fatra ki soti nan fèm faktori yo kolekte nan resipyan espesyal, anba a nan yo ki aliyen ak materyèl ki enpèmeyab. Sepandan, li souvan kraze, epi pandan inondasyon prentan, fimye antre nan dlo anba tè a ak rivyè, ak soti nan nan oseyan an. Konpoze azòt k ap antre nan dlo a kontribye nan kwasans rapid nan alg, entansif konsome oksijèn ak kontribye nan kreyasyon an vas "zòn mouri" nan oseyan an, kote tout pwason mouri.
Pou egzanp, nan sezon lete an 1999, nan Gòlf Meksik la, kote larivyè Lefrat Mississippi koule, polye ak fatra ki soti nan dè santèn de fèm faktori, yo te fòme yon "zòn mouri" ak yon zòn nan prèske 18 mil km2. Nan anpil rivyè ki nan pwoksimite gwo fèm bèt ak feedlots Ozetazini, yo souvan obsève maladi repwodiktif ak èmafroditism (prezans nan siy tou de sèks) yo obsève souvan nan pwason. Yo te note ka ak maladi moun ki te koze pa dlo tiyo ki kontamine. Nan eta yo kote bèf ak kochon yo pi aktif, moun yo konseye pa bwè dlo tiyo pandan inondasyon prentan. Malerezman, pwason ak bèt sovaj pa ka swiv avètisman sa yo.
Èske li nesesè pou "ratrape ak rapouswiv" Lwès la?
Kòm demann pou vyann ogmante, gen mwens espwa ke agrikilti bèt pral retounen nan bon ansyen tan yo, prèske pastoral. Men, tandans pozitif yo toujou obsève. Ozetazini ak Ewòp, gen yon nimewo k ap grandi nan moun ki pran swen ki pwodui chimik ki nan manje yo ak ki jan yo afekte sante yo.
Nan anpil peyi, sa yo rele vejetarism ekolojik la ap pran pi plis ak plis fòs, ki gen ladann nan lefèt ke moun refize konsome pwodwi vyann nan pwotestasyon kont elvaj endistriyèl bèt. Ini nan gwoup ak mouvman, aktivis nan vejetaris ekolojik fè travay edikasyon, ki dekri laterè yo nan elvaj bèt endistriyèl bay konsomatè yo, eksplike mal ke fèm faktori lakòz nan anviwònman an.
Atitid doktè yo anvè vejetaris te chanje tou nan dènye deseni yo. Nitrisyonis Ameriken deja rekòmande vejetarism kòm kalite ki pi an sante nan rejim alimantè. Pou moun ki pa ka refize vyann, men tou, pa vle konsome pwodwi yo nan fèm faktori, gen deja sou vant pwodwi altènatif soti nan vyann bèt yo grandi nan ti fèm san òmòn, antibyotik ak selil restrenn.
Sepandan, nan Larisi tout bagay se diferan. Pandan ke mond lan ap dekouvri ke vejetaris se pa sèlman an sante, men tou plis anviwònman an ak ekonomikman solid pase manje vyann, Larisi yo ap eseye ogmante konsomasyon vyann. Pou satisfè demann lan k ap grandi, vyann yo enpòte soti aletranje, prensipalman soti nan USA, Kanada, Ajantin, Brezil, Ostrali - peyi kote itilizasyon òmòn yo legalize, ak prèske tout elvaj bèt endistriyalize. An menm tan an, apèl pou "aprann nan men Lwès la ak entansifye elvaj bèt domestik" ap vin pi fò.
Vreman vre, gen tout kondisyon yo pou yon tranzisyon nan yon elvaj bèt endistriyèl rijid nan Larisi, ki gen ladan bagay ki pi enpòtan - volonte nan konsome volim k ap grandi nan pwodwi bèt san yo pa reflechi sou ki jan yo jwenn li. Pwodiksyon lèt ak ze nan Larisi depi lontan te fèt dapre kalite faktori a (mo "fèm bèt volay" abitye pou tout moun depi nan anfans), li rete sèlman nan plis kontra enfòmèl ant bèt yo ak sere boulon kondisyon yo pou egzistans yo. Pwodiksyon poul broiler deja ap rale jiska "estanda lwès" tou de an tèm de paramèt konpaksyon ak an tèm de entansite eksplwatasyon. Se konsa, li se byen posib ke Larisi pral byento ratrape ak rapouswiv Lwès la an tèm de pwodiksyon vyann. Kesyon an se - a ki pri?