contents
Pwason Muksun reprezante lòd "somon", genus "whitefish" ak subfanmi "whitefish". Muksun se fanmi ki pi pre Baikal omul la. Li pito viv nan dlo fre epi li trè valè, Se poutèt sa, tou de kenbe ak elve sou yon echèl gwo, tou de pa popilasyon an ak antreprenè.
Muksun pwason: deskripsyon
Vyann pwason sa a gen yon konpozisyon inik, kidonk li diferan anpil de lòt kalite pwason ki abite nan dlo fre. Vyann lan diferan tou de nan bon sant ak done gou. Pwason Muksun pa kontr menm pou moun ki soufri nan fwa ak fonksyon ren pòv yo. Anplis de sa, atlèt prefere manje vyann lan nan pwason sa a, paske yo gen yon rejim olye strik.
Aparans
Fanmi an somon gen yon gwo kantite espès pwason ki gen anpil valè, men pwason an muksun konsidere kòm ki gen plis valè. Kèk santèn ane de sa, lè sterlet te fè kòmès nan bokit, pwason muksun te vann pa moso. Dapre aparans, ou ka detèmine ki genus li reprezante.
Nan ka sa a, kò pwason an gen fòm file. Kò a long se yon ti jan aplati lateralman. Koulè a nan kò a pa monotone: do a gen yon lonbraj pi fonse, ak kote yo ak vant yo pi lejè, pandan y ap vant la se prèske blan, ak kote yo se ajan. Reprezantan River yo distenge pa yon ton an lò. Nenpòt kalite koloran fè pwason an prèske envizib nan kolòn dlo a. Tèt la ak ke, an relasyon ak kò a, yo nan yon pozisyon ki wo. Kòm pwason an matirite, bos la kòmanse devlope, sa ki lakòz pwason an vin menm plis "koube".
Enfòmasyon enteresan! Moun adilt yo kapab grandi nan longè plis pase yon mèt ak peze jiska 12,5 kilogram, byenke gwosè an mwayèn se sou 70 cm ak yon pwa nan apeprè 4 kg oswa plis. Moun sa yo deja konsidere kòm gwo. Kòm yon règ, moun ki peze pa plis pase 1,5 kilogram domine.
Tèt pwason sa a pa byen file, ak yon bouch ki sitiye nan pati anba a. Machwè pi ba a se yon ti kras pi devan konpare ak machwè anwo a, ki pèmèt moun yo kolekte ti kristase nan pati anba a nan rezèvwa a. Gills yo konpoze de anpil etamin, ki pèmèt yo filtre objè yo pou aspirasyon nan manje. Sa a se espesyalman bon pou jèn bèt ki manje sou zooplankton.
Lifestyle, konpòtman
Pwason sa a fè pati espès semi-anadrom, epi li ap viv swa nan dlo fre oswa ki ba-sèl, kote li grandi ak devlope. Muksun pwason simonte jiska yon sèl ak yon mwatye mil kilomèt kont kouran an yo nan lòd yo ponn ze. An menm tan an, li pa mouri, men jere retounen nan ansyen abita li yo, kote li retabli fòs li, pou pwochen fwa li ka ankò ale nan anjandre.
Konbyen tan yon muksun ap viv
Yo kwè ke pwason muksun ka viv pou apeprè 25 ane, byenke laj an mwayèn nan granmoun se soti nan 15 a 20 ane.
abita natirèl
Muksun abite nan rezèvwa ak dlo pwòp fre oswa yon ti kras salm. Li pa naje nan dlo ki louvri nan oseyan yo. Kòm yon règ, pwason yo atire pa estuary, kote dlo fre melanje ak sèl lanmè, byenke gen aflu ki pa kostim sa a pwason kaprisyeuz.
Reyalite enteresan! Gwo popilasyon whitefish yo jwenn nan basen yo nan rivyè Lena ak Yenisei, ak fòm nan lak-rivyè yo jwenn nan lak Lama, Taimyr ak Glubokoe.
Pwason Muksun yo jwenn nan prèske tout rivyè nan Siberia. Anplis de sa, pwason yo jwenn tou nan dlo Oseyan Aktik la. Pi gwo popilasyon yo obsève nan rivyè Tom ak Ob. Nan rivyè sa yo ak nan basen yo, pwason yo jwenn pandan tout ane a. Nan lòt rivyè, muksun parèt detanzantan, nan pwosesis migrasyon an, lè pwason an ale anjandre. Fòm nan lak nan muksun konpòte menm jan an.
