Sòs "Bechamel" nan konbinezon ak dyondyon

Nan kwit manje, gen anpil resèt ak konbinezon engredyan ki deja konsidere kòm klasik.

Apre yo tout, pwodwi yo konplete youn ak lòt parfe, kreye yon konbinezon ekstrèmman sofistike nan arom ak gou.

Bechamel sòs nan konbinezon ak dyondyon te vin popilarite patikilye nan jaden an nan gastronomik nan tout mond lan. Li ka prezante kòm yon plat separe oswa kòm yon adisyon nan yon sèl prensipal la.

Bagay pwensipal lan se swiv sekans ki kòrèk la nan egzekisyon an nan tout pwosesis yo nan prepare yon abiye bon gou, rekòmandasyon ak konsèy.

Chanpiyon porcini ak sòs bechamel

Youn nan resèt ki pi senp men ki pi bon gou pou kwit manje debutan se dyondyon nan sòs blan. Pou preparasyon li pral obligatwa:

• 1 kg dyondyon porcini fre.
• 50 g bè.
• Mwatye yon sitwon.
• 4 ti kuiyè. l. lwil tounsòl.
• 3 ti kuiyè. l. farin ble.
• 750 ml lèt.
• 2 jònze ze.
• Pakèt pèsi koupe.
• Sèl ak pwav nwa nan gou.

Pou aplike resèt la pou sòs Bechamel, ou bezwen fè fas ak dyondyon. Si yo piti, Lè sa a, ou jis bezwen lave yo, men si yo se gwo espesimèn, Lè sa a, koupe yo an gwo moso. Pou prepare yo, ou bezwen yon marmite nan ki ou bezwen fonn 25 g nan bè epi ajoute ji a nan mwatye yon sitwon la. Vide dyondyon yo nan chodyè a epi kwit yo pou apeprè 5 minit, brase toujou. Apre sa, jis fèmen dife a epi mete l sou kote.

Pwochen etap ki pi difisil la pral preparasyon sòs Bechamel la.

Chanpiyon kwit ak sòs Bechamel yo prèske pare. Li rete sèlman konekte de pati yo nan plat la. Melanje dyondyon ak sòs prepare epi sèvi cho, apre yo fin voye ak pèsi koupe.

Champignon dyondyon ak sòs bechamel ak fwomaj

Ou bezwen kòmanse kwit manje ak dyondyon, sètadi chanpiyon, ki pral bezwen 1 kg. Yo bezwen koupe an tranch gwosè mwayen ak fri nan yon sote sou chalè medyòm pou apeprè 5-7 minit ak adisyon nan ji soti nan mwatye yon sitwon.

Pou fri, ou ka itilize tou de tounsòl ak bè nan kantite lajan 50 g.

Apre tan an pase, yo retire dyondyon yo nan dife a, sale ak pwav gou.

Pwochen etap la se preparasyon sòs la tèt li, ki pwodui nan fason sa a: fonn 60 g bè nan yon chodyè epi fri 4 ti kuiyè. l. farin frans jiskaske lò mawon, brase toujou. Tise byen koupe mwatye zonyon an epi voye nan chodyè a nan farin lan. Fry tout engredyan yo ansanm pou apeprè 3 minit, Lè sa a, kòmanse piti piti, nan ti pòsyon, ajoute lèt, pandan y ap brase sa ki nan chodyè a ak yon fwe. Ou pral bezwen 4 tas lèt. Apre yo tout mas sa a ta dwe bouyi pou apeprè 15 minit sou chalè ki ba. Apre sa, yo dwe retire sòs la nan lavni nan chalè a, fre yon ti kras, ak Lè sa a, bat ak yon blenndè yo nan lòd yo jwenn yon konsistans inifòm. Pwochen etap la se ajoute 100 g krèm lou epi chofe. Nan etap final la, ou pral bezwen griye 150 g nan parmesan sou yon rap amann epi ajoute nan esansyèl la. Lè fwomaj la konplètman fonn, kwit manje ka fini.

Chanpiyon prepare davans yo ta dwe vide ak sòs, sèl ak pwav gou ak melanje byen. Chanpiyon kwit ak sòs Bechamel ak fwomaj yo pare. Anvan sèvi, ou ka ajoute yon zongle remèd fèy koupe oswa 30 g parmesan griye.

Espageti ak dyondyon ak sòs bechamel

Lis engredyan pou resèt sa a gen ladan:

• espageti - 400 g.
• dyondyon siwo myèl - 200 g.
• Bè - 60
• Farin frans - 3 Atizay. l
• Lwil oliv - 2 Atizay. l
• Lèt - 0,5 l.
• Jòn ze - 1 pc.
• parmesan - 50 g.
• Remèd fèy Italyen, sèl, pwav - nan gou.

Li nesesè koupe dyondyon yo nan tranch mens epi fri yo nan yon chodyè sèk jiskaske kwit, Lè sa a, sèl, pwav epi retire nan chalè. Apre sa, fonn 2/3 nan bè a nan yon marmite, ajoute farin nan li epi, brase, fri li jiskaske li vin jòn. Apre ou bezwen kòmanse vide lèt nan ti pòsyon epi asire w ke pa gen okenn boul parèt, sèl ak pwav. Melanj sa a ta dwe bouyi pou apeprè 10 minit jiskaske li epè. Li enpòtan pou toujou ap brase sa ki nan marmite a ak yon fwe. Pwochen etap la se ajoute jònze a. Bagay pwensipal lan se refwadi sòs la yon ti kras anvan sa a pou jònze ze a pa koud. Apre ou ka ajoute rès bè a ak fwomaj griye, kouvri sòs la ak yon kouvèti.

Pandan Bechamel la ap refwadi, li lè pou espageti a. Mete pasta nan dlo sale bouyi epi kwit jiskaske al dente. Anjeneral kwit manje pran apeprè 10-12 minit. Apre tan an pase, yo ta dwe mete espageti a fini sou yon plak separe, vide lwil oliv, mete dyondyon sou yo epi vide tout bèl sa a ak sa ki nan marmite a. Sòs "Bechamel" nan konbinezon ak dyondyon ak espageti pral definitivman tanpri tout moun ki renmen manje ekskiz, men satisfè.

 Poul ak sòs bechamel ak dyondyon

Tise byen koupe 100 g nan zonyon ak 300 g nan dyondyon. Nan yon soteuz, chofe 1 ti kuiyè. l. lwil oliv ak premye fri zonyon an sou li pou 5 minit, ak Lè sa a, ajoute dyondyon yo epi kenbe nan chodyè a pou yon lòt 10 minit. Koupe 500 g nan file poul, mete l nan yon mwazi grese ak yon ti kiyè lwil oliv, sèl ak pwav gou ak melanje. Mete dyondyon ak zonyon sou tèt.

Vide 1 tas lèt nan yon marmite, ajoute yon zongle sèl, pwav ak noutmèg epi mete sou chalè ki ba. Ajoute 2 ti kuiyè. l. farin ak pote nan yon bouyi, brase. Mitone melanj lan jiskaske sòs la epesè (apeprè 10-15 minit). Vide poul la ak sòs la prepare, voye 100 g mozzarella sou tèt ak kwit pou 25 minit nan yon tanperati 200 degre. Avèk èd nan yon foto, resèt la pou sòs Bechamel ak dyondyon ak poul pral pi fasil yo apresye, paske imaj ki anba yo montre tout estetik yo nan plat sa a.