Zòrèy remoute kouraj ak nourisan pral yon altènatif gwo soup ak bortch ke ou yo te konn fè manje. Bouyon pwason ka vini nan plizyè douzèn tout koulè, tou depann de epis santi bon yo ak engredyan yo ajoute.
Pou soup pwason, toujou chwazi pwason fre - fason sa a bouyon an ap tounen soti an sante ak rich ke posib, paske vitamin yo detwi lè nan frizè. Pa ajoute pwason nan bwat nan zòrèy ou - li pral sèlman gate gou li yo. Kwit soup pwason nan plizyè etap, lè l sèvi avèk de oswa plis kalite pwason ak zo pou plat la.
Gen anpil resèt pou fè soup pwason, ak sipòtè nan yon metòd oswa yon lòt konsidere teknoloji yo kòrèk. An reyalite, li tout depann sou ki kalite pwason pral ale nan bouyon an, li pral kwit sou yon dife oswa sou yon recho lakay ou, ki sa ki engredyan adisyonèl pral ale nan pwason an.
Yo kòmanse kwit bouyon an premye pou soup pwason soti nan pi piti pwason an: minnows, pèrch, ruffs. Zantray pwason an, rense, kal yo ka kite pou yon gou rich. Bouyon an kwit nan yon rapò 1 a 1, sa vle di pati nan pwason ak dlo yo egal nan volim.
Bouyon an pa ta dwe bouyi twòp. Lè pwason an kwit, retire chodyè a nan recho a epi kite l melanje pou 15-30 minit, ak Lè sa a, souch bouyon an. Koulye a, ou ta dwe ajoute pi gwo pwason nan bouyon pwason sa a, apre w fin netwaye li epi koupe l an miyèt moso - pike, pik perch, Twit.
Mitone bouyon an pou dlo a pa bouyi twòp. Pa brase bouyon an pou pwason an pa tonbe apa epi bouyon an pa vire twoub. Apre kwit manje, dousman transfere pwason an nan yon plak ak sezon ak sèl.
Malgre lefèt ke li se bouyon pwason ke anpil rele soup pwason, yo ka resevwa soup, legim yo ta dwe ajoute nan bouyon an. Sa yo se zonyon, kawòt ak pòmdetè ki pral ajoute gou final la ak sasyete nan zòrèy la.
Ou kapab tou itilize rasin pèsi - li parfe netralize gou pwason twò entans ak odè. Gen kèk ajoute yon vè vodka nan soup la nan etap final la, ki netralize sant la nan labou nan bouyon an. Se soup la sale ak pwav gou.
Ki jan yo sèvi zòrèy ou
Se zòrèy la sèvi jan sa a. Soup ak legim mete deyò nan plak ak adisyon nan remèd fèy koupe ak yon tranch sitwon, ou ka mete yon moso bè sou anba a. Pwason nan zòrèy yo sèvi sou yon plak separe. Ou ka ofri tou fwidmè.