Ki jan yo chwazi mango nan dwa?

Mango - yon fwi ekzotik lajman ki itilize nan kwit manje. Li ka manje nan fòm pi li yo, men pi souvan li se itilize kòm yon engredyan adisyonèl nan salad oswa kou prensipal yo. Mango gen yon gou espesifik, ki pèmèt ou konbine li pa sèlman ak dous, men tou, pwodwi vyann. Sou etajè magazen yo, ou ka wè anpil varyete fwi sa yo, diferan nan dite, fòm ak koulè nan kale a.

Mango kapab:

• vèt;
• nwa
• wouj;
• jòn;
• koulè wouj violèt.

Nan fòm, fwi mango yo ka long, ovoid, prèske wonn, oswa ki gen fòm pwa. Fòm lan pa afekte gou a, li sèlman endike ke fwi a ki dwe nan yon sèten kalite... Se kalite ki pi ra nan mango konsidere yo dwe kalite a plat.

Lè w ap chwazi yon opsyon patikilye, premye a tout, ou ta dwe detèmine nan ki plat fwi sa a yo pral itilize. Gen kèk kalite mango yo apwopriye pou salad, lòt moun yo apwopriye pou konsomasyon nan fòm pi yo, ak lòt moun yo apwopriye pou konbinezon ak vyann oswa pwason. Fwi mi yo lajman ki itilize nan tretman ak estabilizasyon nan trip yo, ak fwi mi yo itilize nan dyetoloji ak kwit manje.

Ki jan yo di yon mango mi soti nan yon fwi matirite

Ou ka detèmine degre nan matrité nan yon mango pa aparans nan fwi a oswa pa konsistans la. Pandan evalyasyon vizyèl la, yo atire atansyon sou determinasyon ak ton po a.

Mango mi se distenge pa karakteristik sa yo:

• gwosè a nan yon fwi mi an mwayèn rive nan 10-15 cm an dyamèt;
• kale klere ak pwen nwa (koulè pa gen pwoblèm nan ka sa a);
• lè peze sou fwi a, pa gen okenn dents rete, men kale a ta dwe yon ti kras bourade (pa dwe konfonn ak mango konplètman mou);
• bon sant rich, pèsepsyon menm nan po a (sant la se pi plis entans nan plas la nan pann fwi);
• kaka a nan yon mango mi toujou mou, fib epi li gen yon koulè rich zoranj oswa jòn;
• zòn pye ble a toujou wonn;
• se kaka a fasil separe de wòch la.

Tcheke degre nan tendres nan mango a pa peze dwèt ou, ak peze fwi a nan palmis ou. Fèm nan fwi a nan ka sa a pral endike matrité li yo. Si fwi a sanble ak yon wòch, Lè sa a, faktè sa a endike matirite li yo.

Siy yon mango twò mi:

• prezans yon sant tounen oswa "alkòl";
• konsistans twò mou, okoumansman de labouyl joumou;
• dents oswa mak anpil sou po an.

Mango overripe gen yon bon sant tounen oswa odè pike alkòl akòz kontni segondè sik yo. Sa a eleman piti piti kòmanse fèrmante, kòm yon rezilta nan ki se pa sèlman aparans nan mango a detounen, men tou, gou li yo. Fwi sa yo pa apwopriye pou konsomasyon imen.

Èske mango ki pa matirite ka manje?

Mango se manje pa sèlman nan fòm mi, men tou, matirite. Fwi overripe yo pa itilize nan kwit manje akòz gou espesifik yo ak bon sant tounen. Lè mi, mango chanje konpozisyon eleman itil ak vitamin. Fwi matirite gen anpil lanmidon ak pèktin. Piti piti, sibstans sa yo konvèti nan sikwoz, maltoz ak glikoz, epi kantite pèktin siyifikativman redwi.

Siy yon mango unripe:

• fwi solid;
• kaka ak yon tenti vèt;
• pa gen okenn pwen nwa sou kale a (kèk varyete mango, nan fòm matirite yo, tou pa jwenn specks sou kale a, Se poutèt sa siy sa a pa ka rele yon siy kle);
• zo a mal separe de kaka a;
• mank de bon sant rich;
• mango kri toujou pi lejè pase fwi mi;
• zòn pye ble a oval oswa long;
• gou tounen oswa tounen.

Si achte yon mango mi vin yon pwoblèm, Lè sa a, ou ka achte fwi unripe epi tann pou yo muri.… Li rekòmande pou mete fwi a nan yon sache papye epi tann kèk jou. Nan frijidè a, mango pa sèlman pa muri, men li ka byen vit deteryore. Se sèlman fwi mi yo ta dwe estoke nan frèt la. Ou ka akselere pwosesis matrité yon mango lè w mete yon pòm oswa yon bannann bò kote l.

Nan peyi a nan fwi ekzotik yo, yo yo tou byen souvan yo retire nan pye bwa mi. Aksyon sa yo se sitou akòz entansyon an prezève fwi yo soti nan zwazo yo. Matrité mango nan kondisyon chanm yo ka itilize si sa nesesè, men li se pi bon achte li mi.

Benefis yo nan mango

Pa konpozisyon li yo, mango konsidere kòm youn nan moun ki gen dosye pou kontni vitamin ak eleman nitritif yo. Itilizasyon regilye li nan manje kontribye nan nòmalizasyon metabolis ak travay tout sistèm kò a.

Konpozisyon nan mango gen vitamin sa yo ak eleman itil:

• 12 asid amine enpòtan anpil pou kò imen an;
• trankilizan èrbal;
• anzim ki ede ralanti devlopman selil kansè yo;
• asid glutamik.

Anvan ou itilize, se kale a retire nan mango a epi yo retire wòch la. Si gen siy overripening, li pi bon pou refize goute fwi a.

Videyo sou kòman yo chwazi bon mango a bon gou