contents
Kouman ak nan ki tanperati sèk ti biskwit nan fou an
Biskwit yo ka fè soti nan nenpòt machandiz kwit, pen fre oswa rasi. Yo fè yon adisyon bon gou nan soup, bouyon oswa te. Ki jan yo kwit ti biskwit kòrèkteman? Ki sa ki nesesè pou sa a?
Nan ki tanperati sèk ti biskwit
Ki jan yo seche ti biskwit nan dife pou chofe fou a?
Pou krouton tradisyonèl yo, pen nwa oswa blan se apwopriye. Li ka koupe an tranch, baton oswa kib. Pa koupe pen an twò mens, otreman li ka boule epi li pa kwit. Anvan ou mete pen an nan dife pou chofe fou a, ou ka sale li, voye epis santi bon, remèd fèy, lay koupe oswa sik nan gou.
Si ou pre-grese yon fèy boulanjri ak legim oswa bè, Lè sa a, krouton yo pral gen yon kwout an lò.
Nan ki tanperati seche ti biskwit?
Malgre lefèt ke rusks yo se yon plat senp, gen anpil resèt pou preparasyon yo:
- koupe ble oswa pen RYE nan tranch gwosè mwayen, gaye yo sou yon fèy boulanjri san lubrifyan byen sere youn ak lòt. Li pi bon pou chofe fou a 150 degre davans. Nan tanperati sa a, ti biskwit sèk bezwen seche nan yon èdtan. Yo pral kroustiyan ak sansib;
- pou kvas li rekòmande yo sèvi ak pen nwa. Li pi bon pou sèk li nan 180-200ºC pou apeprè 40-50 minit. Nan pwosesis la, yo bezwen vire sou 2-3 fwa;
- Croutons pen yo prepare pi rapid la. Yo rekòmande yo dwe koupe an tranch epè omwen 2 cm epè. Tanperati pou kwit manje - 150-170ºC. Apre 10 minit, fèmen fou a epi kite yo kanpe la pou yon lòt 20 minit. Se konsa, krouton yo pa pral boule, men yo pral vire yo dwe kroustiyan ak modera fri;
- pou krouton ki gen yon gou pikant ak kwout kroustiyan, li konseye koupe pen an nan kib mens epi tranpe yo nan yon melanj de lwil oliv ak lay koupe, ajoute yon ti sèl. Mete sou yon fèy boulanjri epi mete yo nan yon fou prechofe a 180-200ºC pou 5 minit. Lè sa a, fèmen epi kite fèy la boulanjri nan fou a yon ti kras louvri jiskaske li refwadi nèt;
- croutons desè yo prepare nan yon fason espesyal; yon pen tranche byen adapte pou preparasyon yo. Moso li yo bezwen grese ak bè ak alalejè vide ak sik granules oswa sik an poud, pou gou, ou ka ajoute tou kannèl. Mete yo sou yon fèy boulanjri sèk epi mete yo nan fou a pou yon demi èdtan. Mete tanperati a sou 130-140ºC. Ou bezwen sèk ti biskwit sa yo jiskaske yon kwout an lò parèt.
Si kesyon an rive sou ki jan yo seche ti biskwit kòrèkteman, Lè sa a, youn ta dwe pran an kont pa sèlman bon jan kalite a ak kalite pen, men tou, karakteristik sa yo teknik nan dife pou chofe fou a. Nan tanperati ki wo, ti biskwit yo pral boukannen pi vit, men yo dwe kontwole ak anpil atansyon epi vire yo pou yo pa boule. Rusk pen nwa pran plis tan pou kwit pase pen blan, kidonk li pi bon pou koupe yo an ti kib oswa kib.
Epitou enteresan: lave fondasyon an