Mwazi
Mo "mwazi" a abitye pou nou chak, epi tout moun konnen ki sa bagay sa a sanble. Men, se pa tout moun te panse sou sa li vrèman ye ak ki kote li soti nan kay nou yo. Koulye a, nou pral pale sou jis sa.
Yo rele mwazi mikwoskopik fongis ki fòme atak karakteristik sou sifas kò òganik, sa ki lakòz gate manje.
Peyi nou an te toujou konnen pou bon jan kalite a nan manje, kidonk pou pifò nan nou li se toujou sitou pa klè - ki jan li posib yo enkli pwodwi mwazi nan rejim alimantè a? Men, mwazi tou diferan! Sonje, pou egzanp, tankou yon dekouvèt enpòtan tankou penisilin!
Mwazi kòmanse imedyatman apre lanmò plant la ak òganis bèt la. Mwazi premye fòm, Lè sa a, bakteri. Mwazi, tankou yon règ, parèt kote gen kondisyon favorab pou li - espò mwazi kòmanse jèmen, epi yo miltipliye trè byen vit! Si nou te gen yon mikwoskòp nan men yo e menm yon pwodwi yon ti kras mwazi (pa egzanp, fwomaj), Lè sa a, nou ta laperèz lè nou gade li nan yon ogmantasyon miltip - kantite espò mwazi se tou senpleman nan milya yo!
- gwo imidite
- tanperati a nan chanm lan se 17-30 degre Sèlsiyis.
Mwazi pa renmen pwòpte ak lè sèk anpil; ou pa ta dwe vantile chanm nan lè lapli ap fè frèt, ak mouye deyò. Li se tou vo sonje ke mwazi ka afekte tou manje nan frizè, sa rive souvan, men yo toujou - tcheke yo pi souvan. Pa estoke manje nan frizè pou yon tan long - pa plis pase yon mwa. Pwosesis yo nan pouri ak deteryorasyon rive tou dousman menm nan tanperati ki pi ba a.
Kòm nou te di pi wo a, mwazi se yon kalite espesyal nan chanpiyon. Pou la pwemye fwa nan mond lan, syantis nan Polòy fè etid espesyal ki pwouve ke mwazi (pa fongis vizib, men espò li yo) pwovoke tankou yon maladi san grav tankou lesemi. Li te jwenn tou ke pistach ki afekte nan mwazi gen yon konsantrasyon fò nan toksin ke yo ka lakòz kansè. Moun ki rete nan vil yo pase pi fò nan lavi yo nan lokal rezidansyèl yo, epi, kòm yon règ, lokal sa yo fèmen (si se yon machin, yon apatman oswa yon biwo). Sa vle di, nou respire sèlman lè a ki nan chanm nan. Nich nan poumon yo kapab filtre pi fò mikwòb yo byen, men espò mwazi yo gen karakteristik pwòp yo - yo pase aparèy respiratwa a san antrav, yo rezoud pwofondman nan poumon yo epi yo antre menm nan tisi nan poumon tèt li. Li te jwenn tou ke nan kote ki soufri alèji ak opresyon rete, mwazi te prezan nan 80 ka sou 100. Gen menm kalite mwazi ki gen espò ka lakòz dyathèz nan timoun, alèji (ki sou tan, si se pa pran swen nan). , ka vire nan opresyon). Pou pwoteje pitit ou kont alèji, netwaye regilyèman mouye, kenbe manje ki nan kay la fre, epi bay tibebe w la manje lakay li.
Mwazi ka parèt nenpòt kote, men pifò Menager rankontre li nan frijidè pwòp yo. Kesyon an imedyatman rive: ki jan fè fas ak pwodwi mwazi? Pi souvan pase nenpòt pwodwi, pen soufri de mwazi. Li tonbe malad ak chanpiyon sa a deja nan dezyèm oswa twazyèm jou apre achte. Anpil Menager, yo te dekouvri yon sipriz konsa dezagreyab, tou senpleman koupe zòn ki afekte nan mwazi, epi sèvi ak rès pen an pou manje. Okenn nan nou pa t panse sou fason metòd sa a san danje pou sante nou ak sante fanmi nou.
