Li pran yon èdtan ak yon mwatye marinate kwen an.
Ki jan yo marinated kwen
pwodwi yo
Kwen - 1 kilogram
Bulgarian pwav - 4 moso
Dlo - 1 lit.
Sik - 300 gram
Sèl - 50 gram
Asid asid - 2 ti kiyè luil
Galik - 2 moso
Bay fèy - 4 moso
Allspice - 8 pwa
Kannèl - 1 zongle
Preparasyon pwodwi yo
1. Lave epi siye sèk 1 kilogram kwen pou ke sifas li vin lis.
2. Koupe louvri chak kwen ak nwayo.
3. Koupe kwen an an tranch 3-4 santimèt lajè.
4. Lave 4 moso pwav.
5. Koupe pwav la epi retire grenn yo ak pye yo.
6. Koupe pwav la an 4 moso.
7. Vide 1 lit dlo nan yon veso apa epi ajoute 300 gram sik, 50 gram sèl, 2 ti kiyè luil nan asid asid, 4 fèy Bay, 8 pwav, 1 zongle nan kannèl.
8. Pote marinad la bouyi.
Ki jan yo marinen kwen ak pwav
1. Konbine piman koupe ak kwen epi mete yo nan krich prepare.
2. Vide dlo bouyi sou krich yo epi kite l melanje pou 10 minit.
3. Apre 10 minit, vide dlo a bouyi nan yon Van, vide nan dlo bouyi fre epi ensiste ankò pou 10 minit; Lè sa a, vide dlo a nèt.
4. Vide marinad bouyi sou krich pwav ak kwen jiska krochi yo.
5. Esterilize krich yo nan yon gwo veso pou 40 minit.
6. Apre 40 minit, retire bwat yo nan chodyè a ak pens espesyal epi woule yo.
Reyalite bon gou
– Kong marinated apwopriye kòm yon adisyon nan vyann bèf oswa kochon epi li se yon ti goute endepandan. Kong marinated ale byen ak pilaf.
- Kwen soti nan Azi Santral ak Kokas.
- Lè marinen kwen ak pwav, 2 ti kiyè luil nan asid asid ka ranplase ak 3 gwo kiyè vinèg.
– Si yo itilize marinated la pa twò mi kwen, ou bezwen koupe po a soti nan li pou konsève pou plat la soti nan astringence.
- Nanm kwen ak grenn ka cheche olye ke jete. Nan sezon fredi, ou ka vide dlo bouyi sou yo, souke pou 2-3 minit epi pou yo jwenn yon bon remèd pou yon vant fache.
- Kontni an kalori nan kwen marinated ak pwav se 65 kcal / 100 gram.
– Pou fè kwen an plis oswa mwens dous, li rekòmande ajiste kantite sik la - soti nan 200 a 400 gram. Si ou vle fè kwen an pi file, ou ka ajoute piman cho olye pou yo klòch pwav, osi byen ke kèk dan lay.
- Kwen marinated tan - 3 semèn.
- Kwen sezon se nan mwa Oktòb. Nan Larisi, kwen kiltive nan Kokas ak nan pati Ewopeyen an nan Larisi.