Syantis yo etidye efè manje sou balans asid-baz nan kò a lè yo analize konpozisyon mineral manje yo. Si konpozisyon mineral la trè alkalin, Lè sa a, pwodwi a gen plis chans gen yon efè alkalin, ak vis vèrsa.
Nan lòt mo, reyaksyon kò a nan sèten mikroeleman detèmine ki manje ki alkalize ak ki oksidan. Sitwon, pou egzanp, asid poukont yo, men gen yon efè alkalin pandan dijesyon. Menm jan an tou, lèt gen yon efè alkalin deyò kò a, men yon efè asid lè dijere.
Konpozisyon tè yo itilize pou grandi fwi ak legim gen yon enpak enpòtan sou valè mineral yo. Kòm yon rezilta, kontni an nan sèten sibstans ka varye, ak tab diferan ka reflete diferan nivo pH (asidite-alkalinite) nan menm pwodwi yo.
Bagay pwensipal lan nan nitrisyon se eskli manje trete nan rejim alimantè a, ranplase yo ak manje fre, epi bay preferans fwi ak legim.
Lis fwi, legim ak lòt manje ki alkalin ak oksidan
manje alkalin
Trè alkalin: soda boulanjri, chlorella, dulse, sitron, lantiy, Linden, rasin lotus, dlo mineral, nektarin, zonyon, kaki, anana, grenn joumou, franbwazye, sèl lanmè, lanmè ak lòt alg, spirulina, pòmdetè dous, mandarin, prin umeboshi, rasin taro, ji legim, melon.
Manje modere alkalin:
abriko, rokèt, aspèj, pakèt te, pwa (vèt fre), bwokoli, kantaloup, kawòb, kawòt, pòm, kajou, chatèy, fwi Citrus, pisanli, te pisanli, mur, andiy, lay, jenjanm (fre), te jinsang , kohlrabi, pwav Kenya, chadèk, pwav, te èrbal, kombucha, fwi pasyon, varech, kiwi, oliv, pèsi, mango, pane, pwa, franbwazye, sòs soya, moutad, epis santi bon, mayi dous, rav.
Manje ki fèb alkalin:
pòm tounen, pwa, vinèg sidr pòm, nwa, zaboka, piman, mur, vinèg diri mawon, chou, chou, seriz, berejenn, jinsang, te vèt, ti èrbal, grenn wowoli, siwo myèl, pwaro, ledven nitrisyonèl, papay , radi, dyondyon, pèch, marinad, pòmdetè, joumou, siwo diri, suedwa.
Manje ki ba alkalin:
jèrm Alfalfa, lwil zaboka, bètrav, jèrm brussels, blueberries, seleri, cilantro, bannann, lwil kokoye, konkonb, korint, legim fèrmante, lwil len, lèt kwit, te jenjanm, kafe, rezen, lwil chanv, leti, francha avwan, oliv lwil oliv, kinoa, rezen chèch, zukèini, frèz, grenn tounsòl, tahini, navèt, vinèg umeboshi, diri sovaj.
Pwodwi oksidant
Trè yon ti kras oksidasyon pwodwi:
fwomaj kabrit, amaranth, diri mawon, kokoye, Curry, fwi sèk, pwa, fig frans, lwil grenn rezen, siwo myèl, kafe, siwo erab, nwa Pine, rubarb, fwomaj mouton, lwil oliv kolza, epina, pwa, zukèini.
Pwodwi ki fèb oksidasyon:
adzuki, alkòl, te nwa, lwil zanmann, tofou, lèt kabrit, vinèg balzamik, Buckwheat, ble, lèt bèf, lwil wowoli, tomat.
Manje modere oksidasyon:
gro lòj, pistach, diri basmati, kafe, mayi, moutad, noutmèg, bran avwàn, pakan, grenad, prun.
Pwodwi ki fò oksidasyon:
edulkoran atifisyèl, lòj, sik mawon, kakawo, nwazèt, oublions, plant soya, sik, sèl, nwaye, pen blan, lwil koton, vinèg blan, diven, ledven.