Ki sa ki rakia
raki (Bulgari: "rakia", Sèb: "rakia", kwoasyen: "rakija") se yon kalite Brandy fwi ki komen nan pifò peyi nan Penensil Balkan ak basen Danube. Fòs nan bwason sa a varye ant 40 ak 60 degre.
Pou pifò amater alkòl, rakija soulve yon kantite kesyon: ki sa li ye, ki kote yo achte li, ki jan yo bwè li, elatriye Lè sa a se konprann, paske alkòl sa a te parèt byen lontan de sa, men se ti kras ankouraje, kontrèman ak la. menm vodka. Se sèlman kounye a pi plis ak plis materyèl sou sa a bwè enteresan parèt sou nèt la. Se konsa, ann gade sou li an plis detay!
Varyete ki pi popilè nan Brandy yo se rezen (sitou Bulgarian Brandy) ak prin (premyèman Sèb Brandy).
Brandy Sèb
Depi 2007, mak la Sèb Rakia Slivovitz te anrejistre nan Inyon Ewopeyen an, soti nan non an li vin klè ke se bwè sa a te fè dapre yon resèt ki gen ladan prunye. Depi kounye a li se yon mak patante ki pa ka kopye nan lòt peyi yo, gade pou barcode 860 la sou etajè yo. Mèsi a nimewo majik sa yo, ou pral asire tèt ou kont fo rakia Sèb.
Sèb rakia te pwouve tèt li kòm yon aperitif. Se konsa, nan sezon lete an li se nòmal yo manje li ak kèk sòs salad limyè, nan sezon fredi a - ak legim sale oswa marinated. Anplis de sa, moso vyann sèk ka sèvi kòm yon kolasyon pou tankou yon aperitif.
Bulgarian rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) se popilè nan Bilgari - Brandy ki fèt ak rezen. Nan rejyon montay ak fwi pòv, dogwood sovaj oswa pwa sèvi kòm yon baz fwi pou rakija. Dogwood rakia distenge pa yon bon sant patikilyèman delika ak tendres.
Nan sezon fredi, nan peyi Balkan yo, li se nòmal yo prepare yon bwason chofe espesyal ki baze sou rakia - greyana rakia oswa Shumada te. Metòd sa a konnen tou kòm "Bulgarian Rakia". Premyèman, yon ti sik fonn nan yon kafe ak yon manch long. Lè sa a, yo vide Brandy la epi yo ajoute siwo myèl, rekòt pye mant, kannèl, aniz oswa kadamon si yo vle. Apre sa, bwè a pote nan yon bouyi. Anvan sèvi, yo jete yon tranch sitwon nan Brandy cho, apre sa li enfuze pou plizyè minit anba yon kouvèti byen fèmen. Anvan chofe bwason an, li ka yon ti kras dilye ak dlo, men pa plis pase yon ka. Greyana rakia yo sèvi sou tab la nan menm tas tradisyonèl yo.
Istwa Brandy
Orijin egzak la nan rakia se enkoni, men yo kwè ke non an sòti nan arab عرق [ʕaraq], ki vle di "fok".
Yon ekip akeyològ ki te dirije pa Filipp Petrunov fèk dekouvri toupre fò Lyutitsa nan sid Bilgari yon fragman nan yon veso distilasyon pou pwodiksyon rakia. Dapre ekspè yo, dekouvèt la date nan XNUMXyèm syèk la AD, e sa pwouve ke rakija premye parèt nan Bilgari.
Ki jan yo bwè rakia
Nan rejyon natif natal li, rakija se yon bwason tab. Li se bwè, kòm yon règ, pa gen anyen dilye. Akòz gwo fòs nan bwè a, yon pòsyon nan Brandy pa ta dwe depase 50 gram. Epitou, si ou vle rantre nan bwè sa a, ou ta dwe kenbe nan tèt ou ke gen espesyal tas wo pou li, ki fèt ak pewter tradisyonèl oswa vè.
Bwè a tou ale byen ak asyèt cho nan cuisine lokal, pou egzanp, ak varyasyon Balkan sou tèm nan vyann griye oswa ak analogu lokal nan kebab.
Rakia yo sèvi tou ak asyèt desè. An patikilye, li ale byen ak fwi fre ak sèk. Biskwit sèk yo konsidere kòm yon ti goute pi renmen pou Brandy nwa.
Epitou, alkòl pa te chape enfliyans nan kilti klib modèn. Se konsa, pi plis ak pi souvan li dilye ak ji fwi oswa tonik.
Ki baze sou bwè a Balkan, menm premye cocktèl yo te parèt, pou egzanp, eskòpyon, lèt Tiger ak Brandy Sour.
Relevans: 27.08.2015
Tags: brandy ak konyak