Rejim
Rejim alimantè a nan pwason sa a depann sou kondisyon yo nan egzistans, osi byen ke sou epòk la nan ane a, ki gen ladan disponiblite a nan rezèv manje. Nan ete, li manje sou molisk ak kristase, ak nan sezon fredi li limite a sa sèlman zooplankton. Jivenil muksun sitou manje sou zooplankton, paske yo poko kapab trete, e menm lachas pou pi gwo bèt. An menm tan an, pwason an konplètman adapte ak kondisyon sa yo, gras a estrikti espesyal plak branch yo.
Se baz la nan rejim alimantè a konpoze de divès kalite kristase, osi byen ke kavya nan lòt espès pwason, ki gen ladan fri pwason ak zooplankton, men nan pwosesis la nan frai, pwason manje mal, satisfè sèlman bezwen prensipal yo pou yo pa mouri. Pandan peryòd frai a, pwason an depanse tout enèji yo pou ale nan lakou frajman natirèl. Anplis, ou bezwen ale nan sit frai yo pi bonè posib, jiskaske premye glas la parèt sou rezèvwa yo.
Repwodiksyon ak pitit pitit
Pwosesis frai kòmanse nan kòmansman sezon prentan, lè glas kòmanse fonn sou rivyè yo. Anvan frai, fi ak gason pral oblije vwayaje jiska mil kilomèt, oswa menm plis, pou yo ale nan lakou frajman natirèl. Pwason an simonte distans sa yo sèlman nan mitan otòn. Kote ki pi apwopriye pou frai se zòn ki gen yon fon Sandy oswa ti wòch ak prezans yon kouran rapid. Kòmansman an nan frajman konyenside ak aparans nan premye glas la, ak fen nan frajman tonbe sou mwa Novanm nan.
Reyalite enteresan! Pwosesis frajman an fini le pli vit ke tanperati dlo a desann anba a +4 degre.
Kantite ze fi yo mete depann sou laj yo ak mwayèn apeprè 50 mil moso. Pandan tout lavi li, fi a ka fè jiska 4 vwayaj nan lakou frajman natirèl. An menm tan an, muksun pa anjandre chak ane. Anvan yon lòt fwa ankò ale nan anjandre, pwason an dwe retabli fòs yo ak stock moute sou eleman nitritif (grès).
Ze muri pou prèske mwatye yon ane (jiska 5 mwa) e sa a se pa etone, paske tanperati dlo a se byen ba. Èske w te fèt, pwason fri glise anba enfliyans fòs aktyèl la nan rive ki pi ba nan rivyè yo, kote yo grandi ak devlope. Apre 10 ane nan lavi, moun yo pare pou kwaze, pandan y ap fi gen matirite menm pita. Kòm yon règ, moun yo pare pou frai si pwa yo se prèske yon kilogram. Se pandan peryòd sa a pwason ki pi vilnerab, se poutèt sa lapèch pou li se entèdi reglemante pa lwa, espesyalman sa a se laverite an relasyon ak braconaj, ki te dènyèman pran pwopòsyon trè menasan.
An menm tan an, yo pèmèt lapèch nan espò sezon fredi a kondisyon ke pwason an pral lage.
Muksun. Fèmti sezon an sou lak Sarlyk.
Lènmi natirèl yo
Nan bwa a, byenke pwason sa a gen lènmi, yo pa kapab lakòz gwo domaj nan popilasyon an muksun. Lènmi prensipal la se yon moun ki pa panse sou lavni an epi ki pran pwason ki gen anpil valè san kontwòl, sa ki lakòz gwo domaj nan popilasyon li yo. Menm nan tan lontan, moun ki te lapèch pou pwason sa a yo te rele muksunniks, paske pandan plizyè syèk trape muksun te pote pwofi prensipal la bay fanmi yo.
Nan tan nou an, lè trape an kontwole nan nivo a nan lwa, li pa posib ankò jwenn kadav pwason yo gaye toupatou sou glas la, abandone nan yon prese pa brakonye. Se poutèt sa, gen espwa pou restorasyon popilasyon an nan pwason ki gen anpil valè sa a.
Popilasyon ak estati espès yo
Akòz lefèt ke vyann lan nan pwason sa a se byen bon gou ak ki gen anpil valè, se regilye trape san kontwòl nan moun te pote soti. Kòm yon rezilta, nan kote pwason te konn abondan, pwason sa yo prèske pa egziste jodi a.
Li enpòtan pou konnen! Pwason Muksun fè pati yon espès komèsyal yo. Nan bouch larivyè Ob, kantite pwason sa a diminye anpil akòz lapèch san kontwòl. Yon sitiyasyon ki sanble obsève nan lòt kote, nan bouch yo nan lòt rivyè, kote pi bonè te gen anpil pwason.
