Engredyan Kay-style boukannen
| vyann bèf, 1 kategori | 216.0 (gram) |
| pòmdetè | 253.0 (gram) |
| zonyon | 30.0 (gram) |
| grès bèt | 12.0 (gram) |
| tomat keratin | 15.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Se vyann lan koupe an 2-4 moso pou chak pòsyon ki peze 30-40 g, pòmdetè ak zonyon - nan tranch, Lè sa a, vyann lan ak legim yo fri separeman. Vyann fri ak legim yo mete nan asyèt yo nan kouch pou gen legim sou tèt ak anba nan vyann lan, ajoute pure tomat, sèl, pwav ak bouyon (pwodwi yo ta dwe sèlman kouvri ak likid), kouvri ak bouyon jiskaske sansib. 5-10 minit anvan fen konpòte, mete yon fèy bay. Se boukannen an lage ansanm ak bouyon an ak plat bò nan po. Ka plat la dwe kwit san yo pa pure tomat
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
| pwoteyin | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
| grès | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
| Kaboyidrat | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
| asid òganik | 0.3 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| Dlo | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
| Vitamin C, ascorbic | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitamin H, biyotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamin PP, NON | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 g |
| Niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 g |
| Kalsyòm, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Manyezyòm, Mg | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 g |
| Sodyòm, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
| Souf, S. | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 g |
| Fosfò, P | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 g |
| Klò, Cl | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 801.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 122.6 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 131.7 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 g |
| Yòd, mwen | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
| Cobalt, Co. | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
| Lityòm, Li | 68 μg | ~ | |||
| Manganèz, Mn | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 g |
| Kuiv, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
| Molybdène, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
| Nikèl, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
| Chrome, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
| Zenk, Zn | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 12.8 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 2.9 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 248 kcal.
Kay-style boukannen rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 53,3%, vitamin C - 11,2%, vitamin PP - 28,4 %, potasyòm - 32,4%, fosfò - 25,6%, fè - 16,1%, Cobalt - 101%, kwiv - 26,7%, MOLYBDENUM - 22,3%, CHROMIUM - 30,2%, zenk - 23,3%
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin C patisipe nan reyaksyon redoks, fonksyone nan sistèm iminitè a, ankouraje absòpsyon nan fè. Defisyans mennen nan jansiv ki lach ak senyen, nosebleeds akòz ogmante pèmeyabilite ak frajilite nan kapilè san yo.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt Kay-style boukannen pou chak 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 248 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Kay-style boukannen, resèt, kalori, eleman nitritif