Mèsi a rechèch syantifik, nou te aprann ke pwodwi farin frans ki afekte nan mwazi ak pwodwi letye, tankou yogout, yo dwe jete kòm yon antye (depi yo gen yon estrikti pore, ak espò mwazi gaye pa sèlman nan sifas la, men tou nan pwofondè yo nan pwodwi letye a oswa pwodwi farin frans).
Gen yon ti eksepsyon nan règ sa a - fwomaj difisil. Si ou jwenn mwazi ki fòme sou fwomaj sa yo, Lè sa a, ou ka koupe zòn ki afekte nan u2bu4b pwodwi a (XNUMX-XNUMX cm), e menm apre manipilasyon sa a, pa manje fwomaj ki rete a (depreferans, li ka itilize. pou fè pitza).
Pwobableman, chak nan nou te fè fas ak mwazi sou konfiti. Gen kèk madanm marye ki santi yo regrèt paske yo jete pwodui pi renmen yo ki te prepare pa pwòp men yo, epi yo sonje penisilin, oswa fwomaj elit ki gen mwazi. Se sèlman mwazi sa a pa gen anyen fè ak penisilin, oswa chè fwomaj aromat! Apre yo tout, mwazi yo itilize nan pwodwi yo espesyalman grandi ak prepare, ak pwodwi kay mwazi gen apeprè yon santèn konpoze ki toksik pou moun. Mwazi fwomaj endijèn ak nòb gen diferan non epi yo gen diferan efè sou kò imen an.
Si yon ensidan konsa te rive, Lè sa a, ou pa ta dwe trete li endiferan. Wi, ou pa pral mouri nan yon adisyon dezagreyab nan rejim alimantè ou, men li toujou yon anpwazònman grav. Fwa a pral soufri an premye, menm jan ak nenpòt anpwazònman manje, kèlkeswa pwazon an. Ou ta dwe imedyatman bwè chabon aktive (1 tablèt pou chak 10 kilogram nan pwa yon moun), si yo manje anpil pwodwi ki gate, Lè sa a, li rekòmande yo bwè yon solisyon nan pèrmanganat potasyòm pou netwaye vant la. Apre sa, ou ta dwe bwè anpil dlo pwòp, ou ka ak sitwon, cho fèb te, pou kò a netwaye pi vit. Pou reasurans, ou ka achte yon medikaman ki retabli selil fwa yo.
Pa panse ke nenpòt mwazi se danjere ak move. Gen anpil kalite mwazi, kidonk ann gade yo.
mwazi nòb
Nan peyi nou an, chanpiyon sa a rele pouri gri, an reyalite, mikrobyolojis yo te ba li non Botrytis cinerea (premye li touye kò a tèt li, ak Lè sa a, manje sou tisi yo mouri). Nan peyi nou an, moun soufri anpil nan chanpiyon sa a, kòm yon anpil nan pwodwi manjab (bè, fwi, legim) vin inutilisables akòz li. Men, ou ka sezi, nan Almay, Lafrans ak Ongri, gras a sa a ki kalite chanpiyon, kalite diven ki pi popilè ak bon gou yo pwodui. Se poutèt sa, li vin klè poukisa nan peyi sa yo mwazi sa a rele "nòb".
mwazi ble
Si yo te etidye mwazi nòb la pa gen lontan, Lè sa a, mwazi ble a te konnen depi lontan. Sa a ki kalite mwazi se yon eleman endispansab nan fwomaj mab (Roquefort, Gorgonzola, Dor ble).
Mwazi blan
Sa a ki kalite mwazi (Pinicillium camamberti ak caseicolum) se tou ajoute nan fwomaj la pandan preparasyon li yo ajoute yon nòt inik nan karakteristik sa yo gou. Avèk èd nan mwazi blan, tankou fwomaj aromat pi popilè tankou Camembert ak Brie yo fèt. Anplis, Camembert konsidere kòm plis valè nan fen dat ekspirasyon an.
Sonje ke sèlman bon jan kalite fwomaj ak mwazi nòb se reyèlman inofansif nan kò a, li gen anpil eleman tras. Men, menm tankou yon bon jan kalite pwodwi pa rekòmande pou fanm ansent ak timoun, epi ou pa ta dwe abize li tou.