Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalorik | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| pwoteyin | 3.87 g | 76 g | 5.1% | 5% | 1964 g |
| grès | 0.65 g | 56 g | 1.2% | 1.2% | 8615 g |
| Kaboyidrat | 17.06 g | 219 g | 7.8% | 7.7% | 1284 g |
| Fib alimantè | 2.8 g | 20 g | 14% | 13.9% | 714 g |
| Dlo | 74.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3033 g |
| Ash | 0.69 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, tyamin | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 12.1% | 820 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.033 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.8% | 5455 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 4.9% | 2062 g |
| Vitamin B9, folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| Vitamin PP, NON | 0.909 mg | 20 mg | 4.5% | 4.5% | 2200 g |
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 4.3% | 2336 g |
| Kalsyòm, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 4.9% | 2041 g |
| Manyezyòm, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.4% | 800 g |
| Sodyòm, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.6% | 16250 g |
| Souf, S. | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 3.9% | 2584 g |
| Fosfò, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 14.9% | 667 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 11.3% | 878 g |
| Manganèz, Mn | 2.86 mg | 2 mg | 143% | 141.6% | 70 g |
| Kuiv, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 g |
| Zenk, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 9.2% | 1081 g |
| Esansyèl amino asid | |||||
| Arjinin * | 0.151 g | ~ | |||
| valin | 0.2 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.088 g | ~ | |||
| Izolesin | 0.146 g | ~ | |||
| lesin | 0.311 g | ~ | |||
| lizin | 0.109 g | ~ | |||
| metyonin | 0.125 g | ~ | |||
| twonin | 0.149 g | ~ | |||
| triptofan | 0.041 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.203 g | ~ | |||
| Asid amine ki ka ranplase | |||||
| alanin | 0.218 g | ~ | |||
| Aspartik asid | 0.239 g | ~ | |||
| glisin | 0.139 g | ~ | |||
| Asid glutamik | 0.975 g | ~ | |||
| prolin | 0.193 g | ~ | |||
| serin | 0.181 g | ~ | |||
| tirozin | 0.133 g | ~ | |||
| sistenm | 0.069 g | ~ |
Valè enèji a se 101 kcal.
- tas = 252 g (254.5 kCal)
Teff kwit moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 12,2%, mayezyòm - 12,5%, fosfò - 15%, fè - 11,4%, Manganèz - 143%, kwiv - 22,6%
- Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
- Manyezyòm patisipe nan metabolis enèji, sentèz pwoteyin, asid nikleyè, gen yon efè estabilize sou manbràn, li nesesè pou kenbe omeyostazi nan kalsyòm, potasyòm ak sodyòm. Mank mayezyòm mennen nan hypomagnesemia, yon risk ogmante nan devlope tansyon wo, maladi kè.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
Tags: kontni kalori 101 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, vitamin, mineral, ki jan Teff se itil, kwit, kalori, eleman nitritif, pwopriyete itil nan Teff, kwit