Pandan peryòd frai, pwason sa a se sitou san defans. An menm tan, brakonye toujou konnen ki lè ak ki kote pwason sa a pase epi kenbe l lè yo deplase nan rivyè yo anwo. Kòm yon rezilta, kaptire fou yo obsève, ki lakòz gwo domaj nan popilasyon an. Nan sans sa a, sèvis siveyans pwason pratike eskòte pwason sou tout chemen an nan mouvman yo nan lòd yo pwoteje li kont brakonye avid.
Valè lapèch
Pwason Muksun konsidere kòm inik paske nan konpozisyon vyann li yo. Yo kwè ke pwason sa a se yon délikatès reyèl. An menm tan an, kèlkeswa kote trape oswa konjelasyon alontèm, vyann lan pa pèdi gou vre li yo, ki se enprenabl ak nenpòt lòt bagay. Bon sant vyann se okoumansman de bon sant konkonm ki fèk tranche. Anplis gou, vyann blanch gen anpil pwopriyete itil. Se poutèt sa, demann lan pou pwason sa a se gwo, ki mennen nan twòp lapèch li yo.
Sou etajè yo nan magazen pwason pou 1 kg nan pwason, ou pral oblije peye 700 rubles, e sa pa enkli depans livrezon.
Enteresan pou konnen! Nan tan nou an, muksun aktivman elve nan kondisyon atifisyèl epi li apwovizyone nan etajè magazen yo.
Yo kwè ke vyann lan nan pwason muksun pa enfekte ak parazit divès kalite, kidonk pwason ka manje menm kri. An reyalite, ou bezwen reflechi ak anpil atansyon anvan ou fè sa, depi sa a se sèlman yon sipozisyon ak risk la se absoliman apwopriye isit la.
Li rekòmande pou sibi vyann pwason an tretman chalè anvan ou manje. Li ka fri, bouyi, kwit, elatriye Ou ka debarase m de parazit si ou friz pwason an nan tanperati ki rive jiska -40 degre. Nan nivo kay la, sa a se prèske enposib fè. Pou kwit manje, ou ta dwe achte pwason sèlman nan men founisè konsyans ki regilyèman tcheke pwason an pou parazit.
Bon jan kalite manje
Vyann pwason sa a kenbe gou li menm lè yo nan frizè. Valè enèji li se sèlman apeprè 89 kcal pou chak 100 gram pwodwi. Tout konpozan nan vyann lan se nan yon fòm fasil aksesib, kidonk vyann lan dijere prèske 100 pousan. Prezans asid arachidonik nan vyann lan pèmèt ou jwenn plis fòs pou moun ki pratike chay lou sou kò a. Asyèt pwason yo espesyalman rekòmande pou moun ki malad ak feblès.
Vyann Muksun se absoliman idantik nan valè nitrisyonèl ak konpozisyon, lè yo konpare ak vyann lan nan pwason maren, men li pa tèlman mineralize ke li se akseptab yo sèvi ak li menm pou moun ki gen ren malad.
Yo kwè ke vyann blanch se gra, byenke grès sa a se byen an sante epi li pa kontribye nan depo plak kolestewòl nan veso yo. Vyann lan gen yon kantite ase nan vitamin "PP", osi byen ke mineral ki ra.
Ki asyèt yo ka prepare nan muksun
Moun nan lokalite yo kwit yon gran varyete asyèt, men sugudai konsidere kòm byen popilè nan mitan Siberians. Ak prepare plat sa a se byen senp. Pou fè sa, jis koupe pwason an an moso epi marinade moso yo nan ji sitwon. Nan ka sa a, yo ta dwe vide plat la ak sèl epi yo pa anpil pwav ak zonyon. Yon kote, nan yon èdtan, plat la pare yo manje.
Muksun fè pi ekselan. Ranpli pou pi se swa vyann kri oswa fri nan pwason sa a. Nan de ka yo, yo jwenn pi bon gou.
Ceviche Soti nan Ah..enoy Pwason | Muksun nan marinad | #Bosch
an konklizyon
Malgre lefèt ke Siberians menm manje pwason kri, ekspè toujou rekòmande tretman chalè. Pou manje menm pwason marinated, ou bezwen 100% asire w ke li pa enfekte ak parazit. Se poutèt sa, li pi bon yo jwe li an sekirite yon lòt fwa ankò epi mande nan men vandè a dokiman ki enpòtan ki endike ke pwason an te pase kontwòl sanitè.
Piske vyann muksun gen yon gou inik ak bon sant, li pa rekòmande pou w ale ak epis santi bon ak kondiman lè w kwit li, pou pwason an kenbe gou natirèl li yo ak bon sant.
Pwason an tèlman gra ke li pa rekòmande pou ajoute bè oswa lwil legim pandan pwosesis pou kwit manje. Menm lè yo kwit sou gri a, li p'ap janm sèk.