Marinated

Ki jan yo bay salad legim, vyann ak bèt volay yon patikilyèman Piquant, gou delika? Oke, nan kou, marinated. Metòd sa a pou kwit manje se espesyalman popilè nan Kore di.

Li te nan men yo ke nou te adopte resèt yo pou kwit manje kawòt Koreyen, chou, zukèini, bètrav. Pwobableman, nan chak vil sou mache a ou ka jwenn reprezantan ki nan nasyonalite sa a vann legim marinated, dyondyon, fwomaj tofou ak fwidmè, osi byen ke anpil lòt espesyalite.

Nan peyi nou an, asyèt marinated yo pi souvan itilize pou fèt fèstivite ak nan peryòd ivè a, ak eleman marinated yo te itilize nan konsèv ak kwit manje kebab.

Sans nan marinated se itilize nan asid acetic oswa asid, osi byen ke tout kalite epis santi bon ak remèd fèy pou kwit manje asyèt divès kalite.

Marinad, tou depann de sa ki nan asid Acetic nan yo, yo divize an 4 gwoup:

• Yon ti kras asid (0,2 - 0,6% asid);
• Modere asid (0,6-0.9% asid);
• Sour (1-2%);
• Piquant (espesyalman marinad satire). Tipik pou Ongwa, Bulgarian, Georgian, Moldavi ak Romanian cuisine nasyonal la.

Li pi bon yo sèvi ak yon marinad yon ti kras asid, ki se pi plis abitye nan kò nou yo ak mwens danjere nan sante!

Marin vyann

Marin vyann yo itilize fè kebab, epi pafwa li se tou senpleman konpòte, sèvi ak yon plat bò ak sòs. Marin vyann vire soti nan gen plis sansib ak bon plat.

Kwit manje Basics: se vyann lan vide ak diven oswa vinèg, konbine avèk epis santi bon (diferan kalite piman, fèy Bay, zonyon, koupe nan bag, lay). Se melanj lan kite pou 8-12 èdtan sou etajè anba a nan frijidè a. Apre sa, li prepare dapre resèt la chwazi yo.

Bèt volay marinated

Vyann bèt volay pral jwenn yon gou espesyal ak bon sant akòz marinated. Pou sa, zwazo a deja prepare yo mete nan yon marinad ki fòme ak vinèg oswa diven, osi byen ke epis santi bon. Anplis de sa, mayonèz ajoute nan marinad la pou gou. Apre 8-10 èdtan nan marinasyon, bèt volay la se pare yo kwit manje. Bouyon poul te fè lè l sèvi avèk metòd sa a gou tankou yon poul griye.

Marin pwason

Sa a se resèt raman itilize. Sitou lè yo vle kwit kebab pwason oswa kwit pwason nan dife pou chofe fou a. Pou marin pwason, ou ka itilize resèt la anvan yo. Bagay pwensipal lan se chwazi epis santi bon yo dwa pou li.

Legim marinated pou salad

Li pran sèlman 30 minit pou prepare salad eksprime Koreyen, tankou salad kawòt. Pou sa, legim yo grat oswa koupe byen ak yon kouto. Lè sa a, ajoute yon vinèg ti kras, pi bon pase sidr pòm, ak epis santi bon pi renmen ou. Se sòs salad la fèmen ak yon kouvèti epi kite pou 25 minit. Apre sa, ou ka sezon li ak lwil oliv, gani ak remèd fèy ak sèvi.

Si legim difisil (pou egzanp, pwa) oswa legim yon ti kras koupe yo marinated, souvan marinated la oswa metòd marinated yo itilize an premye, epi sèlman apre sa yo deplase sou marinated, ki bay legim yo yon gou espesyal.

Legim marinated ak fwi pou prezèvasyon

Legim pou konsèvasyon Ranje soti, kale, retire tout kalite tach ak domaj. Koupe an moso oswa fwi antye yo mete nan yon bokal, sou anba a nan ki epis santi bon yo preliminèman mete. Pou marinad, galik, divès kalite piman, kannèl, grenn karayim, lay, Dill, refor, pèsi ak seleri yo anjeneral yo itilize, osi byen ke marjolèn ak bon plat.

Yon bokal plen ak krochi se pare pou vide marinad. Kantite marinad ki nesesè yo kalkile dapre prensip la: apeprè 200 gram marinad obligatwa pou yon sèl bokal demi lit, se sa ki, ranpli marinad pran apeprè 40 pousan nan volim bokal la.

Marinad la pi byen kwit nan yon marmite emaye. Pou fè sa, ajoute sèl ak sik nan dlo a, mete yo sou dife, pote nan yon bouyi ak bouyi pou 10 minit. Cool a 80-85 degre, ajoute vinèg epi imedyatman ranpli krich yo ak marinad. Kouvèti yo ta dwe itilize sèlman emaye, fè yo detwi pa aksyon an nan asid acetic.

Pou jwenn gou ekselan, manje nan bwat sa yo dwe "mi" apre kouti. Pandan depo nan prezèvasyon marinated, fwi yo enpreye ak arom ak epis santi bon. Pou matrité, manje nan bwat pran soti nan 40 a 50 jou, tou depann de varyete nan legim ak fwi, osi byen ke sou degre nan fanm k'ap pile yo.

Depo nan marinad

Marinad yo anjeneral estoke nan sousòl ak pandri. Depo nan kondisyon chanm akseptab tou. Nan tanperati ki anba a 0 degre, gen yon risk pou yo jele bwat.

Chanjman tanperati byen file yo akseptab, tankou sa a degrade bon jan kalite a nan manje nan bwat. Nan yon tanperati depo ki wo (30 - 40 degre), bon jan kalite a nan marinad deteryore, sibstans ki sou itil yo pèdi nan fwi yo, ak gou yo deteryore. Legim vin mou, san gou. Nan tanperati depo ki wo, yo kreye kondisyon pou akimilasyon toksin danjere pou sante.

Marinad yo estoke pou yon ane nan yon chanm nwa. Nan limyè a, vitamin yo detwi pi vit, koulè pwodwi a deteryore.