Ki jan fè espresso a dwat

Espresso kafe se yon bwason ki jwenn lè w pase dlo cho anba presyon nan yon filtè ki gen poud kafe. Nan vèsyon klasik la, yo pran 7-9 gram kafe tè nan yon grenn pou chak 30 ml dlo. Sa a se yon bwè trè fò.

Kat M Règ

Nan peyi Itali, Kote li fèt nan kafe, gen yon règ espesyal - "Règleman nan kat M". Li swiv pa tout barista, e men ki jan li vle di:

1. mishella se non an pou melanj la nan kafe ki soti nan ki espresso yo te fè. Pa eseye ekonomize lajan sou kafe, paske, jan vye pawòl la di, yon mizè peye de fwa.

2. Maccinato – yon moulen byen ajiste, ki pa mwens enpòtan pou fè bon espresso.

3. Machine – machin kafe oswa machin kafe. Isit la ou bezwen konprann 2 "verite": nan priz la, tanperati dlo a ta dwe 88-95 degre, ak presyon an ta dwe apeprè 9 atmosfè.

4. Bro – men. Ou ka pale anpil sou pwen sa a, men men barista a se bagay prensipal la nan fè espresso nan dwa.

Se konsa, kounye a ou konnen ki sa barista nan tout peyi Itali yo gide pa. Li lè pou w konprann an plis detay kijan pou w fè bon espresso a.

moulen kafe

Tout renmen kafe konnen ke moulen dwat la trè enpòtan pou fè espresso. Pou fè espresso dwat la, moulen an dwe toujou fre. Pou kisa li ye? Apre moulen an "tann" pou yon koup de minit nan lè a, lwil esansyèl yo pral kòmanse evapore soti nan li, e sa a pral dirèkteman afekte gou a nan kafe.

Li se tou vo sonje ke fanm k'ap pile afekte gou a: twò koryas - yon gou tounen ap parèt, ak twò amann - gou a pral anmè kou fièl.

Fòmasyon tablèt kafe a

1. Holder – yon aparèy kote yo vide kafe tè.

2. Tanperaman – zouti ba pou peze kafe tè.

Detantè a bezwen apiye sou Desktop la oswa kwen nan tab la epi ak yon ti kras efò peze kafe a ak manipilasyon. Ou ka itilize manipilasyon entegre nan moulen kafe a. Li se rekòmande pou fè pou evite re-peze, otreman kafe a pral bay moute temèt presye li yo.

Tablèt kafe kòrèk la ta dwe parfe menm, pa ta dwe gen okenn ti kal pen kafe sou bòd la nan detantè a.

Pou asire ke kafe a bourade kòrèkteman, detantè a ka vire sou: tablèt la kafe pa ta dwe tonbe soti nan li.

Fè ekstraksyon kafe

Li enpòtan pou kenbe tras nan tan an isit la, kòm li pral montre tout erè ou te fè pi bonè.

Nan etap sa a, tout sa ki nesesè se enstale detantè a nan machin nan kafe epi tann pou espresso a dwe pare. Kritè prensipal: ekstraksyon 1 tas espresso (25-30 ml) - 20-25 segonn. Kim a ta dwe epè epi yo pa tonbe nan 1,5-2 minit.

Si gode a ranpli twò vit, Lè sa a, li nesesè diminye koryas nan fanm k'ap pile a, epi si vis vèrsa - pou yon tan long, Lè sa a, fanm k'ap pile a se pa koryas ase.

Sa a se li, kounye a ou konnen ki jan fè espresso nan dwa. Kenbe règ sa yo epi espresso ou a ap toujou popilè ak envite yo.

Relevans: 24.02.2015

Tags: Konsèy ak antay lavi