Bèl bon sant nan tat pòm, sansib, Airy, ak yon kwout kroustiyan ruddy - sa a se pa sèlman souvni dous nan bwè te pandan ete, men tou, yon rezon ki fè trè reyèl pase demi èdtan ak kwit Charlotte. Natirèlman, pòm yo pi bon pou charlotte yo gwo ak mi Antonovka, ak yon asid aparan, kaka dans ak juicy. Men, absans pòm sezon an pa ta dwe yon rezon pou refize charlotte. Prèske nenpòt pòm yo apwopriye pou yon tat, si kale a difisil, Lè sa a, li dwe retire, epi si li se mens, Lè sa a, li se byen posib yo kite li. Se sèlman mou, pòm ki lach, plis tankou pòmdetè pase tankou yon fwi paradi, yo pa apwopriye pou charlotte.
Chak madanm marye gen pwòp resèt charlotte siyati li, yon moun separe fwèt blan yo soti nan jòn yo, gen kèk melanje farin lan ak pòm, lòt moun vide pòm grosyeman koupe ak farin, kèk adore kannèl, lòt moun - sant la nan vaniy. Tout sekrè sa yo se òganik nan ka charlotte, e kanmenm, resèt la klasik pou charlotte ak pòm pratikman pa chanje sou ane yo.
Charlotte ak pòm - resèt prensipal la
Engredyan:
- Pòm - 700 gr.
- Farin ble - 200 gr.
- Sik - 200 gr.
- Ze - 4 moso.
- Smoul - 10 gr.
- Bè oswa lwil tounsòl pou grese mwazi an.
Koupe pòm yo an tranch mens epi mete sou kote. Bat ze ak sik byen pou ke li konplètman fonn, ak bave a vire soti nan limyè ak dans. Separe farin lan nan mas ze a, melanje dousman. Grese fòm lan ak bè, voye byen ak smoul epi mete pòm yo. Si ou vle, voye pòm ak kannèl oswa ajoute sik vaniy nan farin lan, men charlotte se yon plat endepandan, gou pòm nan tèlman bon ke ou pa toujou vle chanje li. Dousman vide farin lan sou pòm yo, eseye ranpli tout vid yo. Voye gato a nan fou a prechofe a 180-190 degre pou 25 minit epi bliye sou li. Mwens fou a louvri, se pi wo charlotte a pral soti. Voye charlotte a fini sou tèt ak sik jivraj epi sèvi ak krèm glase oswa sòs vaniy.
Charlotte ak krèm tounen
Engredyan:
- Pòm - 600 gr.
- Farin ble - 300 gr.
- Lanmidon pòmdetè - 100 gr.
- Sik - 200 gr.
- Ze - 4 moso.
- Krèm tounen - 150 gr.
- Bè - 150 gr.
- Poud boulanjri / soda - 2 gr.
- Semolina, ti biskwit oswa farin pou voye mwazi an
- Lwil tounsòl pou grese mwazi an.
Fonn ak refwadi bè a, moulen ze yo byen ak sik, ajoute krèm tounen ak bè yo. Piti piti ajoute farin frans, poud boulanjri ak lanmidon, mase farin lan. Konsistans la ta dwe gluan, pa byen likid. Grese mwazi an ak bè, voye ak pen, smoul oswa farin si ou vle, mete yon tyè nan farin lan. Koupe pòm yo byen koupe epi mete yo sou farin lan, vide sou rès farin lan. Kwit pou 30-35 minit nan 180 degre.
Kefir farin charlotte
Engredyan:
- Pòm - 800 gr.
- Farin ble - 300 gr.
- Sik - 250 gr.
- sik mawon - 10 gr.
- Ze - 3 moso.
- Kefir - 400 gr.
- Soda - 5 gr.
- Kouvri - 5 g.
- Smoul - 10 gr.
- Bè oswa lwil tounsòl pou grese mwazi an.
Bat ze ak sik, vide nan kefir melanje ak soda, melanje. Ajoute farin frans nan ti pòsyon, byen brase. Grese anba mwazi an oswa chodyè fri ak bè, voye ak smoul epi mete deyò pòm yo koupe - kite yon sèl bagay. Vide nan farin, nivo. Top ak tranch pòm mens, voye kannèl ak sik nwa. Voye nan yon fou prechofe a 180 degre pou yon demi èdtan.
Nan nenpòt nan opsyon yo pou charlotte ak pòm, ou ka ajoute rezen chèch, prunye, pèch, seriz, franbwazye oswa bannann, nwaye. Epi eseye ranplase kèk nan pòm yo ak rubarb fre - ou pral niche dwèt ou! Ou jis bezwen yon ti kras diminye kantite sik la si fwi yo dous, pou ke charlotte a pa vire soti sikre. Klasik pòm / kannèl pè a ka amelyore yon ti kras lè yo ajoute kadamon oswa noutmèg, men nan kantite minimòm.
Silicone bakeware pa bezwen vide ak farin frans oswa smoul, ki se pratik, men kwout la smoul kroustiyan se gwo soufwans bon gou. Si ou ajoute safran oswa poud kakawo nan farin lan, farin lan pral jwenn yon koulè enteresan ak gou etranj. Men, kòm yon règ, tankou ti "ke trik nouvèl" yo bezwen nan sezon fredi ak prentan, lè yon Antonovka reyèl pa disponib ankò, ak lè gen pòm tounen juicy - tout lòt bagay ap tann!