Yon plat cho, remoute kouraj - lagman konsidere kòm yon soup pou kèk pèp, pandan ke pou lòt moun li se nouy ak sòs vyann epè. Pi souvan, lagman pèrsu kòm yon repa konplè, kidonk plat la se endepandan. Konpozan prensipal yo nan lagman a pral vyann ak nouy. Chak madanm marye chwazi engredyan vyann nan gou li, ak nouy, kòm yon règ, yo ta dwe espesyalman kwit, endijèn, trase. Natirèlman, akselere pwosesis la, li se byen posib yo prepare lagman lè l sèvi avèk nouy ki vann, espesyalman paske anpil manifaktirè ofri yon sèten kalite pasta, ki rele "Lagman nouy".
Ki jan yo kwit nouy lagman nan kay la, gade foto ki anba yo.
Legim yo ajoute nan lagman a ka absoliman ranplase oswa ajoute nan gou ou oswa depann sou sezon an. Joumou ak Navèt, seleri, pwa vèt ak berejenn santi bon nan lagman. Isit la yo se resèt yo pou lagman yo ki pi popilè.
Ti mouton lagman
Engredyan:
- Ti Mouton - 0,5 kg.
- bouyon - 1 l.
- Zonyon - 1 PC.
- Bulgarian pwav - 1 PC.
- Kawòt - 1 moso.
- Tomat - 2 pcs.
- Lay - 5-7 dan.
- Lwil tounsòl - 4 ti kuiyè. l.
- Nouy - 0,5 kg.
- Dill - pou sèvi
- Sèl - nan gou
- Ground nwa pwav gou.
Kale legim yo epi koupe yo an kib gwosè mwayen. Rense vyann lan, koupe an kib epi fri pou 5 minit nan yon marmite lou. Add zonyon ak lay, brase, kwit pou 2 minit. Add rès legim yo, melanje byen, fri pou 3-4 minit epi vide sou bouyon an. Pote nan yon bouyi, redwi chalè a mwayen ak kwit pou 25-30 minit. Ansanm bouyi nouy yo nan yon gwo kantite dlo sale, drenaj nan yon passoire, rense. Mete nouy yo nan bòl gwo twou san fon (gwo bòl), vide soup la ak vyann, voye sèl ak pwav, remèd fèy tise byen koupe. Sèvi cho.
Lagman vyann bèf
Engredyan:
- Vyann bèf - 0,5 kg.
- Bouyon vyann bèf - 4 ti kuiyè.
- Pòmdetè - 3 pcs.
- Zonyon - 1 PC.
- Seleri - 2 pye
- Kawòt - 1 moso.
- Tomat - 1 pcs.
- Bulgarian pwav - 1 PC.
- Lay - 5-6 dan.
- Lwil tounsòl - 5 ti kuiyè. l.
- Nouy - 300 gr.
- Pèsi - 1/2 pakèt
- Sèl - nan gou
- Ground nwa pwav gou.
Koupe legim yo an kib, zonyon, kawòt, piman ak seleri, fri nan lwil cho nan yon chodyè oswa marmite ak yon anba epè. Ajoute moso vyann mwayen, lay, brase epi kwit pou 5-7 minit. Vide ak bouyon, kwit sou chalè medyòm pou 15 minit. Add pòmdetè koupe, sèl ak pwav, kwit jiskaske pòmdetè yo sansib. Bouyi nouy yo nan dlo sale, rense epi fè aranjman sou plak yo. Vide soup vyann, sèvi, voye ak pèsi koupe.
Lagman vyann kochon
Engredyan:
- vyann kochon - 0,7 kg.
- Bouyon - 4-5 ti kuiyè.
- Zonyon - 1 PC.
- Berejenn - 1 pcs.
- Tomat - 2 pcs.
- Lay - 5-6 dan.
- Lwil tounsòl - 4-5 ti kuiyè. l.
- Nouy - 0,4 kg.
- Greens - pou sèvi
- Adjika - 1 ti kiyè
- Sèl - nan gou
- Ground nwa pwav gou.
Koupe legim yo an kib mwayen, tise byen koupe lay la. Rense vyann lan epi koupe owaza, fri nan lwil oliv nan yon marmite lou, marmite oswa chodyè. Add legim, brase, kwit pou 5-7 minit. Vide nan bouyon, kwit pou 20 minit. Bouyi nouy yo nan yon gwo kantite dlo sale, jete nan yon kolander, rense epi fè aranjman sou plak. Vide soup vyann, voye ak remèd fèy koupe epi sèvi.
Poul lagman
Engredyan:
- Tete poul - 2 pc.
- Tomat - 1 pcs.
- Kawòt - 1 moso.
- Zonyon - 1 PC.
- Radi vèt - 1 pc.
- Bulgarian pwav - 1 PC.
- Lay - 4-5 dan.
- Tomat keratin - 1 Atizay. l
- Bay fèy - 1 pcs.
- Dill - 1/2 pakèt moun
- Lwil tounsòl - 4 ti kuiyè. l.
- Nouy - 300 gr.
- Basil sèk - 1/2 ti kiyè
- Ground wouj pwav - nan gou
- Sèl - nan gou
- Ground nwa pwav gou.
Fry poul la koupe pou 3 minit nan lwil oliv, ajoute zonyon an, klòch pwav ak kawòt, koupe an bann. Griye radi a, voye nan poul la, melanje, ajoute tomat koupe, keratin tomat ak lay. Kwit pou 3-4 minit, ajoute piman, sèl ak fèy bay, voye nan yon marmite, kouvri ak dlo ak kwit pou 20 minit. Bouyi nouy yo, rense, ajoute nan chodyè a, chofe pou 3-4 minit epi sèvi.
Ti ke trik nouvèl ak nouvo lide sou ki jan lòt bagay yo kwit manje lagman, gade nan seksyon nou an "Resèt".